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导读

最近附近的商业街上,新开业了一家面包店,昨天路过那家面包店时,我闻到了一股浓烈的面包香味,由于实在是太香了,我忍不住进店逛了一下。

店内橘黄色的灯光很是温馨,橱柜里摆放着各种漂亮精致的面包,空气中散发出香甜温暖的气息,可惜我在店里找了半天也没有发现那种香味的面包。

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我很是疑惑,于是询问了曾经开过面包店的朋友老刘:“为何路过面包店有股浓烈的香味,进去却发现没有那种香味的面包?”

老刘听到我的疑问后大笑着说道:“这根本就不是面包的香味,而是面包香氛的味道,你找不到那种香味的面包很正常,因为根本就没有那种面包,全是面包香氛的套路。”

为何面包店要使用面包香氛呢?

老刘表示主要有以下四个主要原因。

01

刺激食欲

香味对人类的感官有着强烈的影响,特别是对味觉和嗅觉,面包店使用面包香氛的目的就是通过香味的诱惑,激发人们的食欲,促使他们购买更多的面包。

有研究表明,香味可以直接刺激大脑的食欲中枢,引发渴望食物的冲动,所以那些面包店会使用面包香氛,刺激顾客食欲,从而产生更强的购买欲望。

02

吸引顾客进店

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对于面包店而言,店里散发出浓烈的香味,让路人经过店门口就能够闻到香味,从而吸引顾客进店,这便是其最好的广告。

如今大家生活条件都变好了,口袋里越来越富裕,对吃这件事情也更好看重,好吃再贵的价格大家都会为此买单,闻着香味进店的顾客,往往成交率会更高。

所以面包店会使用面包香氛,为的就是能够散发浓烈的香味,从而吸引顾客进店,获得更多的收益和利润。

03

提升门店形象

香氛这种东西,其实在日常生活中很常见,比如我们去商场逛街时,便能够闻到一股特殊的香味,去五星级酒店时,也能够闻到一股特殊的香气,这其实都是香氛的作用,让顾客产生好感。

面包香氛也是如此,面包香氛的散发不仅能够吸引顾客的注意,还能够让他们对门店形象产生好感,从而更愿意再次光顾。

04

增加停留时间

一般而言,顾客买面包的速度是很快的,直接选几个面包,带走回家吃,很少人会选择在面包店坐着吃面包。

顾客停留时间短,导致面包店看起来冷冷清清,没几个客人,于是店家便使用面包香氛,从而增加了顾客的停留时间,顾客在店内停留越久,越有可能被其他产品吸引,增加他们的购买意愿。

其实人体对气味很敏感,这个敏感程度是有一定区间的,所以我们在店门口闻到面包店的浓烈香味,但是进店后香味反而没有那么浓烈了。

当你路过面包店时,迷人的香气并非来自面包本身,而是面包香氛散发出来的香味,这其实也是店家的一种经营技巧,就像咖啡店一样,在店外闻着特别香,但是进店后买了咖啡,品尝后才发现根本就没有那么好喝。

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