新疆首家海参、佛跳墙生产加工企业在乌鲁木齐投产

1月1日，新疆首家海参加工厂落户乌鲁木齐市水磨沟区创博智谷产业园，实现海参产品的本地化生产，海参等水产品的加工量年产可达600余吨。

新疆龙达食品有限公司是新疆首家集研发、生产、销售于一体的海参加工企业，目前拥有海参和佛跳墙两条加工生产线。其中，海参加工主要采用大连海参，将活参进行初加工后，冷链运输至本地加工厂，加工成即食海参等；佛跳墙加工除了采用海鲜类产品外，还采用了新疆本地的走地鸡、牛骨等原材料，更加适合新疆人口味。

当天，走进新疆龙达食品有限公司加工车间，能看到整个加工厂房实行无菌管理模式，内设原料处理区、泡发区、成品（内外）包装区等，实现生产、加工、品控、销售全环节的品牌化、标准化。

据新疆龙达食品有限公司总经理高小艳介绍，鲍鱼、海参、瑶柱、花胶、蹄筋佐以新疆走地鸡、牛大骨等十几种食材，经分拣、漂洗、烹煮，与数字化制汤系统熬制出的高汤“会合”，统一进行称重、包装、冷却、速冻后，再装进带盖瓦罐，一道色香味俱全的“佛跳墙〞才算完成。

高小艳说，海参、佛跳墙经常出现在年节、宴客的餐桌上。随着传统消费旺季春节即将来临，我们公司将加紧生产，供应消费市场。

创博智谷产业园是乌鲁木齐市水磨沟区重点打造的食品产业园区， 已经有80多家食品加工类企业落户。乌鲁木齐市水磨沟区创博智谷产业园负责人王铮璐，园区入驻企业以食品产业链为主，涵盖烘焙糕点、肉制品、蜂蜜、沙棘、奶制品等。园区三期工程即将交付，将引入更多企业类型，丰富产品业态。

据悉，海参的泡发和佛跳墙的制作过程都比较复杂，食品加工企业投产后，将促使海参和佛跳墙等产品加快摆上百姓餐桌。