大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。俗话说:“蛋白补得好,健康少不了”。所以,在冬天这个胃口食欲好的季节里,建议大家都别太节省,多吃一些蛋白质丰富的应季美食,补足身体所需的蛋白质,增强阳气免疫力,健康过冬天。因为,蛋白质作为我们的“生命基础”,不仅是构成我们人体的重要元素,而且承担我们身体新陈代谢的重要使命。因此,冬天滋补季,建议大家要多吃八道高蛋白美食,补充蛋白身体好,健康自在过冬天。接下来,我分享一下这八道高蛋白美食的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、酱香小鸡腿

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食材准备:小鸡腿、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、小米辣、葱花。

做法流程:

1.小鸡腿清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分备用。

2.准备好其它全部配菜,然后热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末爆香,接着倒入焯好的小鸡腿一起翻炒均匀,炒出香味。

3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒和花椒一起焖煮三十分钟。

4.最后放入一把小米辣大火翻炒收汁,接着撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

二、酸菜红烧肉

食材准备:五花肉、酸菜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

做法流程:

1.五花肉清洗干净,然后切成小块,接着冷水下锅焯水,加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净酸菜,然后挤干水分备用,接着热锅不放油,放入五花肉煸炒,煸炒出多余的油脂后,再加入冰糖一起翻炒均匀。

3.炒至冰糖融化后,再加入姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒一起翻炒均匀,炒出香味,接着加入适量的料酒、生抽和老抽调味上色,再继续翻炒均匀。

4.然后加入适量的清水,接着盖盖焖煮三十分钟,再倒入酸菜一起大火翻炒收汁,炒至酸菜入味以后,即可出锅开吃。

三、口蘑炒牛肉

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食材准备:牛肉、口蘑、蒜末、葱段、黑胡椒碎。

做法流程:

1.牛肉清洗干净,然后切成薄片,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。

2.清洗干净口蘑,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。

3.切好蒜末和葱段,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入口蘑一起翻炒,加入适量的食盐调味,再继续翻炒至口蘑断生。

4.最后再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀,然后加入适量的白糖提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

四、紫苏焖鸭

食材准备:紫苏、鸭肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、蒜苗、红辣椒。

做法流程:

1.鸭肉剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净紫苏、蒜苗和红辣椒,然后分别切好备用,接着热锅烧油,油热以后,放入姜葱爆香,再倒入鸭肉一起翻炒,炒出香味。

3.接着淋入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味,再继续翻炒均匀,然后加入桂皮、八角、香叶和没过鸭肉的啤酒一起焖煮二十分钟。

4.最后再加入紫苏、蒜苗和红辣椒一起大火翻炒收汁,接着继续焖煮两分钟入味,即可出锅开吃。

五、广式葱姜鸡

食材准备:鸡腿、姜片、葱段、姜葱末、熟芝麻、黑胡椒粉。

做法流程:

1.鸡腿清洗干净,然后冷水下锅焯煮,加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再继续炖煮二十分钟左右煮熟。

2.最后把焯好的鸡腿捞出过凉水泡凉,再捞出沥干水分,接着撕成小块,放入大碗中备用。

3.另取碗,然后加入提前准备好姜葱末和熟芝麻,接着淋入热油爆香,激发出香味,再加入适量的食盐、黑胡椒粉和鸡汤一起搅拌均匀即可。

4.最后再将搅拌的酱汁淋入大碗中,然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味,即可出锅开吃。

六、西兰花炒鸡胸肉

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食材准备:鸡胸肉、西兰花、蒜末、豆瓣酱、黑胡椒碎。

做法流程:

1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.西兰花切成小朵,清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎,煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后,再加入蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀。

4.最后炒出香味后,再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

七、西兰花炒虾仁

食材准备:大虾、西兰花、黑胡椒碎、蒜末。

做法流程:

1.大虾去除虾线和虾壳,清洗干净,然后加入适量的黑胡椒碎、料酒和食盐一起抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。

2.西兰花切成小朵,清洗干净,然后起锅烧开水,水烧开之后,加入西兰花焯煮三分钟,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末,然后另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入腌制好的虾仁一起煸炒,煸炒至虾仁变色后,再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀。

4.炒出香味后,再加入适量的食盐、生抽调味提鲜,然后继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

八、大葱炒鸡蛋

食材准备:鸡蛋、大葱。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。

2.清洗干净大葱,然后切成小段备用,接着另热锅烧油,油热以后,放入大葱大火翻炒均匀,炒出香味。

3.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒,接着淋入少量的生抽和蚝油提鲜,再继续翻炒均匀。

4.炒至鸡蛋入味后,即可出锅开吃。