一碗豆浆,配上一根油条,是不少人早餐的打开方式。如今,随着城市“夜间经济”不断活跃,这些早餐常见产品开始转战宵夜市场,成为一些夜间餐饮的主打品。

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豆浆是一种平民饮品,其品质感的提升需要从多方面下手,餐饮行业的强调科技感的思潮也被豆浆抓住了机会。作为瞄准深夜市场的餐饮店,它们与一般的包子铺、早餐店相比,有何特别之处?新式豆浆店除了早餐会吃到的豆浆油条,还有广式肠粉、台湾饭团、中式简餐、油炸小吃等,这是很多早餐铺做不到的。目前,在浆小白豆浆夜市,光豆浆就有好几种可供选择。

“这家店是24小时营业的,我经常到店里光顾。”李先生是一名网约车司机。他说,凌晨营业的餐饮店并不多,常见的都是一些烧烤店、火锅店、海鲜排档。平时下班时间比较晚,想简单吃上一口热乎的很不容易。“现在能喝一碗豆浆,配上油条、包子,幸福感满满。”是呀,浏览美团、饿了么等平台不难发现,夜间消费图景越来越丰富。不只豆浆、包子,生煎、肠粉、粥等多个品类的餐饮店也纷纷开启“夜店”模式。

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这些“早餐夜卖”的门店,通常都为顾客提供堂食服务,与一般的早餐店相比,产品也更具特色。除了现磨豆浆,还有添加红豆、芋圆、燕麦等配料的花式豆浆。中式简餐则有武汉热干面、水饺蒸饺、快餐米饭、台湾卤肉饭等十余款。一杯有品质感的豆浆同样秒杀各种碳酸饮料,相似的价格和成本,从营养、食品安全和口感等多个方面,都更符合年轻消费者对于简快餐品质的要求。

倾心打造至高品味的美食,给顾客带来愉快地心灵体验与独特的味觉享受,让用餐不再是传统意义上的味觉享受,更体现一种对精致健康生活的追求。

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