每个季节都有专属的色彩,而每一种颜色都有自己独一无二的特点,要说今年冬天最惊艳的颜色是什么?那么一定非美拉德棕莫属。很多人总是会这样美拉德棕和大地色混为一谈,可实际上二者的区别真的很大!

作为今年最受欢迎的颜色,美拉德棕是从美食界得名的,跟夏天火遍全网的多巴胺色系比起来,美拉德棕是秋冬季节的“代表作”,跟啥2023年时尚圈当中的流行趋势。

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一、你真的了解美拉德棕吗?

美拉德是一种非酶褐变现象,也被称之为美拉德反应,主要指氨基酸、蛋白质、肽等物质与还原糖的碳基发生氧化、环化及聚合等化学反应,从而生成了一系列中间产物和美拉德色素。

这种反应在食品工业当中是非常重要的,因为它可以最直接影响到食物本身的色泽、浓度。简而言之,美拉德反应就是食物加热过程中3个阶段的化学反应,从生成反应到中间体转化,最后形成带有棕色色素的终产物,也就是我们现在所说的美拉德棕。

二、美拉德棕和大地色的区别分析

大地色——相信很多人对于大地色都已经不陌生了,这种色系可以给人一种很踏实、沉稳、中性的感觉,并且有着各种各样的色系可以选择,一切接近大地的颜色都被称之为大地色,包括棕色、古铜色、灰色、绿色、橙色、棕红色等等。

美拉德棕——像今年非常流行的美拉德棕,概念就比较集中了,这种以棕色系为主的颜色,这更符合秋冬季节的氛围感,而且看上去特别温暖高级。以棕色调为主色,非常适合我们亚洲人的肤色,特别是对于黄黑皮来说,是很有帮助的。

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