近几年来，全球越来越多的消费者选择无酒精葡萄酒饮品，这些消费者中并非所有人都不喝酒，选择无酒精葡萄酒是出于饮品本身好喝还是其他原因导致的呢……上周葡萄酒行业还有以下快讯，一起来看看吧！
01.
Wine Searcher被Flaviar公司收购
Wine-Searcher 成立于1999年，以透明度和独立性而闻名，通过海量的产品信息、高质量内容和专有市场数据与研究为消费者和行业提供价值。Flaviar成立于2012年，在快速增长的在线酒精类别中占据独特地位，通过其互补的业务部门为消费者、零售商和品牌提供价值。
Flaviar联合创始人兼首席执行官Jugoslav Petkovic解释说：“我们Flaviar是美国和欧洲烈酒和电子商务方面的专家，而Wine Searcher带来了无与伦比的全球影响力、专业葡萄酒知识以及丰富的价格和供应历史数据。”
Wine-Searcher首席执行官Julian Perry 表示：“收购将为我们合作的众多零售商创造更多价值，并进一步丰富我们的数据以及我们为行业提供的市场洞察的力量。此外，我们将拥有更多资源加速技术开发，特别是在构建以人工智能为动力的服务方面。”
Wine Searcher和Flaviar公司强强联手，为行业创造更大的价值。
02.
宁夏葡萄酒现代产业学院理事会成立
2022年1月，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会联合宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院牵头成立了宁夏葡萄酒现代产业学院。12月5日，宁夏正式成立葡萄酒现代产业学院第一届理事会，这标志着宁夏葡萄酒现代产业学院步入了新的发展阶段。
理事会成立后，将深化职教改革，发挥产业主管部门、高校、企业、科研机构各方面优势，推动形成同葡萄酒产业发展相适应、同产业结构相匹配的现代职业教育体系。
理事会还将加强引导葡萄酒企业深度融入职业教育，加强政府、大学和企业之间的合作，使产教布局与产业服务更好地结合起来。 同时探索企 业、社会需要相适应的人才培养方式，根据葡萄酒行业发展需要，不断培育出具有创新性的研究成果。
宁夏不断培育中国葡萄酒行业的后备力量，相信中国葡萄酒会发展得越来越好！
03.
酒业新趋势：无酒精葡萄酒席卷全球
近年来酒业最引人注目的趋势之一是“NOLO”，即酒精含量很少或不含酒精的葡萄酒，目前正吸引着“越来越多的消费者”。
在过去的12个月里，英国韦特罗斯连锁超市的NOLO饮品销售额增长了20%。2022年，全球NOLO饮品市场规模超过110亿美元。根据国际葡萄酒和烈酒研究所的数据，在澳大利亚、巴西、加拿大、美国、法国、德国、日本和南非等十个主要市场，NOLO饮品的销量增长了7%。
NOLO饮品的受众群体并非都不饮酒。国际葡萄酒和烈酒研究所的数据显示，NOLO饮品的消费者中，78%的人是有饮酒习惯的。人们选择NOLO饮品是出于健康或预算的原因、运动后或怀孕期间的暂时性戒酒，宗教信仰也是人们选择NOLO饮品的原因。
你可以接受喝无酒精的葡萄酒吗？
04.
瑞士科学家发明人工智能鉴别假酒
瑞士科学家们目前掌握一种技术，通过常规化学分析技术追踪葡萄酒的来源。研究人员使用类似于人工智能学习训练结果，根据几十种化合物浓度的细微差异来区分葡萄酒，使他们不仅可以追踪葡萄酒的特定产区，还可以追踪到葡萄酒的产地。
瑞士日内瓦大学（University of Geneva）的Alexandre Pouget教授表示：“我们的研究首次表明，我们的化学检测技术具有足够的敏感性，能够区分细微的差异。”
科学家们还借助了气相色谱法，该技术通过葡萄酒中检测到的所有化学物质，为每种葡萄酒找出最可靠的特征，而并非试图找出区分葡萄酒的单个化合物。该技术将其结果显示在二维网格上，并把具有相似特征的葡萄酒组合在一起。
人工智能鉴别假酒，真的能够实现吗？
05.
白葡萄酒和桃红合计占全球消费量过半
《DECANTER》2023年12月7日消息，根据国际葡萄和葡萄酒局的数据，越来越多葡萄酒饮用者转向白葡萄酒和桃红葡萄酒，这两种颜色的葡萄酒现在合计占消费量的一半以上。
OIV组织表示，在过去几十年里，世界葡萄酒行业的白葡萄酒和桃红葡萄酒的生产和消费，总体呈积极趋势，同时红葡萄酒则有所下降，而这种结构的转变，主要归因于消费者偏好的整体转变和消费者构成变化。
OIV组织的数据显示，在2021年，白葡萄酒占全球葡萄酒消费的43%，比本世纪初上升了3个百分点。红酒的份额则从10年前较早的时候，上升到了47%。自2000年以来，全球白葡萄酒和桃红葡萄酒的消费量，分别增长了10%和17%。红葡萄酒则从2007年的峰值下降了15%。
随着全球变暖，葡萄酒消费品类趋势也在发生变化。
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整合 | Fish
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