对于国人来说，饮食永远是头等大事，而爆炒又是国人最喜爱的烹饪方式之一。爆炒是通过大火力让食材在极短的时间内变熟，从而减少水分流失，保持食材的原汁原味。所以才会觉得爆炒的蔬菜更加清脆爽口，爆炒的肉食也更为劲道弹牙。除了口感，大火爆炒的方式也大大减少了食材中营养成分的流失，让食物的营养价值更高。
大火爆炒注定少不了大火力的支持。近年来，一款叫“聚能环”的“厨房神器”获得了不少关注，宣称具有防风、节能、减少热损失、提高热效率的功能，受到部分燃气用户的青睐。但“聚能环”真有这么好吗？其实“聚能环”若使用不当会阻挡氧气的供给，可能导致因燃气燃烧不充分而产生一氧化碳等有毒气体，存在一定的安全隐患。相比于稍有不当就容易造成危险的“聚能环”，专为大火爆炒研发的聚能灶就安全许多。
聚能灶主要通过发热体向外辐射红外线进行加热（以热辐射为主，热传导、对流传热只为辅，微焰+光波）。由于红外线的波长比可见光长，具有极强的穿透力，不容易被大气吸收，因此热量损耗非常小。通常3.5KW热负荷的聚能灶，加热效果能达到4.5KW大气灶类似的效果
聚能灶灶头温度能达到1000℃左右，高于普通大气灶700-800℃的温度，能够满足各种炒菜火候的需要。而且由于它的加热特性，聚能灶具有很强的防风性能，抗外界因案干扰的能力非常强，燃烧时也几乎没有什么声音。
聚能灶的启动比较平稳，很少有这种“噗”的声音。点火开始时，会暂时阻燃，燃烧充分时，再全力助燃。燃气和空气在燃烧前均在燃烧器内预混，燃气基本可以完全燃烧，氮氧化物和一氧化氮废气的排放很低，热效率一般可以达到65%以上，热量损耗少，更加节能。
华帝作为国内高端厨电品牌，其聚能灶产品主要分为两种：聚能灶（全部都是3.5KW聚能灶灶头）、鸳鸯灶（一边是聚能灶灶头，热负荷从3.5—4.2KW不等，一边是普通的大气灶灶头，热负荷4.5—5.0KW不等）。如果是以前没用过聚能灶的家庭，可以优先考虑鸳鸯灶，既可以节能省气，又能兼顾常规大气灶的使用习惯。
以华帝鸳鸯聚能灶i8H01B为例，3.5KW聚能灶+4.5KW大气灶，搭配离子熄火保护、脉冲电子点火以及安全童锁等功能，使用安全有保障。在火力上也能够满足日常大多数场景的使用需要，偶尔爆炒也完全没问题，价格在所有鸳鸯灶当中也相对来说更为便宜，因此性价比更高。
辣子鸡、小龙虾、爆炒腰花……这些经过猛火爆炒出来的菜品总是有种神奇的魔力，能瞬间吸引我们的味蕾，让吃货的内心获得极大满足。有了华帝聚能灶，在4.5KW的大火力下，在家也能享受厨师般的烹饪待遇，也不用担心油烟和清洁带来的麻烦，轻装上阵就能徜徉于美食乐园中。