LIVIN JINHUA
金华本地人私藏多年的炒菜馆子
靠着口碑收获了一波又一波的回头客
偶尔不晓得吃啥的时候
跟着吃就对了!
◐.1
“建民饭店”
席卷进城市现代化建设的浪潮中，不少经营了十几二十几年的老店，渐渐消失殆尽。有人转而寻找新潮的人气美食，也有人依旧不断追寻着老底子的美食。
这家开了二十多年的家常菜就是其中一家，在阳光路上一开就是20多年，去年装修过之后，店面扩大了，环境也更好了，吃的人依旧还是这么多。
虽然开了20+年，但是依旧不影响店的人气。一到饭点店里就挤满了人，有附近懒得做菜的居民，有特意从老远地方过来打卡的老饕，也有打包几个菜回家的家庭主妇...稍微晚来一点，可能就没座了！
问老板娘有什么招牌菜推荐，她就谦虚的笑道“没有推荐，都是家常菜”
金华人的菜谱里，白切鸡一直稳居经典冷菜的霸主地位。这里的白切鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美，外皮润滑，肉质细腻甘甜，没有半点腥味，吃一口就被圈粉了！
脆肠、香菜牛肉、酸菜鱼……随便点也不踩雷。短短一顿饭的时间，店里的桌子就翻了两台。我们吃完已经过了十二点，门外还有陆续来的食客。
这种藏在社区居民楼下的小馆子，是旅居者的归宿，是灯火通明间的小小温暖。 充斥着人情味，吃过后总会时不时想起。 或许这就是家常菜里的纸短情长。
店名：
地址： 金华市婺城区蘅香街与阳光路交叉口南50米
营业时间： 09:00-13:00,16:30-20:00
人均： 64r
◐.2
“祝姐土菜馆”
阳光路上相对平静的社区里，归家人步履匆忙，时有外卖小哥穿梭而过。就在这弯弯绕绕的巷子里，藏着一家靠着街坊邻居口口相传火起来的汤溪菜馆「祝姐土菜馆」。
说起自家的餐馆，老板娘一脸自豪。祝姐土菜馆老板娘不姓祝，是从之前老板那里转过来的。 现在的老板是汤溪人，18年的厨师生涯，做得一手地道汤溪菜。 老板娘一边跟我们聊着，一边点餐、取菜..夫妻两人一里一外，分工有序。
老板娘给我们推荐了「牛肉毛芋」。跟其他馆子不一样，他家提前把毛芋切开，用农家榨的菜油，和牛肉一起做成羹。舀一勺绵密浓厚的汤，入口还有细碎毛芋的颗粒感，这口感很是特别，不少老客每次都点这道菜。
「白切鸡」，用的是新鲜的“广西鸡”，吃起来很嫩，我一个不怎么吃白切鸡的人，吃了一块就停不下来！口感像果冻一样Q弹，听说过年的时候，不少客人专门来订几只送亲戚！
周边社区里的人，不想做饭时就下楼来他家吃，有时候也会带着小区外的人来，就这样一传十十传百，老顾客越来越多，下午2点还是坐着不少人。
门口墙上贴着的招牌菜，朴实简单的桌椅和布置，跟其他馆子都差不多。老板娘是个很真诚的人，和不少老顾客都成为了朋友，总能记住不同顾客的口味。
店里就7张散客桌，总能给人一种回家吃饭的感觉，给无数在城市里奔走的人们一个可以停泊的“港湾”。
藏在街道角落里的苍蝇小馆，是每个金华人的恬静生活。
店名：
地址： 金华市婺城区工商城39幢5-101室
营业时间： 10:00-22:30
人均： 60r
◐.3
“龙游土菜馆”
吃惯了汤溪菜、兰溪菜的我，最近挖到了家龙游土菜，就在王村小区里，下了车还要走段路才能找到，颇有点酒香巷子深的感觉。
以前只吃过发糕、鸭头鸭掌这些早已名声在外的龙游小吃，龙游土菜倒是新鲜的很。
老板是龙游人，20多岁从厨开了这家餐馆。熟悉的肌肉记忆，让他往灶前一站，闭着眼睛也能炒出一桌地道的龙游菜。
一家馆子，一家人，妈妈备菜、爸爸送餐、儿子掌勺、儿媳妇收银，就这样在金华过着稀松平常的日子，长长久久，是一蔬一饭的烟火气。
不同于川菜、湘菜，龙游菜的辣是偏江西的鲜辣。对于不太能吃辣的我来讲，这里的微辣完全可以接受，还多了几分咸香，喜欢重口的宝子们可以跟老板说下加点辣度。
吃龙游菜，鱼是必不可少的。「红烧鱼头」几乎每桌都点。用的是当天新鲜采买的大头鱼，处理得很干净，吃不出一点泥土味，鱼肉绵软入味。隔壁桌点了剁椒鱼头，看到这红彤彤的浇头口水都要流下来。
店名：
地址： 金华市婺城区双龙南街王村小区10幢15号
营业时间： 07:00-20:00
人均： 30元左右
◐.4
“兰溪老蒋饭店”
金华的美食太多了，吃货从不缺少精致小食或饕餮大餐。然而静下心来，走街串巷才发现，一些隐匿在某个角落的土菜馆，竟然别有风格。
连续去过几家金华的土菜馆后，有人跟我安利了这家“兰溪老蒋饭店”。
这家炒菜店，在金华已经开了20多年了，来店里的几乎都是熟客和常客，也有很多人大老远跑来，就为了这一口。没有华丽的装修和所谓的营销，23年来也仅仅是一个小门头，但是生意一直火爆至今，靠的就是口碑传播。
老板负责掌勺，老板娘在前厅招呼客人。
问到店里有什么招牌，老板娘就说：“招牌讲不出来，相信我的话就随便点吧！”
✅【椒盐仔排】
食肉星人狂喜！椒盐仔排炸的外焦里嫩，超级香！！！没有丝毫膻味，分量也足！墙裂推荐！
✅【红烧鱼头】
上桌自带“美貌滤镜”的红烧鱼头，份量大的惊人！鱼肉细嫩，鲜香可口，味道真不错！
✅【爆炒猪肝】
爆炒猪肝的卖相很好，猪肝色泽鲜亮，作为配菜的青椒也鲜艳欲滴。猪肝很新鲜，一点不腥气，还能吃到猪油的油脂香，味道相当有层次感。
看似简单的家常菜，一开居然就开了23年。
住在这一代的街坊，不少都是他家的熟客，不想吃饭就到这来吃，轻车熟路，就好像回家了一样。
小小的餐馆里藏着无限的美味，一定不会让你失望。
店名：
地址： 金华市婺城区丹溪路金华商城19栋4-101室
营业时间： 10:00-21:00
人均： 60r
◐.5
“银杏园饭店”
这是一家坐落在鹿女湖附近的自建房小饭馆，在不少金华人心中小有名气。一楼是餐饮，二楼以上则是民宿。因为老板以前家门口有一颗很大的银杏树，从此店名取为银杏园。
热情好客的夫妻俩极力向我们推荐了这些招牌菜，跟着点不踩雷！
「红烧土鸡」
桌桌必点的新鲜土鸡必须来一份！鸡肉被剁成了小块，每块都油润入味，紧实弹牙。不仅有着土鸡本身的鲜味，还增添了锅香气，让人回味无穷。
「萝卜炖仔排汤」
老板介绍说，用的是盘前萝卜，用高压锅炖过后风味更加精进，汤汁都变得清甜可品。下山可就吃不到了，必须得多吃点~
「拉丝地瓜」
光是看这金黄的色泽，我就被诱惑到了！老板娘贴心的端了一碗凉白开，滚烫的地瓜蘸了凉白开可以避免烫伤。地瓜外脆里嫩，一口接着一口，根本停不下来！不爱吃甜的我也被它折服了！
店名：
地址： 金华市婺城区双龙洞景区鹿田村
营业时间： 10:00-14:00,16:30-22:00
人均： 110r
你心目中的宝藏小炒店是哪家？
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THE END
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