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一家私房火锅的终极奥义。具体是什么,还是很难明确。但从主观感受上来说:有私密感,有静谧氛围,有和日常不同的体验感!有会吃会选敢尝试的主理人。如果这样的描述依旧让你觉得太抽象。那么,具象点的说法就是:像【后院】那样。

西桥巷和兴仁巷交叉口,花瓣咖啡后排。后院私房火锅,这是日常我和身边的人举例说明私房火锅应该是什么样的时,最频繁提到的名字了。

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每次来,都会觉得:城市里应该多一些这样独立的小店。哪怕是火锅这样大众的产品,都可以这样浪漫!

在一方私房小院。吃饱喝足,幸福溢于言表。今次,走心体验,分享出来。初到这里,不分四季。还没有其他滤镜的时候,对这里的初印象就是这里的感觉:真惬意啊。

和吃其他的火锅全然不同的体验和视觉感受!而在这里已经度过了好几个春夏秋冬之后。见证了小院一年四季不同时段的魅力,冬日小巷,没有了夏日的激情似火。但是小院里的火锅味儿,热闹劲儿,依旧是治愈人心的人间烟火气!

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深入院中,都市喧嚣被静谧安逸洗涤,心情也不仅仅是来院子里果腹。吃饭以外,在这里的一餐时间被赋予了一层别的用意,只觉得:松弛坦然。

而一家私房火锅,选址和环境布局如果是在具象的差异!那么一家成功的私房,自然是有很多抽象的品牌魅力,有特质的灵魂,休闲放松的氛围!才能吸引到一些人频繁回头。

如果不说别的,只说:菜品给人的新鲜感和体验感!隔一阵子不来这里,再次来到,都会觉得有新鲜感!

“红油柠檬鸳鸯锅、手打鲜虾滑、双椒牛肉、脆皮油黄鸡、藤椒脆牛舌、黄金脆带鱼、五合荟、好多鱼豆花、滩羊蝴蝶排、现切吊龙、脆皖鱼片、脆豆腐、爆浆麻薯、鸡肉小酥肉...”

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看看今次下单的菜品,就知道和以往的体验又会不太一样!红油柠檬鸳鸯锅:这几乎已经成了这个店的一个视觉标志!

红油锅底,和市面上常规的牛油锅底不一样,经常吃的人会对这个味道很熟悉,不用蘸料吃起来都味儿很足,够料所以够味!

一如既往的过瘾,我个人很喜欢,都说这么多新的火锅选择,还能让人经常想起来的,一定是有自己的特质的!

这里的特色的柠檬锅底,如果说这个锅底给我的印象就是:最初以为这是一种满足猎奇的锅底,直到吃到里面涮煮肥牛后,一下子就爱上了。

而且作为一个红油锅底的补充来说,涮煮部分菜品要比红油给人的感觉还要更适配更惊喜!

这一次再来,看到有很多之前没有尝试过的菜品:脆皮油黄鸡、黄金脆带鱼、五合荟、好多鱼豆花、滩羊蝴蝶排、现切吊龙、脆皖鱼片。

店里的大部分经典菜品本身就和常规的各种菜品都不一样,而这次来,又有新的菜品,新的惊喜!

脆皮油黄鸡:如果你之前吃火锅没有涮锅这样的菜品,那么看完了这篇,你要尝试一下这个搭配!

金黄灿灿的油黄鸡,肉眼可见的脆皮,而且上桌可以直接吃,吃起来也很够味,不像是一般的鸡肉你会担心不入味,但这个直接吃也很鲜美!

而如果你和我一样喜欢重口的美食,涮煮后,真的就会感受到多一层次的体验!

涮煮了都能感受到鸡皮很脆弹,而且鸡肉本身的味道也不会被锅底遮盖,汁水也能感受到,很过瘾!

黄金脆带鱼:除了油黄鸡,带鱼和火锅能组合,也是我没想到的!

黄金脆带鱼上桌之后就可以直接吃了,酥脆!但是在锅里涮煮后又是一番特别的体验和感受!很别致的一个菜!

五合荟:如果喜欢口感别致的各类菜,每次全部点又太容易浪费,这道菜来的正是时候,这个搭配就如名字一样,很贴心。

把千层肚毛肚黄喉一类的都拼在了一起,顾名思义,五种菜品合荟于一道菜里!

好多鱼豆花:嫩,超嫩!并且区别于一般的豆花,这个外形上就很吸引人!很可爱,而且吃的时候一口一个,更方便了!

这次新上的菜里牛羊肉也有了不一样的选择!滩羊蝴蝶排:单是看这个菜的出品,肉眼可见的有品质,本身就是羊身上非常精贵的部分,集合在一起,和一般的羊肉菜品不一样。

这种是带骨的,涮煮在辣锅里,多煮一会儿,超级入味,而且和一般的羊肉涮菜不一样,这一款啃着骨头吃,更能感受到羊肉的本身的香味,而且红油锅底赋予了麻辣的香气!

现切吊龙:现在吃火锅,大家对于菜品的新鲜度要求越来越多,这个现切吊龙太适合了。

也很能代表私房的食材的能打!这道菜不管是涮煮柠檬金汤还是红油,都很适合,吊龙的部位本身就没得说,店里的食材选的很好,而且现切肉眼可见的新鲜,涮煮的话,值得分享!

脆皖鱼片:脆爽,鲜美、有嚼劲。和一般吃的鱼肉类入口质感就不一样,体验也完全不同,紧实有弹性,很别致!

当然还有比较经典的菜品,我每次来了都喜欢点!比如藤椒脆牛舌:嚼劲十足的牛舌,和藤椒赋予的清香,这道菜能感受到食材的选品!

同样的能感受到的就是手打鲜虾滑,店里新鲜制作的手打虾滑,经过了反复捶打,肉质的精选,吃到口中的Q弹,而且能感受到鲜美的虾肉本身的质感和味道。

还有我个人很喜欢的双椒牛肉,脆豆腐、鸡肉小酥肉这些吃到会印象深刻的菜品!

而,他们家的甜品饮品选择本身就不少!最主要的是这里总有一些别的火锅很少有的甜品和火锅的碰撞!

比如这次我们一致好评的爆浆麻薯!口感很好,竟然比我们在外面专门店吃过的还要好吃,而且不腻,很喜欢!

银川的火锅江湖选择很多,但是能有如此特质的很少。总有自己的独特的差异化和新的尝试,每次来也都会感受到新的体验!

银川私房火锅头部阵营,必定会有这里。让城市餐饮更多元更有活力。年底了,把一些优秀的银川餐饮分享给你啊。

地址:银川兴庆区西桥巷和兴仁巷交叉口(花瓣咖啡后排) 后院私房火锅(回民小学店)

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代