萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。这是大文学家苏轼,嘴馋河豚时所写的《惠崇春江晚景》。鱼,自古便是人们餐桌上的美味,不仅肉质细嫩鲜美,还具有极高的营养价值。无论是河鱼还是海鱼,其鱼肉的脂肪含量都比较低,并且这些脂肪还多为不饱和脂肪酸,能起到调节血脂的功效。

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不仅如此,鱼肉还富含丰富的蛋白质,多种维生素,多种氨基酸以及钙、铁、磷等矿物质,常吃可以补充人体每日所必须的多种营养物质,尤其是适合体质较弱的人食用。但有句老话说得好:应季而食,因时而适。

说白了,哪怕是吃鱼也要应季而食。因为,应季的鱼不仅肉质更加的新嫩肥美,营养也高,尤其是价格还不贵。众所周知,老于是地道的海边人,所以,今天就给大家分享最适合冬天吃的6种鱼,下面就一起看看吧!

第一种:红头鱼

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红头鱼,又叫红绣鞋,这种鱼拥有一双‘蝴蝶状的双翅’,别看它上岸之后是红色的,在海里时,它的鱼鳍却是碧绿的颜色,很是漂亮。这种鱼别看肉质鲜嫩,但由于个头不是太大,所以价格不是很高。

一般从每年的12月份开始大量上市,每斤差不多也就是七八块钱左右。红头鱼不管是酱焖,还是拿来红烧都堪称一绝。不过老于最喜欢的还是用豆腐和它炖上一锅,那个汤汁真的是太鲜美了!

第二种:带鱼

在海边的朋友都知道,带鱼几乎是贯穿整个冬季的鱼类。为啥呢?这是因为带鱼属于洄游性鱼类,每年的春季和初冬都是带鱼的渔汛,加之产量较大,价格自然就便宜。这也是海边人常吃带鱼的主要因素,物美价廉啊!

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其次,带鱼不仅美味好吃,也具有极高的营养食用价值,尤其是带鱼外表的银脂,富含较多不饱和脂肪酸以及卵磷脂等营养成分,而这些营养物质恰好都属于人体不可缺乏的营养之一。

第三种:鲅鱼

鲅鱼和带鱼一样,也是春冬两季,实话实说,春季的鲅鱼肉质最鲜嫩,但是,冬季的鲅鱼肉质却最肥美,吃起来给人一种更加瓷实的感觉。鲅鱼不仅美味好吃,它的鱼肉中还没有鱼刺,除了一根主刺外,其余的小刺都在两侧,所以,鲅鱼是最适合小孩子吃的鱼类之一。

第四种:鲫鱼

老话说得好:冬吃鲫鱼夏吃鲤。鲫鱼在入冬前,会大量进食,而正式入冬后基本上就不再进食。所以,冬天的鲫鱼不仅肥美,由于长时间不进食,土腥味还非常的淡。也正因如此,冬季的鲫鱼不仅最滋补,也最美味。

第五种:鲈鱼

江上往来人,但爱鲈鱼美。连古人都垂涎三尺的鱼,能不好吃吗?众所周知,鲈鱼有越冬的习性,和鲫鱼一样,也开始不进食了。所以,此时的鲈鱼只掉膘,不掉肉,就是只会减少腹部的脂肪,但肉质却更加的鲜美,尤其是腥味会随着入冬的时间越久则变得越淡,吃起来的口感自然也就更加的鲜美。

第六种:小黄花鱼

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黄花鱼分大黄花鱼和小黄花鱼,现如今,大黄花鱼已经可以养殖了,而小黄花鱼还需要出海捕捞才能获得。一般来说,每年的冬季是小黄花鱼的时令季节,此时的小黄花鱼若是碰到了切记别错过!

不管是油炸、香煎还是红烧都非常的美味。其次,小黄花鱼还有个特点,就是烹熟之后,用筷子轻轻一夹,它的鱼肉就能像“蒜瓣”似的,块块分离,吃起来不仅不费事,还十分的鲜美,所以,出门就餐吃小黄花鱼时,能一夹就成“蒜瓣肉”的小黄花鱼,保准都是新鲜的。

——老于说——

虽说,淡水鱼也好,海鱼也罢,品种还有很多,但今天老于给大家分享的这些都是最适合冬季吃,且美味营养还不贵的!以上就是今天和大家分享的内容,我是馋嘴老于,感谢大家的观看,谢谢!