12月4日,喜茶宣布与深圳市标准技术研究院(以下简称深圳市标准院)进行合作,展开“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目,参与茶产业标准化研究机构建设,联合产业上下游企业及院校,共同探索新茶饮高质量标准化的相关研究。同时喜茶根据十多年坚持应用真茶的实践经验发布了“真茶标准”,为后续的研究提供实践参考。喜茶展示了其保障真茶品质的细节信息,再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则,特别强调了不使用添加了香精的山茶花乌龙、白桃乌龙等行业广泛应用的热门原料,严格遵守国标中关于茶叶不能添加香精的规定,始终坚持为用户带去自然香的真茶体验。真茶标准的发布再次体现了喜茶作为新茶饮的开创者和推动者,在提供真品质产品和推动行业用料升级方面的持续努力。

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(图:喜茶在云南普洱的甄选茶园)

喜茶真茶标准发布 重申不用香精茶原则

据悉,喜茶与深圳市标准院达成合作后,双方将开展“新茶饮高标准茶叶原料应用”研究项目。将联合发起新茶饮茶叶原料应用现状及趋势研究,发布相关研究报告;并探索构建新茶饮适用的标准体系,为新茶饮行业的健康发展提供标准支撑,助力新茶饮真茶应用的标准化和规范化。为此,喜茶还以十多年的真茶应用经验为基础发布了《喜茶真茶标准》,为后续的研究提供实践参考。该标准展示了喜茶真茶的茶园种植、茶叶制作、茶叶使用、茶文化传播等全流程的高标准的细节信息,也再次重申拒绝使用香精茶和速溶茶粉的真品质原则。

《喜茶真茶标准》显示,其上游茶园分布在全国6个省份,位于各地传统名优茶核心产区,拥有悠久种茶历史;茶园优选产区代表性茶树品种,与当地名优茶是同款树种;严格要求茶园的自然环境,优选高山茶园,并坚持高标准进行茶叶种植,远离城市。喜茶经典的绿妍茶叶甄选茶园所在的云南普洱思茅区是茶马古道的起点,自古就是普洱茶的重要产区,茶园平均海拔1400-1600米;鸭喜香茶园所在的广东潮州早在宋朝就有种茶记录,是凤凰单丛的核心产区;嫣红的云南凤庆茶园多以凤庆大叶种等当地群体种为主,凤庆大叶种是国家级良种。

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(图:喜茶在云南普洱的甄选茶园)

同时,根据《喜茶真茶标准》,茶叶均采用天然茶叶鲜叶、花等原料进行制作,不添加香精,带来自然茶香。比如绿妍采用天然茉莉花进行窨制,1公斤绿妍使用了超3000朵茉莉鲜花制作。喜茶不使用香精调制非天然香气的茶叶,特别是拒绝香精调制的山茶花乌龙、白桃乌龙等茶叶,严格遵守《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中关于茶叶属于不得添加食品用香料、香精的食品的相关规定。喜茶也会要求对茶叶进行各项检测,包含100多项检测项目,所有指标检测合格才能使用。

品质真茶原料进入门店后,《喜茶真茶标准》要求每天现煮现泡制作茶汤,并严格遵守冷藏限时使用的效期规则,为消费者带来更新鲜更自然的茶叶体验。

(图:喜茶坚持使用真茶,不加香精)

以茶为起点 喜茶持续焕新茶饮新形态、新风尚

作为以茶为起点,对中国传统茶叶、茶饮、茶文化做年轻化呈现的品牌,喜茶在2012年创业时,就首次在行业内引入原叶茶,代替速溶茶粉,和真奶搭配首创芝士茶,由此开创了新茶饮行业。此后喜茶定制研发出了金凤、绿妍、嫣红、四季春等首批应用于新茶饮产品的茶叶,还陆续引入了白芽奇兰、鸭屎香单丛、铁观音、柑普等超40款传统名优茶叶。

基于自身的产品创新研发实力,喜茶使用这些茶叶搭配真奶、真果等原料,推出了芝芝金凤茶王等芝士茗茶系列、多肉葡萄等果茶系列、烤黑糖波波牛乳等牛乳茶系列、绿妍轻乳茶等轻乳茶系列等经典产品。这些产品创新搭配展现了每款茶叶的独特风味,深受消费者喜爱。今年以来,喜茶延续轻乳茶系列推出的天青雨、月观、芭比粉·水仙等茗奶茶产品,使用金牡丹乌龙茶、铁观音、水仙等无香精真茶底搭配真奶,带来传统茶叶的全新体验,上市即火热。其中芭比粉·水仙首周销量近300万杯,刷新喜茶清爽茗奶茶系列最新销售记录。

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喜茶还以传统茶文化为基础,用创新的品牌内容、空间设计等方式赋予传统茶叶更新的内涵,推动传统茶文化的创新发展。在品牌内容方面,喜茶持续汲取传统茶文化元素进行全新的内容演绎。比如喜茶联合热播剧《梦华录》推出品牌联名活动,呼应剧中“紫苏饮子”“茶百戏”等茶文化元素,设置“喜·半遮面”主题店和线下快闪等丰富活动,带来茶文化新体验。在空间设计方面,喜茶的门店设计中充分融入了传统茶楼、山间茶园、曲水流觞等茶文化相关的元素,以更现代化的极简中式表达,传播和创造茶文化。比如喜茶广州永庆坊店中融合了广东传统茶楼文化元素打造了一个阿喜茶楼;深圳深业上城店借鉴曲水流觞茶席的元素,在都市中打造了一个仿佛置身于山水间的茶饮社交空间。

(图:喜茶广州永庆坊门店打造成为阿喜茶楼)

为了从源头上控制真茶原料的品质,喜茶早在2016年就开始着手在贵州梵净山自建绿色茶园。同时喜茶已在云南普洱、四川荣县、福建宁德等地甄选了7000亩优质绿妍茶园。喜茶贵州的自建茶园在2020年获得了国家有机产品认证证书。喜茶也深度参与茶叶生产制作环节,以自研茶叶配方、驻厂督产等方式进行品质把控,为消费者带来更符合喜茶产品风味需求的无香精茶叶。2022年9月,喜茶自主研发茶叶配方,以驻厂的方式指导和监督制茶过程,推出了2022款绿妍茉莉花茶新茶。

正是基于这些在真茶品质把控方面的举措,喜茶推出了《喜茶真茶标准》,重申了其坚持使用无香精真茶的原则,响应了消费者对品质健康茶饮的需求,也为行业的茶叶品质升级提供了更多借鉴,使拒绝香精茶的成为行业共识。