“吃点核桃补补脑”这句话可能从小就听不少长辈说过，那么，进食核桃真的会对大脑功能有积极影响吗？
前段时间，柳叶刀子刊上发表了一项对比研究试验，发现坚持进食核桃6个月，大脑的确存在一些微妙的变化。
坚持吃核桃6个月，大脑会有什么改变？
核桃不仅是一种美味的零食，更是一种对健康有着诸多益处的食物。
2023年，柳叶刀子刊《临床医学》发表了一项研究，科研人员进行了为期6个月的随机对照营养干预试验，评估进食核桃对于青少年的神经心理以及行为发展的影响。
结果指出，吃核桃6个月后，青少年血液中α-亚麻酸浓度有所提高。
总体而言，虽然坚持6个月进食核桃并未显著改变受试青少年的神经心理功能，但于较好地依从核桃干预的受试对象中，能观察到他们的持续注意力、流体智力以及注意缺陷多动障碍症状都有一定的改善。
这意味着，核桃对于改善人们的大脑功能的确有一定的正向作用，而这很可能跟核桃内富含的卵磷脂、锌、锰、铬等具有补脑益智作用的成分相关。
常吃核桃，身体会收获这些好处！
值得一提，核桃对人体的益处可不仅仅在补脑益智，经常吃核桃的人或者还可以收获这些好处：
1.辅助维护血管健康
美国心脏协会曾有研究指出，坚持两年的每天都适量进食一些核桃，可以在一定程度降低体内的低密度脂蛋白（LDL）胆固醇，即“坏胆固醇”的水平，进而辅助降低血脂水平，起到维护血管健康的作用。
2.有助于延年益寿
核桃仁内的多酚成分于体内外均具备较强的抗氧化活性，能够有效清除自由基。此外，哈佛大学的科研人员曾对93340名健康成年人开展了一项长达20年的跟踪随访，在改变年龄及多变量后的分析结果显示，进食核桃跟人类的全因死亡率以及心血管疾病引发的死亡率都呈负相关。
3.让糖尿病发生风险下降
《营养学杂志》曾刊登一项研究，对大约13.7万名年龄在35-77岁的女性开展了为期10年的调研跟踪，分析数据发现：按每次摄取约28g的核桃，每个月进食1-3次核桃的人群，糖尿病发生风险下降了4%；每星期至少进食1次，风险下降了13%；每星期至少进食2次，风险更下降了24%。
4.有益肠道健康
核桃仁内富含ω-3脂肪酸、亚油酸以及纤维，还含不少的抗氧化物质，这些都能够让肠道菌群更加多样化，有助于改善肠道的内环境。
日常如何吃核桃，身体获益最大？
看到这里，是不是想马上给自己安排核桃了？先别急！核桃虽好，进食也是有不少注意事项的！
1.每日摄入量得控制
国际脂肪酸和脂类研究学会推荐，成年人每日应摄取500mgω-3脂肪酸成分，参考这一摄入量计算，一日进食2-3个核桃即可。
2.现开现吃，选原味吃
打开核桃后会增加核桃仁跟空气的接触，加快营养成分的氧化变质，所以核桃最好现开现吃。另外，建议选择没有额外调味、油炸或烤制的原味核桃。
3.发苦的核桃不能吃
坚果类食物中的脂肪成分容易发生酸败或霉变，进而产生苦味。
4.特殊人群谨慎吃
核桃属于高脂含量的食物，对于超重及肥胖人群不建议多吃。此外，人体消化脂肪需要胆汁乳化，有胆结石或肝脏疾病的人群也不宜多吃。