喜大普奔！新西兰家禽业宣布放弃预防性抗生素，你再也不用担心吃鸡导致孩子提前发育了——
这意味着新西兰家禽养殖的“净化过程”达到一个关键里程碑。新西兰肉鸡不会再大规模使用抗生素。
所谓“预防性抗生素”，就是大家所说的“喂抗生素防止生病”。
取消这种做法后，家禽养殖业中的抗生素将会继续保留在治疗领域，但不会没有病也去投喂。
新西兰的报道称，能做到这一点的国家，在全球只有少数几个。
01
吃鸡从啥时候“不安全”的？
其实对吃鸡这件事情，很多人是不放心的。
而且有很多观念相互混淆，有的是说怕激素，有的是说怕抗生素。
在中国民间，还流传“吃鸡一年，矮人一头”的未经证实的说法。
大家都有一个印象，觉得鸡是所有养殖品种中，人工干预最多的动物。
今天我们要说的抗生素，新西兰是在上世纪60年代开始批准使用的。
从当时的观点看，抗生素优势大大的：既能抗病，又能促进生长。
放在更早的时代，是没有这种需求的。
工业化之前，人养鸡主要是为了鸡蛋，没有必要让鸡长得很大。
但是等到鸡肉商业化后——简单来说，就是要更大，更大，更大。
大家看一下1957年、1978年、2005年同样天数鸡只大小对比：
而且西方社会，对大胸有严重偏好。
所以，目前选育出来的主流肉鸡的胸部都非常大，体态失调，行动能力和自身免疫力急剧下降。
于是，抗生素便承担起“禁止生病”的作用。
到了20世纪40年代末，科学家意外发现抗生素不仅能治病，而且还能促进动物生长。
在经济利益的驱动下，美国食品药品监督局在上世纪50年代首次批准在家禽养殖业中使用抗生素。
然后，大家纷纷抄作业……
可以说，我们现在吃的肉鸡，基本上就是由现代养殖业和抗生素共同作用下的产物。
02
混在饲料里喂鸡很普遍
新西兰也毫不例外，也是这样发展来的。
养鸡场会将一种名为杆菌肽锌的抗生素混入大多数肉鸡的日常饲料中，作为一种预防和抑制疾病的手段。
因为鸡瘟非常可怕，有时往往在鸡群没有表现出任何疾病迹象时，就突然大面积死亡。
进入21世纪后，抗生素的用量越来越高。
在2011到2012年期间，一种本地速生鸡种普遍患上“脆骨病”，脚关节受细菌感染，不及时治疗的话会导致鸡只死亡。
大环内酯类抗生素的用量随之激增，2012到2013年度，饲料中杀菌药物的销量增加了53%。
抗生素一旦量加上，就有点减不下来。
因为抗生素还能促进鸡只生长，保证45天出栏时达到体重要求。
所以说，当时人们吃的每一只鸡，可能一辈子都在吃抗生素。
虽然 这些抗生素都是经过专业兽医批准的，残余量也必须低于新西兰2014年《食品法》所允许的标准，所以初级产业部称，对人是没有影响的。
然而，抗生素却催生出另一种威胁。
03
抗生素开始“反噬”
各位可能都听说过，新西兰绝大多数鸡肉有一种“不干净”的怪毛病。
本地90%的新鲜鸡肉都会受到了一种名叫弯曲杆菌的污染，同时新西兰也是全球弯曲杆菌病发率最高的国家之一。
人感染了这种病菌，轻则腹泻呕吐胃痉挛，重则可能会患上格林-巴利综合症（Guillain-Barre syndrome），甚至可能会导致自身免疫系统攻击神经，最终导致瘫痪。
问题就出在这了——新西兰长期给鸡喂的抗生素大环内酯类药物，正是治疗严重弯曲杆菌感染（尤其是儿童感染）的少数可用疗法之一。
但 就像炼蛊一样，新西兰逐渐出现了具有对抗生素有耐药性的弯曲杆菌病株。
2014年，新西兰在瓦努阿图、奥克兰和惠灵顿首次发现感染了含抗生素抗性的弯曲杆菌病例。
意味着假如感染了这种“超级病菌”，很可能会面临无药可用的情况。
后来人们逐级追溯，终于发现这些超级病菌来自位于北岛的三个主要家禽供应商。
当时《柳叶刀》发布一份研究警告说，世界正处于“后抗生素时代”的风口浪尖。
如果细菌产生了全面耐药性，医学可能会倒退回黑暗时代—— 普通感染都可能会致命。
04
新西兰响应“反抗生素饲料”
最近这十年，全球范围内都不断有呼声希望规范使用抗生素。
逐渐地，开始有了一些风潮。
2017年，为响应全球对抗生素使用的呼吁，新西兰初级产业部和卫生部联合创立了抗菌药物抗性行动计划小组，并发布了国家抗病毒药物行动计划。
在国家的推动下，新西兰养殖业逐渐摒弃用抗生素预防疾病的方法。
新西兰食品安全（NZFS）最新数据显示，2022年兽用和园艺用抗生素销售额下降23%，连续第五年下降。
其中家禽抗生素从2021年占总销售额的34%，跌至去年的4%，成为该领域和人类相关抗生素使用量最低的类别之一。
新西兰家禽业协会执行董事Michael Brooks表示，现在业内养殖技术升级了，对药物的依赖也随之减少。
预计到今年年底，家禽抗生素销售比例会降至占比1%以下。
Brooks说，未来只会将抗生素用于治疗，而不会用于防治疾病。
也就是说，新西兰大规模给鸡吃抗生素的时代已经过去了。
在新西兰吃鸡肯定更安全了！
当然，还是建议您吃鸡肉一定要煮熟……
未来，
新西兰农业都要减少抗生素使用。
新西兰 兽 医协会 的目标是，
到 2030 年，
除紧急情况外，
整个新西兰农业将不使用抗生素。
reference：
https://www.stuff.co.nz/business/133345112/nzs-meat-chickens-no-longer-massmedicated-as-poultry-industry-ditches-preventative-antibiotics
https://www.stuff.co.nz/business/farming/107311594/we-dont-have-any-of-the-worlds-avian-diseases-so-why-is-our-chicken-medicated
http://www.nhc.gov.cn/yzygj/s7659/202210/2875ad7e2b2e46a2a672240ed9ee750f.shtml
https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/IP_05_1687
-end-