12月1日晚,由江西四特酒厂主办、江西省赣菜产业发展促进会酒水专业委员会协办的“四特酒天工1988江西首场鉴赏会”在南昌市赣江江畔南昌炉忆家宴酒店成功举办。

初冬时节,赣江江面寒风袭人,而在江畔一家酒店内举行的天工1988品鉴会现场却是一片热火朝天的景象,这里高朋满座,笑语喧哗。

国家一级品酒师、《中国陈年白酒收藏大典》编委、中国陈年白酒收藏评价体系主要起草人张林厚,中国广告协会学术委员会委员、南昌大学新闻与传播学院硕士研究生导师曾光教授,大江网编委熊朋,江西省消保委秘书处消费指导与消费教育部长宋学军,江西地方白酒品种收藏第一人、江西赣菜产业发展促进会酒水专业委员会执行会长刘志军,七宝酒品种收藏第一人、江西赣菜产业发展促进会酒水专业委员会常务副会长李冬水,著名白酒品鉴专家、江西赣菜产业促进会酒水专业委员会秘书长王亮,著名老酒收藏家、南昌市“酒缘居”中国名酒收藏馆馆长、深亚平台共享联合创始人卢其发,江西省餐饮(烹饪)行业协会副秘书长、江西华为餐饮管理有限公司总经理陈林等10余位行业大伽应邀参加了本次鉴赏会。

四特酒厂的管理层对此次鉴赏会高度重视,“中国酿酒大师”、四特酒有限责任公司副总经理吴生文,四特酒有限责任公司副总经理赖秀煌,四特酒销售一中心总经理吴子宏,四特酒市场服务中心总经理戎江丹,四特酒南昌销售二部经理刘利宾等出席了会议。

天工1988是四特酒厂最新上市产品,她的首度亮相,标志着天工1988在江西省会城市南昌即将启航,象征着四特酒天工系列产品全方位拓展的延伸,展示着对自身品质进一步的创新提升。

吴生文在鉴赏会现场致辞,他说,天工1988、天工1972、天工20,天工回味1952之所以能够连续成功推出,主要是得益于四特酒的“12353”传统工艺:“1”是一种原料,即整粒赣鄱稻米,不浸泡,不粉碎,固态发酵;“2”是两种窖池材料,酿酒窖池四壁由龙虎山丹霞地貌红褚条石垒砌而成,窖底铺放优质窖泥;“3”指的是3种大曲原料,即面粉、麦麸、酒糟(丢糟);“5”代表5轮次发酵,每一轮次投粮的量和发酵的天数都有所不同;最后一个“3”是3层次摘酒,分为上、中、下三层取酒,每个层次的酒分别入库贮存。在“12353”的传统工艺中,最为关键的就是坚持手工酿造、因时而造。

“天工1988”沿袭《天工开物》古法酿酒工艺,传承千年,历久弥香。细节之处彰显老酒价值,选用6年以上坛贮基酒为基础,加入一定比例20年、30年以上老酒组合而成,使其协调,酒体呈现出微黄透明的颜色,“清香醇纯,回味无穷”的口感凝结了四特酒天人共酿的精华,汇聚了四特一代代酿酒人的匠心。

“正是在天时地利人和之中,天人合一共同酿造了四特酒高端与中高端产品——“天工”系列这一杯杯美酒”,吴生文教授感慨万千的解释道。

四特酒有限责任公司副总经理赖秀煌也在鉴赏会上发言,他介绍说:四特酒天工系列都是由“酿酒大师手工班”匠心酿造而得的臻品,出酒率不到三成,滴滴凝练粮食精华;四特技术团队从设计研究、反复验证到成品上市,历时10余载。

“尽管不少人认为当下酒业市场低迷,此时上新品困难重重,但我们团队有信心与决心推广与销售好天工1988这款来之不易的美酒”,赖秀煌满怀信心、斩钉截铁地说道。

南昌大学新闻与传播学院曾光教授表示,四特酒“天工1988”、“天工1972”、“天工20”、“天工回味1952”,这几款酒都是经过岁月沉淀的优秀老酒,她们就像久违的老朋友,寄托了一种感情,蕴藏了一个个娓娓道来的美好故事,让人们在不经意间储存了友谊与精神享受,更储存了文化物质和满满的回忆。

“一年四季喝四特,四面八方聚九财”,曾光教授现场即兴作词助兴,他说,愿江西四特酒等名酒行遍祖国的四面八方,大江南北,以中华传统文化搭台,坚持白酒自信、文化自信,走出国门,奔向世界。

大江网编委熊朋发言时表示,风景江西这边独好,特香四特这边独妙,作为媒体人,我们将进一步讲好江西故事,为江西的企业书写好企业文化,为江西酒业的磅礴发展添砖加瓦。

江西省消保委秘书处消费指导与消费教育部长宋学军在现场表示,四特酒作为江西白酒龙头品牌、国内白酒知名品牌,在近70年的发展史中,秉持着“让传统的更传统,让现代的更现代”的经营理念,在传承和创新中推陈出新、固本创新,让特香老酒在优秀传统品质的基础上“活”出了新样子。

宋学军说,尽管江西酒业也有发展短板,但为实现“江西酒业振兴”,希望四特酒做好领头羊的作用,愿江西酒业再创新的辉煌。

《中国陈年白酒收藏大典》编委、中国陈年白酒收藏评价体系主要起草人张林厚在鉴赏会上表示,“品质之上,唯有老酒”,消费升级之下,陈年酒价值凸显。随着老酒文化、价值与投资属性所带来的广泛关注和认可,陈年老酒常被当作“艺术”或“文化”消费品摆上餐桌、收藏柜,成为品牌名酒抢占中高端商务市场的新赛道,四特天工1988酒亦是为此而来。

细品天工1988这款佳酿,酒体晶莹微黄,浓、清、酱三香谐调、舒适、典雅,细闻有怡人的米粮香与花香,沁人的糟香与窖香,入口醇厚饱满,圆润柔和,陈味盈口,回味悠长。

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整瓶酒的酒体十分干净,曲窖香、糟粮香、清香、焦香,伴随着陈香与花果香此起彼伏,交相辉映,相辅相成,和谐始终。

张林厚进一步说,可以看到,四特酒邀请各界行业精英参加天工1988首场鉴赏会,进一步为天工1988赋能。通过不断创新的形式,让这杯蕴含了四特酒古法酿造技艺精华的老酒焕发出了新的生机与魅力。曾有诗这样称赞四特酒:“亮似钻石透如晶,芬芳扑鼻迷逗人,柔和醇甘无杂味,滋身清神类灵芝。 ” 用这首诗来评价天工1988,恰如其分,十分贴切。(来源:大江网作者:周珺)