冬天使劲吃,一通便,二润肺,三清热,买20斤晒干,煲汤炖肉真香。随着寒冷的冬季降临,奶白菜干成了人们餐桌上不可或缺的食材,两广一带都喜欢用它来煲汤。冬天都会一次性买20斤晒干,做成奶白菜干,用来煲汤炖肉都是非常赞的。

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奶白菜干这个被誉为“润肺止咳的小能手”在冬日里展现出了独特的魅力。还可以通便,润肺,清热润燥等等。今天,让我们一起揭开奶白菜干的神秘面纱,探寻其在冬日养生中的妙用。20斤新鲜的奶白菜晒干也就得到1斤多的菜干,所以可以多晒点,吃一整个冬天。

一、奶白菜干的做法

1、食材:新鲜的奶白菜、盐。

2、奶白菜清洗干净,一定要把奶白菜根部的菜梗掰开冲洗,里面会有积沙子。

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3、锅里加水煮沸,加入少许的盐,下入奶白菜焯水一下,焯水哥10秒钟即可。

4、焯水好的奶白菜捞起摊开沥干水。

5、把准备好的奶白菜挂起来晾晒。

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6、放在通风干燥处晾晒风干。天气好的时候一般3天左右就差不多了。有些人喜欢3蒸3晒,这样会更香,根据自己的喜好来。

7、晒好的奶白菜干可以分好小份,用保鲜袋包裹好。放在阴凉干燥处保存不要受潮。可以放很长时间哦。晒好的奶白菜干可以拿来煲汤、炖肉都是非常赞的。下面分享奶白菜干的两道家常做法:

二、奶爸菜干猪骨汤

1、食材:奶白菜干、猪骨瘦肉、黄豆、胡萝卜、蜜枣、杏仁、无花果干、北杏。

2、黄豆、胡萝卜、蜜枣、杏仁、无花果干、北杏洗净切好待用。

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3、奶白菜干用温水泡软洗净待用。

4、把准备好的食材、奶白菜干、黄渡、胡萝卜、蜜枣、杏仁、无花果干、北杏一起放入煲汤的锅里。

5、大火煮沸转小火煲90分钟,下入少许的盐调味即可。

三、菜干炖五花肉

1、食材:五花肉、奶白菜干、大蒜、辣椒。

2、五花肉洗净切片、奶白菜干泡软洗净切段、大蒜辣椒洗净切好待用。

3、热锅凉油,下入五花肉煸炒,把水分炒干。

4、把五花肉的油脂煎出来,加入少许的大蒜和小米辣一起炒香。

5、加入菜干一起翻炒均匀,少许的生抽、蚝油、少许的冰糖、少许老抽。

6、加入适量的清水一起煲煮,大火煮沸开中火焖煮,焖煮至食材入味,五花肉香软,大火把汤汁收浓稠,下入少许的盐调味即可。

Lily美食谈碎碎念:

在寒冷的冬季,奶白菜干如同一位贴心的伙伴,伴随着我们温馨的冬夜。其不仅为我们提供了美味的餐桌佳肴,更在营养中注入了润肺止咳的独特力量。无论是清冽的奶白菜干汤,还是香气四溢的炖肉佳肴,都成为冬日养生的首选。愿每一口奶白菜干都带来温暖和舒适,让你在寒冷季节里享受到美味与健康的完美结合。