今天的关键词,是芋头!

芋头这食材,大家都不陌生了吧。它不仅能帮助肠胃更好消化、通便,而且对脾胃也很好

也不用担心吃多了容易反酸、腹胀,脾虚脾弱的宝宝也能吃!

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更关键的是,芋头中的黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,帮助我们提高抵抗力。

有些地方甚至将它称为“长寿菜”、“延寿菜”!

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尤其是今年各种流感、新冠、支原体肺炎成层出不穷,天气又冷,正是孩子抵抗力差,易染病的时候。

像是芋头这样营养丰富,好处还多的应季食材,每周都该做几回!

就比如说今天这个芋头丸子汤吧,就是我们家最近点单率比较高的一个。

不需要任何复杂的搭配,也不用担心小宝宝嚼起来困难,软软糯糯的芋头肉丸,吃起来又鲜又清爽。

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而且相比其他的配菜,芋头和肉永远都是最佳cp。

粉糯的芋头吸收了肉的香气,再一次的降低了油腻值,加上葱花、香菇这些“提鲜利器”,再挑嘴的孩子都能被拿下!

- 芋头肉丸汤 -

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

芋头180克

红薯淀粉25克 / 干香菇3朵

胡萝卜20克 / 葱花5克 / 猪肉末60克

辅料:核桃油、鲜菇粉、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

做这种芋头肉丸汤,也不用特意去买荔浦芋头,超市里随处可见的芋艿,洗干净了扔进电饭锅里,开启煮饭模式就好了。

02

想要提鲜,还是干香菇最理想。重新给它泡发好了再捞出来切碎,比你直接加鲜香菇味道更强。

*还有胡萝卜丁、葱花,甚至你们还可以加点海米什么的,配菜也都提前准备好了,一会儿做菜的时候也不会手忙脚乱的。

04

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煮好的芋头取出来剥皮,再压成细细的芋头泥。

05

切好的肉末和配菜一股脑地都倒进去,加上一点点盐调味。

06

红薯淀粉是帮助粘合的理想食材,少量多次的加进去,加一次揉匀一次,等最芋泥丸子能成型成团不散了就好。

07

手上喷油防粘,取适量的芋泥整理成丸子的形状。

08

烧一锅水,等锅中水开再转小火了,将刚刚做好的丸子下进去。

09

煮到丸子都浮起来了,淋上核桃油,撒一小把葱花和鲜菇粉,搅搅匀就能盛出来。

10

天一冷就想吃点汤汤水水的,也终于等到把这一锅搬出来的最好时机了。

吸饱了肉汁的芋头成功实现了华丽变身,粉糯中还带着一股肉香。

清清亮亮的汤完全不用担心油腻,顺手加两把小青菜,连丸子带着青菜和汤,娃都能吃得干干净净!