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知食说第451篇原创文章
日前，一场围绕通过A2型牛乳制品有效建立婴幼儿免疫力的讨论在坊间不胫而走。究其根由，正是当下高发的呼吸道疾病所致。
自进入今年秋冬季，全国多地进入呼吸道传染病高发期，婴幼儿作为易感人群，成为受影响最重的群体。孩子生病，当然得治，此外，专家们还普遍呼吁要加强平时的预防工作，除了要及时接种疫苗，提升该群体的自身免疫力也非常重要。
随着宝妈们营养科普知识的普遍提升，特别是经历过新冠疫情的教育后，她们都高度重视构建和增强宝宝自身的免疫力。然而，盲目选择“增强免疫力”，“改善体质”的婴幼儿配方奶粉，有的甚至希望添加的营养元素越多越好，最终效果不尽人意。
面对尴尬局面，有儿童营养专家疾呼，家长们首先要建立科学营养观念，保持理性，不盲从不跟风。
呼吸道疾病来袭，帮宝宝建立“自护力”至关重要
11月26日，国家卫健委新闻发言人米锋表示，近期，我国呼吸道感染性疾病以流感为主，此外还有鼻病毒、肺炎支原体、呼吸道合胞病毒、腺病毒等引起。分析认为，近期我国急性呼吸道疾病持续上升与这些呼吸道病原体叠加有关。此前11月23日，国家流感中心发布流感监测报告，今年11月13日至11月19日，我国流感病毒检测阳性率持续上升，明显高于2018年和2019年同期。
医院的收治现状也让人揪心。今年9、10月份，浙江衢州市三家重点医院接诊到被肺炎支原体感染的儿童数目是去年同期的17.8倍，上海儿童中心今年7月的肺炎支原体患儿接诊数比往年翻了一番。因为病患儿太多，近期在北京看儿科门诊最短等候时间为两三个小时，一般为七八个小时，甚至可达12个小时以上。极端情形出现在北京儿童医院，有家长挂号时显示排到1600号。
对于中国儿童出现的秋冬季呼吸疾病来源，世界卫生组织（WHO）首席流行病学家玛丽亚·范·科霍夫（Maria Van Kerkhove）归咎为“免疫落差”，即新冠疫情期间与疫情前群体免疫水平间的差异，这种差异使得部分人群在正常生活期间的吸道传染病高发季“中招”。
基于此，如何应对“免疫落差”就成了家长们高度关心的话题。有专家表示，除了及时接种疫苗，提升婴幼儿自身的免疫力更是应有之道，毕竟，抵御外界细菌病毒，宝宝还是主要依靠自己。国家传染病医学中心主任、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏指出，“一个人的健康与自身免疫力息息相关，免疫力好病毒就不容易入侵”。上海交通大学医学院附属新华医院发育行为儿童保健科主任医师盛晓阳教授则告诉知食君：“日常防护只是一方面，宝宝自身的免疫力才是全天候的，帮助其抵御外界挑战，建立更好的‘自护力’至关重要。”
走出认知误区，婴配粉营养配比大有讲究
营养均衡是对健康人群的最基础要求，一日三餐要合理搭配，注意蛋白质与碳水化合物、脂肪的比例，这有助于改善人类自身免疫力。对于婴幼儿膳食结构的营养均衡，业界也早有研究，除了母乳，奶粉、牛奶等牛乳制品是增强婴幼儿免疫力的最佳营养来源。因此，作为母乳的第一替代品，牛乳制品已经成为婴幼儿的主要“口粮”之一，世界各国的宝妈们都在寻找好吸收，能够为宝宝提供全面营养和提高自护力的奶粉。
1960年代，科学家发现奶牛由于基因变异导致β-酪蛋白产生不同类型。随后几十年中，科学家发现，A1型蛋白质在人体消化过程中或可加重乳糖不耐受，增加胃肠道症状，只含A2型蛋白质的牛奶更亲和人体，会明显减少肠胃不适症状。
随着研究的持续深入，A2型蛋白质提升婴幼儿免疫力的重要作用愈发得到业界认同，它在成为消费热点的同时，其市场规模急剧扩大。京东发布的《A2牛奶趋势洞察报告》显示，2020年到2022年期间，A2型牛奶的销售复合增长速度超过100%，是普通牛奶的7倍。还有市场研究预计，到2030年底A2型蛋白质牛奶市场规模将达到269亿美元。
A2型蛋白质乳制品拥有的广泛消费需求和广阔市场空间，引得大量传统乳企进入市场，诸多品牌奶粉企业推出添加乳铁蛋白、益生元、DHA等多种营养配方的婴幼儿配方奶粉。然而，由于个别企业的片面宣传，一些年轻家长陷入认知误区，以为婴配粉中营养元素越多越好，在选购时只看配方表中营养元素的多寡和含量高低。其结果是，宝宝吃得越多，自身免疫力却没有同步增强。
凡事有度，过犹不及。中国传统养生学一直倡导的是“适量”，最新研究也证实婴配粉中的营养元素配比其实大有讲究。
（图：上海交通大学医学院附属新华医院发育行为儿童保健科主任医师盛晓阳教授）
近日，在2023中华医学会第十七次全国围产医学学术会议（CSPM）上，由盛晓阳教授等知名专家领衔的科研团队发布了A2型蛋白质的最新研究结果，显示A2型牛奶不仅本身具备提升对免疫系统非常重要的抗氧化剂谷胱甘肽GSH水平，还与优量乳铁蛋白协同作用，合力提升自护因子，倍乘自护力！谷胱甘肽GSH可以起到抗氧化的作用，也能够参与解毒过程，让人体保持正常的免疫系统功能。研究显示，2-3岁的幼儿摄入只含A2型β-酪蛋白配方搭配优量乳铁蛋白，能让常见的急性呼吸道感染及腹泻问题得到改善，宝宝急性上呼吸道感染和/或腹泻病程显著减少23%。
在此前的长期研究中，国内外科学家已多次发现只含A2型蛋白质的牛奶能够让 “自护因子”抗氧化剂谷胱甘肽GSH的水平翻倍上升，帮助人体保持正常免疫系统功能。盛晓阳教授领衔的A2型蛋白质研究再度证实了这一点，即：A2型蛋白质，与优量乳铁蛋白协同作用，在谷胱甘肽GSH水平提升高达4倍的基础上，乳铁蛋白会上调GSH活性，从而更好地促进免疫保护。该项研究正契合了母乳中蕴藏的奥秘——母乳中的蛋白质类型是A2型的，不含A1型，且母乳中天然蕴含乳铁蛋白。
（图：a2至初婴幼儿配方奶粉部分新品）
对于这一最新研究成果，盛晓阳教授特别向知食君指出：“单个营养成分的作用，并不是食物对人体影响的全貌，我们观察到关键营养成分协同作用对于婴幼儿自身免疫、乃至喂养结果的积极影响，A2型蛋白质和优量乳铁蛋白是一对‘最佳拍档’。”
有儿童营养专业人士就此指出，上述研究成果足以让年轻家长们形成科学营养认知，帮助自己的宝宝有效建立和提升自身免疫力。
给予宝妈们“双重狂喜”，a2品牌再树行业新标杆
巧合可能会让科学家看到一个现象，而一个现象的启示发展成科学研究，乃至改变人们的生活，需要真正的专注和对科学的笃信。来自新西兰的a2牛奶公司，就是一家因为笃信纯A2型蛋白质营养而出现的现象级企业。
量变引发质变。源源不断的研究成果不断证实着A2型蛋白质的益处，出人意料的是，这竟然成了a2牛奶公司创办的直接原因。
早在2000年，一群专门从事A2型β-酪蛋白研究的科学家成立了a2牛奶公司，它因此成为世界上专注于纯A2型蛋白质牛乳制品研究和生产的先行者与领导品牌。此后20余年，这家新西兰公司注意力始终如一，以自己的专注引领全行业的研究和发展，并不断将最新科研成果应用于旗下产品。日前，a2牛奶公司在2023进博会上发布的“鼎配”新品——a2至初婴幼儿配方奶粉系列产品，不仅意味着他们在新研究领域的成功拓展，还在产品开发上树立起新标杆。
（图：a2产品家族至初系列新品）
据知食君了解，a2至初婴幼儿配方系列新品是基于我国最新的婴配粉国标研发，且得到了中国和新西兰的双重严格认证，它不仅确保只含纯正A2型蛋白质，不含A1，还充分应用盛晓阳团队的科研成果。另外，新品还蕴含有原生珍稀营养群（HMO、OPN、OPO等），乳铁蛋白纯度高于95%，相对前一代产品含量升级450%。同时，a2至初全阶段添加了GOS、黄金配比DHA/ARA。
有奶粉行业的资深人士将此形容为A2蛋白质乳品市场的“双重狂喜”，认为它拥有的“A2型蛋白质+优量乳铁蛋白”这对“最佳搭档”同时解决了宝妈对于奶粉的“更好消化吸收”和“更好自护力”的双重期待。
（图：a2牛奶公司大中华区CEO黎笑）
a2牛奶公司大中华区CEO黎笑此前曾向知食君表示，希望a2至初新品能更好地为中国宝宝奠定早期营养的坚实基础，并能带动A2型蛋白质品类更加健康有序、长久地发展。“我们会坚定不移去争取做到最好的产品，同时也为行业奠定一个更好的标准。”黎笑最后说。
知食君还从a2牛奶公司方面获悉，a2至初婴幼儿配方系列新品将于本月下旬在国内市场全渠道大规模上市。