大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说：“蛋白补得好，健康少不了”。所以，在冬天这个胃口食欲好的季节里，建议大家都别太节省，多吃一些蛋白质丰富的应季美食，补足身体所需的蛋白质，增强阳气免疫力，健康过冬天。因为，蛋白质作为我们的“生命基础”，不仅是构成我们人体的重要元素，而且承担我们身体新陈代谢的重要使命。因此，冬天滋补季，建议大家要多吃八道高蛋白美食，补充蛋白身体好，健康自在过冬天。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、酱香小鸡腿
食材准备：小鸡腿、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.小鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.准备好其它全部配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入焯好的小鸡腿一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒和花椒一起焖煮三十分钟。
4.最后放入一把小米辣大火翻炒收汁，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、酸菜红烧肉
食材准备：五花肉、酸菜、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净酸菜，然后挤干水分备用，接着热锅不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂后，再加入冰糖一起翻炒均匀。
3.炒至冰糖融化后，再加入姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽和老抽调味上色，再继续翻炒均匀。
4.然后加入适量的清水，接着盖盖焖煮三十分钟，再倒入酸菜一起大火翻炒收汁，炒至酸菜入味以后，即可出锅开吃。
三、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱段、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至口蘑断生。
4.最后再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀，然后加入适量的白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、紫苏焖鸭
食材准备：紫苏、鸭肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、蒜苗、红辣椒。
做法流程：
1.鸭肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净紫苏、蒜苗和红辣椒，然后分别切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，再倒入鸭肉一起翻炒，炒出香味。
3.接着淋入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐调味，再继续翻炒均匀，然后加入桂皮、八角、香叶和没过鸭肉的啤酒一起焖煮二十分钟。
4.最后再加入紫苏、蒜苗和红辣椒一起大火翻炒收汁，接着继续焖煮两分钟入味，即可出锅开吃。
五、广式葱姜鸡
食材准备：鸡腿、姜片、葱段、姜葱末、熟芝麻、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟左右煮熟。
2.最后把焯好的鸡腿捞出过凉水泡凉，再捞出沥干水分，接着撕成小块，放入大碗中备用。
3.另取碗，然后加入提前准备好姜葱末和熟芝麻，接着淋入热油爆香，激发出香味，再加入适量的食盐、黑胡椒粉和鸡汤一起搅拌均匀即可。
4.最后再将搅拌的酱汁淋入大碗中，然后和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、豆瓣酱、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，再加入蒜末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
4.最后炒出香味后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、黑胡椒碎、蒜末。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，清洗干净，然后加入适量的黑胡椒碎、料酒和食盐一起抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧开水，水烧开之后，加入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的虾仁一起煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再加入适量的食盐、生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、大葱炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋、大葱。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入大葱大火翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，接着淋入少量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀。
4.炒至鸡蛋入味后，即可出锅开吃。