导语:吃火锅,服务员问要不要“加汤”,其实是给你暗示,不懂就尴尬了

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无论春夏秋冬,只要遇到不开心的,我总喜欢约着几个朋友,吃一顿麻麻辣辣的火锅,这样可以把心中不开心的事情都讲给他们听,同时让他们帮我出谋划策,很多事情就迎刃而解。如果一顿火锅解决不了,两顿火锅肯定可以把所有的事情都解决呢!而逢年过节,我也会和家人吃几顿火锅,因为火锅的食材丰富多样,各种肉类、海鲜和蔬菜,让人感受到了无限的幸福和满足。
而现在不少火锅店的服务也特别好,会给我们热毛巾擦手,还会帮我们煮菜,还会叮嘱我们煮多久就可以吃,甚至还会告诉我们哪些酱料搭配着食材更好吃。而前段时间我和朋友去了我们当地最火的一家火锅店,在我们吃的过程中,服务员繁问我们需不需要“加汤”,开始我以为他们的服务特别好,等吃完后,朋友告诉我,这其实是在给我暗示,如果不懂这些暗示,真的就太尴尬了。

第一点:加汤可以增加火锅的口感
在最开始煮火锅时,因为火开得比较大,锅中的水会挥发比较快,有一些口味清淡的人,就会觉得食材怎么会越煮越咸,所以火锅店的工作人员,在您刚吃10多分钟时,就会来问您加不加汤,此时大部分人都会需要加点汤,这样可以增加火锅中各种食材的口感。特别是煮到最后时,锅中的汤汁变得非常浑浊,如果不加汤,煮的菜会有一层糊糊,会非常影响食材的口感。
如果您吃火锅时,锅中汤减少了,一定要加点汤,如果煮的时候,感觉香味不够,还可以让服务员适当加一些火锅底料呢。

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第二点:加汤可以增加服务好感度
等火锅刚端上桌时,不少火锅店等我们尝了一口食材的味道后,会问我们汤汁咸不咸、辣不辣,需不需要加汤。还有一些火锅店,也会放一壶汤汁在我们桌上,如果需要加汤汁,自己加,免得不好意思叫服务员,这都是为了增加顾客对火锅店的满意度。
虽然最开始问我们加不加汤,很多人特别乐意回答,但是有些火锅店的店员,隔2-3分钟就来一次,此时也有很多人会厌烦!

第三点:提醒加菜
每次等我们菜肴吃到一半时,火锅店的店员隔3-4分钟就会来一次,问我们需不需要加汤,其实这是服务员在暗示我们要不要加菜,因为加汤的话,就是代表我们还要吃一会儿,而菜不够,就会暗示加菜。特别是现在年轻人,如果服务员中途问要不要加菜,自己会觉得有点强制消化,不少人都不会加,所以服务员将加汤改为加菜,这样就能增加顾客的好感度了。
第四点:催促结账

等我们桌上的菜肴吃完后,此时服务员会频繁的问我们需不需要加汤,如果不加汤,服务员就会提示我们,不加汤就会把锅中的食材煮糊,很影响口感,所以有些人就会让服务员把火关掉。而火锅关火15分钟左右,火锅中的食材就会不好吃,此时很多人都会结账走人,所以等我们吃完后,服务员频繁问我们要不要加汤,或者关掉火锅,都是催促我们结账,来保证他们的翻台率。
其实胡师傅建议火锅店,吃火锅时,不要需要太多的套路,特别是现在的年轻人,您套路他,他可能一辈子都不会去您店里消费。如果店里有条件,可以每个桌子上加装智能的加汤、点菜按键。如果有老人来吃火锅,我们就可以稍微频繁去问一下他们需要什么,这样也可以增加老人对您店里的好感度。