前言

1960年除夕夜,毛主席高高兴兴的招呼家人入座吃饭。在看到桌上只有简单的饭菜之后,毛主席在心里暗暗地夸赞了厨师程汝明一番。

他夹起一块儿散发着香气的葱花饼,咀嚼了几下。味道很好,可毛主席的脸色却渐渐地阴沉下来,忽然将筷子摔在了桌子上,“都别吃了,这饼有问题!”

这是怎么回事,毛主席为什么会这样说,莫非是做葱花饼的厨师有问题吗?

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主席大怒——葱花饼

“将程汝明叫过来!”,毛主席将咬了一两口的葱花饼,放在了自己面前的盘子里,然后沉着脸让一旁的警卫员把厨师叫过来。

程汝明在看到警卫员之后,便心中暗道不妙,他知道,自己的小动作估计是被发现了。他叹了口气,有些紧张的来到了毛主席的跟前。

看着面容忐忑的程汝明,一副做错了事情的样子,毛主席轻轻扯了一下嘴角,“汝明,知道我找你来是什么事吗?”

程汝明

程汝明闻言,面色忽然一变,口中说出的话也是支支吾吾的。毛主席定定的看着他,眼中有些失望,眼中的怒火也越来越旺。

“今天这葱花饼味道不大对啊,你在里面放肉了吧?!”,毛主席的语气有些生硬,程汝明听了这话,便知道自己的把戏败露了,于是便也不再隐瞒。

“主席,我知道错了,请您原谅我。”,程汝明的额头上渗出了不少的冷汗,他知道自己自作主张了,主席怎么惩罚自己都是应该的。

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那个时候正好是困难时期,身为领导人的主席主动降低自己的标准,吩咐厨师不许做肉菜。听了这话的程汝明虽然明白主席的用意,可是却十分的担忧。

主席日理万机,每每批阅文件,便是废寝忘食。这要是身体的营养跟不上,主席的身体便会越来越差,这可怎么是好?

每天给主席做素菜,程汝明心中都有些不是滋味儿,但他十分清楚毛主席的脾气,又不敢劝他,所以只能看在眼里,急在心里。

很快,时间便到了1960年的除夕夜。看着年夜饭的菜单,程汝明有些郁闷。这也太素了,一盘炒辣椒,苦瓜还是中午剩下的,还有葱花饼。

他止不住的摇头,这么重要的日子,却一点荤腥都没有,这可不行啊。程汝明细细思索了片刻,终于将目光停留在了葱花饼上。

“为了主席能够吃好点,拼了!”,程汝明决定,就在这道简单的葱花饼里做手脚了。他拿出之前炼制好的猪油,然后又将一小块猪肉拿了出来。

程汝明默默地将猪油倒在了盆中的面粉上,将其慢慢融合在一起,然后又将那块儿猪肉剁成细小的肉末,和葱花搅在一起。

想当初,主席之前也是不吃大葱的,这让来自山东的他十分不解。不过他并不是轻言放弃的人,在他的努力之下,毛主席对他所做的葱花饼十分的满意。

程汝明此刻是心存侥幸的,看着那盘葱花饼被端上了餐桌,程汝明的心也跟着揪了起来。他在厨房默默地等待着宣判,直到警卫员来叫他。

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“程汝明,主席让你过去。”,警卫员有些同情的看着他,主席的脸色可算不上好,你还是好自为之吧。

主席会怎么惩罚他呢,程汝明和主席之间又有着什么样的渊源呢?

有酱油味——红烧肉

“汝明啊,现在是困难时期,我们不能够这样大手大脚的。”,毛主席显然怒气未消,声音还是有些高。

程汝明再也不敢欺瞒,立刻便将事情全盘托出。看着他一脸自责又暗戳戳瞧自己脸色的样子,主席的怒气便又降了一些。

“主席,今天是除夕夜,我只是想让你吃的好些......”,程汝明站在毛主席的面前,像个做错事的孩子。

主席见状,板着的脸再也没办法维持了,无奈的缓和着语气说:“汝明,我知道你是关心我,但只此一次,下不为例,知道吗?”

程汝明闻言,立刻激动的抬起了头。他连忙点头,表示再也不会自作主张了,希望主席不要和他计较。

主席吩咐他将这些葱花饼分成小块,让工作人员们也都尝尝,随后又吩咐他,“以后可不能再做大饼了。”

见他连连称是,主席又走到了他的身边,重重的拍了一下肩膀,之后便让他离开了。他看着程汝明离去的背影,不由得笑着摇了摇头。

“主席,程汝明应该不会再犯了。”,一旁的警卫员见他摇头,以为主席还在生他的气,所以便委婉的给程汝明说好话。

主席没好气的看了他一眼,他有这么小心眼儿吗?这家伙还护上了!主席回到了自己的办公桌,又开始了自己的工作。

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眼睛发酸的时候,他便抬头看看外面的景色,无意间便看到了还在亮着灯的厨房。他又想起了葱花饼的事情,不由得想起了与程汝明初相识的时候。

时间回到1954年,程汝明凭借着出色的表现,被上级调到了毛主席的专列上。想起他那时青涩的模样,主席忽然笑了笑。

程汝明从别人的口中得知,主席喜欢吃红烧肉,于是便决定大显身手,给毛主席留下一个好印象。

可出乎他意料的是,面对色香味十足的红烧肉,主席却一口没吃。他百思不得其解,所以便寻了一个时间,向主席询问。

主席给他的回答是:红烧肉很好,只是他不喜欢酱油的味道。听了此言的程汝明恍然大悟,但他并没有放弃这道菜,而是开始研究如何不用酱油也能做好这道菜。

在看到街边小孩子拿着的糖葫芦之后,他忽然灵光一闪,想到了用白糖炒成糖色。说干就干,不管别人怎样打击他,他依旧不理。

最终他的坚持得到了回报,主席认可了他的改良版红烧肉,并且赞不绝口。程汝明看着毛主席将红烧肉都吃光了,心里的自豪感油然而生。

自此之后,他便一发不可收拾,根据主席的口味,研制出许多的菜肴,其中的一道“武昌鱼”,便是他的拿手好戏。

说起这道菜,还有一个乌龙事件,毛主席竟阴差阳错的将其写到了诗词中,这是怎么回事呢?

诗兴大发——武昌鱼

时间回到1956年,毛主席正在长沙工作,身为他的厨师,程汝明也跟随在他的身边。当地领导得知主席的到来十分的激动,特地准备了当地的武昌鱼。

作为厨师的程汝明,郑重的收下了当地领导的好意,他看着肥美的武昌鱼,心中已经想好了怎样烹饪它。

他利落的将鱼处理干净,然后便按照自己的打算做个鱼汤。可谁知就在这时,工作人员匆忙跑到主席的身边说了些什么。

主席听完汇报之后,便将立刻吩咐下去,他们要启程前往武汉。程汝明自然也听到了,看着那边催的急,他又深知主席不喜浪费,所以情急之下,便将鱼放在了冰块箱里。

好在路程不算太远,到达武汉的时候,箱子里的武昌鱼还比较新鲜。程汝明暗暗放下心来,这么好的鱼,若是坏了可太可惜了。

他向外望了一下,快到饭点了。程汝明继续制作武昌鱼汤。在他娴熟的技艺下,鱼汤很快便散发出香味儿。

他将鱼汤端到了主席的面前,请求主席品尝。看着这喷香的鱼汤,主席的心情也变得十分的好。

他尝了一口鱼汤,有了苏子叶的搭配,这道鱼汤倒是显得爽口的很。主席立刻向程汝明竖起了大拇指。

想起前不久在长江一番畅游,又有美味的鱼汤作陪,主席不由得诗兴大发,挥毫写下《水调歌头.游泳》。

“才饮长沙水,又食武昌鱼”,正是主席当时内心的写照。这也便导致了一个美丽的误会:主席并不知道这鱼汤的鱼出自长沙,而程汝明也不知自己的菜被写进了诗词中。

主席正静静的想着程汝明之前的样子,便听到了轻轻的敲门声,他一眼望去,原来是警卫员给他续茶来了。

“主席,天色不早了,该休息了。”,警卫员见天色实在是太晚了,便来催促他。主席揉了揉发酸的眼睛,然后点了点头,示意自己知道了。

警卫员在见到主席休息之后,便悄悄地找到了程汝明。看着他一脸苦恼的样子,警卫员不禁笑了起来。

“别担心了,不过你这事儿办的确实不太好。”,程汝明闻言也是默默的点了点头,他又讲起了1959年那次主席对他的教导。

那个时候的主席经常大半夜的还在忙,程汝明在一旁看着,十分的心疼,但又不敢将肉明目张胆的放在菜里,为此他可是想破了脑袋。

“既要节省开支,又要跟上营养,该怎么办呢?”,程汝明那个时候就像着了魔一样,每天都在想着这些事情。

一天,他路过一个池塘。看着一群小孩正在看着池塘的鱼嬉笑着,心情也显得好了几分。他的注意力,也被吸引了过去,忽然想到了一个绝妙的主意。

“这鱼不用花钱,主席应该不会怪罪了吧。”,他是这么想的,也是这么做的。在抓到一条鱼之后,便将其做成了一道佳肴。

饭桌上,主席看着这道鱼,十分疑惑的看向程汝明,“这鱼哪来的?”,程汝明见主席的脸色变了一下,于是立刻将这条鱼的来历讲了出来。

听完之后,主席倒是没有多说什么,只是继续吃着饭。饭后,主席语重心长的告诉他:“这个法子很好,只是池塘的鱼有限,所以还是留给百姓们吧。”

程汝明闻言,心中的五味瓶像是被打翻了一样,十分难受。他向主席保证,以后不会那样做了。

“知道你是好心,可是主席的话不能违背啊。”,警卫员显然也知道他说的这件事,心中也是充满了无奈。

作为主席身边的人,自然是想让主席的身体变得健康起来,可是他们又拧不过主席,只得顺着来。

经过了这次的葱花饼事件,程汝明算是长记性了,不过他依然致力于让主席吃的食物,更加的有营养,这是他身为主席厨师的责任所在。

结语

面对困难时期,主席以身作则,从不搞特殊。正是因为有了这样的领导人,我们的国家才能越来越繁荣。

程汝明对主席的忠诚,也十分令人感动,他曾言:这一生最大的成就,就是为首长做了一辈子的菜。有他在,主席的饮食安全多了一层屏障。

从这个故事中,我们可以得到一些启示:做菜如做人,无愧于心才是正理。