小李一回到家就看到父亲在厨房忙碌的身影,这让小李有些惊奇,因为李父是出了名的不喜欢做饭,在家里李父能做任何杂事,就是别让他做饭。

小李看了一眼母亲笑着说:“咋回事呀妈,我爸这今天咋突然往厨房跑了,这是做好吃的呢?”

母亲看了眼小李回道“你爸今天下楼不知道从哪听的,说是喝粥能够延年益寿,下午就买回来不少小米、绿豆之类的,说咱们家以后要多喝粥,这不老早就开始准备了。”

小李听了这话也高兴,“喝粥肯定好,你看隔壁秦大爷他们家就天天喝粥,人家老两口身体多好,不过妈你可待看着点我爸,我爸这突然一进厨房也不知道能把粥熬成什么样子。”

李大爷听了儿子的话显然有些不服气,但是手上的“工作”确实有些焦头烂额,于是只能喊着老伴进来帮忙。

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小李也趁着这个时间,上网搜还喝粥的好处和注意事项,这一搜一条哈佛大学关于喝粥延寿的研究就进入了小李的视线,看过之后小李不由得感叹,这喝粥还真是个好东西啊!

粥作为我国的传统主食之一,有着悠久的历史文化和人文积累,不过随着生活节奏的变快,熬粥所需的长时间使粥慢慢退出了青年人群的食谱,直到最近哈佛大学一篇喝粥能够延年益寿的研究,又重新让人开始审视喝粥的重要性,今天我们就来一起了解一下。

延年益寿养生粥,哈佛研究指出喝粥可降低死亡率,一起来了解下

随着年轻人空闲时间的减少,熬粥所需的长时间让很多年轻人有些有心无力,特别是前段时间有专家称喝粥对身体不好、没有营养更是让很多人放弃了喝粥的习惯。但是事实真的如此吗?答案当然是否定的。

粥在我国历史悠久,最早可以追溯到四千年前的黄帝时期,《周书》有文记载:黄帝始烹谷为粥。而随着时代的发展,粥的做法也越来越多样化,在两千五百多年前人们更是发现了粥的药用价值,在《本草纲目》中便有多种治病粥的描述。

而最近哈佛大学的一项研究更是显示:长期喝粥的人明显更长寿。这是哈佛大学研究团队耗时十五年进行的一项跟踪调查,一共纳入了近10万人的数据,到研究结束时这10万人中有2.5万人离世。

最终的结果显示长期喝粥的人群患心血管疾病的风险要明显低于不喝粥的人群,死亡风险和平均寿命也要明显增长。研究中指出每天喝一碗杂粮粥,心血管疾病的患病风险可降低9%,死亡风险则是可以降低5%。

之所以能够造成如此惊人的结果,研究人员指出可能是由于粥中含有的粗粮物质,这些物质可辅助降低胆固醇、帮助调节血糖以及维持较长时间的饱腹感。

举一个例子来说,有一种在熬粥时经常会用到的食材:燕麦,这种食材中含有一种叫燕麦生物碱的物质,当这种物质随着燕麦进入人体后,能够帮助人体预防与清除动脉内的脂肪堆积,降低动脉粥样硬化和血管栓塞的风险,对于预防心脏病、降低心血管疾病风险有很大帮助。

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除此之外,部分粥中还含有大量的膳食纤维,这些物质具有很好的吸水溶胀性,能够产生饱腹感进而降低我们对食物的摄入需求,降低脂质与胆固醇的摄入,对控制体重与降低高血脂都有很大益处。

而除了报告中显示的降低心血管疾病外,喝粥的好处其实还有很多。最基础的,粥作为一种半流食,长时间的熬制使其非常软烂,摄入机体后吸收起来会非常方便,对于肠胃功能障碍或消化道疾病的患者非常友好。

不过,在之前网上也一直流传着喝粥不好、没有营养之类的言论,甚至很多知名专家也曾有过类似的言论,这又是为何呢?别急,咱们接着往下看。

喝粥喝出好身体,方法很重要,这些要点要记住

其实,之所以有喝粥不好的言论盛行,归根到底是我们了解的不够全面再加上部分人断章取义。喝粥的好处不容置疑,但是掌握喝粥的方法很重要。

像之前很多知名医生曾说“早上不许吃粥”,让很多人摸不着头脑甚至产生质疑,实际上是因为没有了解清楚。因为医生原本的意思是不允许早上只吃白粥,那么白粥和我们上面说的粥有区别吗?

答案是当然有,我们上面所说的粥很大一部分都是指的杂粮粥,也就是粗粮粥。哈佛大学研究人员也详细列出了研究人员喝粥的类型,大都是以粗粮为主,像糙米粥、燕麦粥、玉米粥等。这主要是由于这些粥中含有所需的膳食纤维,才能起到降低心血管疾病的风险。

而很多人听说喝粥好后所选择的粥只是单纯像米粥之类的白粥,这些白粥本身所含营养物质不高,只是单纯的碳水化合物,对于营养需求相对较高的早餐来讲,单纯喝白粥自然无法达到其他营养物质的需求。

但人体所需的营养物质不止碳水一种,必要蛋白质与胆固醇的摄入是非常必要的,尤其是对于要保证我们一上午能量消耗的早餐来说,我们一直说早餐要吃的“精”就是这个原因。

再加上上面我们说到粥中其主要作用的是膳食纤维类物质,这些物质对于健康人体来讲,可以存进肠道蠕动,产生饱腹感进而以防过多脂肪摄入,控制体重降低心血管疾病风险。

但是对于有肠胃疾病的人来讲,特别是胃酸分泌过多或者肠道有炎症的患者来讲,粗粮的摄入反而会加重患者的症状,这主要是膳食纤维在人体内无法被吸收,对于胃酸分泌过多的患者来讲,膳食纤维过多会加重胃酸对胃壁的侵蚀。

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也正因为如此,才有专家指出早上不许喝粥的说法。要想解决这些问题也很简单,那便是在喝粥的同时搭配上其他含优质蛋白的食物,像之前钟南山院士推荐的早餐:粗粮、牛奶,鸡蛋、面包与水果,这样有机搭配起来,对身体自然就能好处多多。

除了在喝粥时搭配其他食物,在熬制粥汤时也可以加入一些有营养的物质,像桂圆、枸杞、红枣等,不仅可以使粥滋味更加美味,还可以起到滋阴补血、清肺消火的目的。

并且喝粥时需要视自身情况而定,如果是为了帮助消化控制体重,那么便选择主要以燕麦、糙米为主的粗粮粥,来加快肠道蠕动促进消化。如果有肠道疾病时则选用小米粥等细粮粥来养胃健体,避免对肠胃产生二次刺激。

总结

看了这么多,喝粥的好处与注意事项想必大家已经很清楚了吧,那么现在就看看家中的食材做起来吧,养成喝粥习惯,迎接健康生活!