大雪补得好,一冬不受寒!大雪吃2肉,煲2汤,熬2粥,健康过冬

12月7日是大雪节气,是冬季的第三个节气,意味着进入了仲冬,再过半个月就要“入九”了,经过九九八十一天,春天就来了。如何度过漫长的数九天?要从大雪节气开始进补,给身体补充营养,一个冬天就不会受寒。

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冬补怎么吃?建议吃2肉、喝2汤、熬2粥,营养滋补又驱寒,健康过冬。

吃2肉

一、鸡肉——蒜蓉粉丝蒸鸡翅

准备鸡翅中、粉丝、蒜瓣、香葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油。

1、鸡翅洗干净,表面划几刀,加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油,抓拌均匀后腌制半个小时。粉丝用清水泡软,铺在盘子底部。蒜瓣去皮切末,香葱切葱花,小米椒切圈。

2、把腌好的鸡翅放在粉丝上,料汁也倒进来,撒上蒜末,开水上锅蒸15分钟,出锅后撒上葱花、辣椒圈,泼上热油炝出香味即可。

二、羊肉——红烧羊肉

准备羊腿、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒、蒜苗、食用油。

1、羊腿剁成大块,放入清水里浸泡1小时,泡出血水后洗干净,冷水下锅后加入葱段、姜片,倒入半碗料酒煮5分钟,捞出冲洗干净,沥干水分备用。

2、锅里加油烧热,放入葱姜蒜爆香,倒入羊腿炒成金黄色,淋入料酒去腥,加入豆瓣酱炒出红油,再放入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。

3、倒入适量开水,放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、大火煮开后小火炖1个小时,羊肉软烂后加入适量盐调味,撒上蒜苗,大火收一下汁即可出锅。

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喝2汤

一、酸辣汤

准备番茄、火腿、金针菇、胡萝卜、香菇、鸡蛋、大蒜、香菜、生抽、食盐、食用油、香油、胡椒粉、老陈醋、淀粉。

1、金针菇切掉老根,撕成细条,洗干净备用。香菇洗净切片,胡萝卜切丝。番茄洗净去皮后切丁,葱蒜切末,香菜切末。起锅加油烧热,放入番茄丁炒出红汁,倒入所有的配菜翻炒均匀。

2、倒入适量开水,加入适量食盐、生抽、老陈醋、胡椒粉搅拌均匀,大火煮开后淋入水淀粉,汤汁浓稠后淋入鸡蛋液,最后撒上香菜末,即可出锅。

二、鲫鱼豆腐汤

准备鲫鱼、豆腐、鸡蛋、生姜、大葱、食盐、食用油、胡椒粉。

1、鲫鱼处理干净,涂抹食盐、料酒腌制20分钟。起锅加油烧热,打入鸡蛋,小火煎成两面金黄,盛出备用。锅里留底油,放入腌好的鲫鱼,小火煎至两面金黄,用锅铲铲碎。

2、放入姜片、葱段爆香,倒入开水没过鲫鱼,大火煮开后熬10分钟,汤汁浓白后过滤掉残渣,加入荷包蛋、豆腐块,加入适量食盐、胡椒粉,继续煮5分钟,撒上葱花、香菜末即可。

熬2粥

一、八宝粥

准备黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、红枣、红芸豆、孔雀豆、鹰嘴豆、燕麦、百合。

1、所有的食材准备好,把豆子、米都用清水泡2小时,容易煮烂。把泡好的米、豆子放入电饭锅里,加入适量清水,选择煮粥,等到一个半小时就好了,根据个人口味加入适量冰糖或红糖,搅拌均匀即可食用。

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二、皮蛋瘦肉粥

准备大米、皮蛋、里脊肉、生姜、香葱、食盐、食用油、料酒。

1、里脊肉洗净切丝,加食盐、料酒抓匀,腌制10分钟。皮蛋去壳洗干净,切成小块。大米提前浸泡20分钟,香葱切葱花,生姜切丝。

2、砂锅加水烧开,倒入大米煮20分钟,边煮边搅拌,煮至大米开花,加入皮蛋、姜丝、肉丝、葱花,搅拌均匀后继续煮5分钟,最后撒上葱花,放入适量盐搅拌均匀即可出锅。

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