进入到冬季以后,随着天气越来越冷,人们需要进食一些热量高的食物来抵御寒冷,但是大鱼大肉吃多了以后,加上冬季气候干燥,人很容易肠胃不适和大便干燥。

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寒冷冬季人们的运动量也相应的减少,这个时候饮食上要注意荤素搭配,并且常吃一些含有粗纤维的蔬菜,帮助身体清理肠道,这4种被称作“通便王”的菜,这个季节建议:3天吃1次,润肠排毒,舒服过寒冬。
1、裙带菜
裙带菜也被称作“海芥菜”,天气越冷的冬季正是其大量上市的时候,新鲜的裙带菜滋味鲜美,还富含钾元素和多种微量元素,并且裙带菜中富含粗纤维,对于清理肠道是很有好处,这个季节正是可以适当多吃一些的时候。
推荐菜谱:裙带菜炖豆腐

1.新鲜的裙带菜去除根部,然后一缕缕的清洗干净,卤水豆腐切成小块备用。

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2.锅中烧水,水开后下入洗净的裙带菜,焯烫至裙带菜颜色翠绿以后捞出过凉,过凉的裙带菜攥干水分后切成段。

3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入裙带菜翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油炒匀,然后添汤没过裙带菜。

4.锅中下入切好的豆腐块,大火烧开后转小火咕嘟到汤汁浓稠,加入一勺虾酱,以及盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

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小贴士:没有新鲜的裙带菜,也可以用腌渍的裙带菜或晒干的裙带菜代替,裙带菜用来凉拌也非常美味。
2、包菜
包菜也被叫做“大头菜”,别看包菜价格便宜,可是药食同源的好食材,包菜中含有天然对于胃部有好处的物质,而且叶绿素和粗纤维含量都很丰富,冬季里气候干燥的时候,可以经常吃一些包菜。
推荐菜谱:包菜爆螺头

1.包菜清洗干净后备用,海螺头加盐和醋搓洗去粘液,然后片成薄片。

2.洗净的包菜用手把菜叶一片片掰下来,然后把菜梗和菜叶分开撕成小块备用。

3.锅中烧水,水开后把锅端离火口,把片好的海螺片入锅,焯烫至海螺片蜷缩后迅速捞出过凉。

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4.锅中入油下入花椒粒用小火炸香,捞出花椒粒后入葱姜蒜和干辣椒段爆出香味,下入包菜的菜梗部位煸炒均匀,菜梗炒软后下入菜叶翻炒均匀。

5.锅中烹入料酒和一品鲜酱油,翻炒至包菜断生后,下入过凉后海螺片,加入盐、胡椒粉和蚝油调味,翻炒均匀后即可出锅享用。

小贴士:炒包菜时用手撕成块,这样包菜的汁液流失的少,要比用刀切的包菜炒出来爽口。
3、芹菜
芹菜是冬季里的明星食材,不仅富含铁元素等微量元素,还含有丰富的绿叶素和粗纤维,寒冷的天气里可以适当的多吃一些芹菜。
推荐菜谱:芹菜炒粉

1.芹菜摘洗干净,红薯粉条用清水泡发,猪肉洗净后切成丝。

2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀,下入油锅中炒至蛋液凝固后盛出,把芹菜入沸水锅中焯烫至颜色翠绿后捞出过凉,过凉的芹菜切成段。

3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入肉丝煸炒至变色,然后下入泡好的红薯粉条,烹入料酒和一品鲜酱油把粉条炒上色,加入少许十三香后添汤。

4.炒至锅中粉条把汤汁全部吸收以后,加入芹菜段和炒好的鸡蛋,翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

小贴士:芹菜在购买的时候可以用手掐一下根部,如果掐不动说明芹菜比较老,就不要购买了,另外芹菜的叶子也不错,喜欢的可以留下来焯水后食用。
4、芥兰
芥兰是冬季里比较高档的蔬菜品种,芥兰含有天然的挥发物质,富含粗纤维和多种微量元素,并且芥兰口感爽脆,吃起来特别清口解腻。
推荐菜谱:芥兰炒虾仁

1.芥兰切去老根后清洗干净,新鲜的虾剥去外壳后留虾肉,把虾肉从背部剖开去除虾线后洗净。

2.洗净的芥兰用刮刀刮去外部老皮,然后斜刀切成薄片。

3.锅中烧水,水中加入盐和几滴食用油,水开后下入芥兰,焯烫至芥兰变色以后下入虾仁,虾仁蜷缩后把芥兰和虾仁捞出来过凉。

4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入焯烫好的芥兰和虾仁翻炒均匀,烹入料酒后加入盐、胡椒粉和蚝油调味,滴几滴花椒油即可出锅享用。

小贴士:芥兰在烹制前焯水的时候,水中加点盐和食用油,可以让芥兰入味和颜色更翠绿,并且炒芥兰的时候无需在锅中停留时间过长,免得把芥兰炒黄和口感不够爽脆。
进入到寒冷的冬季,这个时候人的活动量减少,饮食上也喜欢吃重口味和油腻的食物,因此这个时节要记得经常吃“通便王”,润肠排毒,舒服过寒冬。