咖啡：也门

也门：

1. 几乎所有的也门咖啡都是日晒的，有时也门被称为“日晒咖啡之母”。
2. 从历史上看，众所周知，来自也门的咖啡带有巧克力、肉桂和豆蔻的香气，带有深沉的泥土味。
3. 也门的主要收获季节是10月至3月，其中最佳收获期在10月至12月。

当你想到咖啡的起源时，埃塞俄比亚很可能是第一个想到的国家。虽然咖啡树确实在那里扎根，但咖啡饮料（和植物的种植）实际上起源于也门。据说，1450年，该国的苏菲僧侣在也门西部首次食用这种饮料，他们用这种饮料帮助他们在通宵冥想时保持清醒。

到18世纪初，该国几乎所有的收入都来自咖啡出口，世界上所有的咖啡供应都来自也门。因此，在17世纪和18世纪，也门的许多农业人口转向种植咖啡。许多也门农民在咖啡种植方面已经工作了几代人，拥有400-500年的历史。

不幸的是，自咖啡热潮以来，也门经历了一些非常黑暗的日子......

“随着全球对咖啡需求的激增，荷兰、法国和英国东印度公司等殖民地贸易公司开始从也门走私咖啡豆，并在殖民统治下的国家种植。最终，他们开始生产和出口自己的咖啡，通常在强制种植制度下，农民被迫以殖民地贸易公司规定的价格和数量生产和销售咖啡。

随着廉价咖啡的供应，以及没有基于质量的市场差异化，也门咖啡没有竞争力，市场份额开始迅速萎缩。几个世纪以来，也门从世界上唯一的咖啡出口国变为极小的市场份额。到1800年，也门的咖啡产量仅占世界咖啡的6%。今天，它不到0.1%。

在随后的几个世纪里，咖啡价格仍然很低，也门的咖啡产业被忽视了，逐渐变为过去的遗迹。今天，咖啡种植几乎消失了。更糟糕的是，也门农民种植麻醉品“qat” 能赚的钱比他们能喝咖啡的钱多得多，由于该国严峻的经济形势，许多人不情愿地更换了种植品种。

2015年内战的爆发为也门的历史增添了一抹灰色，该国的未来从未如此脆弱。”