香菇是一种特别多见的菌菇类食物，肉质非常肥厚，味道鲜美，含有大量的香菇多糖、不饱和脂肪酸、纤维素香菇腺嘌呤，以及钙、铁、磷、钾等多种微量元素，有着非常广泛的食用、药用以及保健价值。
所以在日常生活当中，有很多人特别喜欢吃香菇。尤其是在进入冬季时，适当的吃一些香菇，对人体健康有着较多的好处。那么，冬季吃香菇到底有哪些好处呢？
一、提高抗病毒能力
在香菇中含有一种叫做干扰素的成分，这种干扰素可以干扰到病毒的蛋白合成，达到提升人体抗病毒能力的作用，尤其是对于流感病毒，有着较强的预防功效。
另外，对于肝炎病毒和麻疹病毒，也有着较强的抑制效果。香菇当中还含有大量的多糖类物质，这些物质能够提升人体的免疫功能，并且可以抑制癌细胞的生长与繁殖，有着提升免疫力、抗癌防癌等功效。
二、预防心血管疾病
香菇当中含有非常丰富的香菇多糖以及香菇腺嘌呤，这两种物质能够促使血管当中的胆固醇快速代谢，并且促使排出体外有着降低血脂、预防血栓形成的作用。
香菇当中含有的维生素也特别丰富，这些维生素可以增强血管壁弹性，并增加冠状动脉血流量。尤其是对于患有高血压的人群来说，在冬季时，由于气温等因素的刺激很容易导致血压反复升高，患上一系列心脑血管疾病的概率就会非常高。
那么可以适当的吃一些香菇，可以有效预防一些心脑血管疾病发作的作用。
三、保养皮肤
冬季气温比较低，而且气候较为干燥，有很多女性会出现皮肤干裂、脱屑，甚至是皲裂现象，那么在冬季时就应该适当的吃一些香菇。
香菇中所含有的维生素B族特别的丰富，能够维持皮肤和黏膜的完整性，并且可以促使皮肤的新陈代谢，而且还可以有效改善冬季上火所引起的角膜炎、口腔溃疡等现象。
四、健胃保肝
香菇中的香菇多糖物质可以增强肝脏的排毒功能，并且可以降低血清当中的转氨酶水平，对于一些肝脏疾病有着一定的辅助治疗效果，而且还能够起到护肝的作用。
另外，如果在冬季时出现脾胃虚弱、四肢乏力、腹胀腹泻等消化系统疾病时也可以适当吃一些香菇，对于食欲不振以及脾胃功能弱现象，有着较好的改善作用。
五、益智健脑
香菇当中含有大量的赖氨酸以及精氨酸，还含有非常多的蛋白质和氨基酸等成分，这些物质能够提高脑细胞的功能，对于小儿的智力发育有着非常重要的作用。
而且香菇中含有的香菇素成分可以起到调节脑干自律神经的作用，有着益气安神等功效，对于冬季容易出现的睡眠问题也有着较好的改善作用。
总而言之，进入冬季之后，饮食中应适当的增加一些香菇，对人体健康有着以上5种好处。除此以外，香菇中的膳食纤维也比较丰富，能够促使肠道的蠕动，有着提高消化功能、避免便秘的作用。
值得注意的是，如果尿酸值过高或患有痛风，那么就不要吃过多的香菇。香菇中的嘌呤含量比较高，一旦过多食用会影响到尿酸值，对健康反而无益。