“大者,盛也,至此而雪盛”,12月7日将迎来大雪节气。大雪,是冬季的第三个节气,至此北方的寒流开始活跃,气温骤降,“小雪封地,大雪封河”,河里的水都已结冰,可见天气的寒冷程度,此时,驱寒保暖、进补很重要。

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一直有“春夏养阳,秋冬养阴”的说法,冬季属阴,要以固护阴精为本,适当进补,可有效调节身体的物质代谢,提高身体的免疫力,健康温暖过冬。

进入了大雪节气,天寒地冻还干冷,要常给家人吃1肉1菜1粥,来补身体、驱寒润燥。1肉1菜1粥,分别是是什么,咋吃,建议了解!

大雪吃1肉

羊肉

羊肉,肉质鲜美,蛋白质丰富,肉质细嫩好吸收,历来被用作冬季进补驱寒暖身佳品。

推荐食谱:羊蝎子火锅

需要准备的食材:羊蝎子1盆

涮火锅食材:鸭血豆腐,蒿子秆,油麦菜

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把羊蝎子泡去血水,然后凉水下锅进行焯水

沸腾状态下撇去浮沫,一直到浮沫变白清澈,捞出来控水待用

准备做羊蝎子的调料准备好:麻辣火锅底料1块,葱姜蒜和干辣椒

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炒锅里加植物油烧热,放葱姜炒香,加入火锅底料炒到融化,捞入羊蝎子,加入没过食材的热水,加生抽和老抽调色,生抽和老抽的比例为2:1,加盐调味,大火烧开

倒入压力锅里,压25分钟左右,至羊蝎子软烂合适,汤浓肉香

炖好的羊蝎子,连汤一起倒入电火锅里,先吃羊蝎子再涮菜,热乎乎,美呀!

大雪节气吃1菜

萝卜

进入了大雪节气,由于天气寒冷干燥,饮食过热,最容易引起人体燥热上火,这时候就要常吃一些清热润燥的食物,萝卜就是极佳之选,好吃不贵,还帮助消化

推荐食谱:糖醋心里美萝卜

需要准备的食材:心里美萝卜(或者白萝卜),白醋,白糖,凉开水,盐

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大半个心里美萝卜洗净,切片后入盆,放入2勺盐拌匀,腌半小时刹出水,然后控去水不要

把萝卜洗两三遍,去掉咸味,捞出来攥去水,放入陶瓷大碗或者玻璃瓶里待用

调个糖醋汁:1饭勺白醋+1饭勺白糖+2-3饭勺凉开水拌匀,尝一尝,以大酸大甜为好

倒入萝卜里,量要和萝卜齐平或者没过萝卜,封好口,凉快地方放一夜就可以吃了。如果放入冰箱冷藏,建议装入玻璃瓶里,密封好,冰箱里没有萝卜气

大雪节气食1粥

寒冷节气要注意保暖,除了穿暖之外,再也没有比喝上一碗热乎乎的粥来得舒坦了,驱寒暖身,温暖肠胃

推荐食谱:南瓜百合二米粥

需要准备的食材:大米,小米,南瓜,干百合或者鲜百合

把食材准备好。大米和小米按照2:1的比例兑好,洗净;南瓜去瓤去籽后切成小块,百合是鲜的,把它洗净。如果用干百合,需要提前泡软再用

煮锅里倒入大米和小米,加水,烧开后倒入南瓜和百合,大火烧开后转中小火熬煮

大约20-25分钟左右,粥粘稠,南瓜软烂合适,关火出锅

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