提到芋头,不知道大家都会想到什么。

是著名的广西荔浦芋,还是记载在文学书籍上,那些文人骚客们对芋头的赞誉,以及民间故事里关于朱元璋和芋头的故事?

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对于这种甜糯美味的传统食物,想必大家都不陌生。

但是你知道吗,这道贯穿很多人童年记忆的美食,其实是有毒的!下班回家的马小姐,在路过菜市场的时候看到了有摊主正在卖芋头。

一时兴趣的马小姐当即买了几个,打算买回去煮一煮晚饭的时候食用。回家之后马小姐就将芋头放在厨房里,先去忙其他的事情去了。

家中马小姐六岁大的儿子,第一次见芋头这种食物。倍感好奇的他,趁马小姐不注意溜进了厨房里。将生芋头用力掰开,对着看上去白花花甜糯糯的芋肉就大口咬了下去。

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正在阳台忙着收衣服的马小姐,突然听到厨房传来儿子哇哇大哭的声音。忙放下手中的衣物跑过去查看,这才发现原来是儿子误食了生芋头。

整个嘴巴和双手,大片大片的泛红,生出了许许多多的疹子。见此情景哭笑不得的马小姐,只得赶紧带儿子来到了医院。在打了脱敏的点滴后,马小姐儿子的状况才渐渐稳定下来。

“生芋头是有毒的,不光小孩子,就连大人生吃也极易产生过敏。”见情况稳定后,医生告诫马小姐道“如果过敏严重的话,是会导致呼吸道痉挛产生生命危险的。像这类含有毒素的食品,一定要放到家中小孩接触不到的地方,明白吗?”

“谢谢医生。”马小姐赶忙说道“我会多注意的,下次不会再有这样的事情了。”

对于芋头有毒这件事,可能很多人都是第一次知道。奇怪这从小就吃过的食物,怎么突然变的有毒了起来?

其实并不是突然有毒的,包括整个芋头的根茎叶在内,其实都是含有毒素的。芋头所属的天南星科,基本上都是带毒的植物,包括我们所熟知的魔芋都是属于芋头同科的植物。

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像芋头主要的毒素来源,是其体内所含的草酸钙。这种物质在接触到人类的皮肤后,会引发轻微灼烧般的疼痛感,和剧烈的瘙痒感。

部分过敏严重的人群,还会引起大面积的红肿,皮肤起红疹等症状。如若误食则会引起消化系统的不适,对于过敏严重的人来说,甚至会引发呼吸道痉挛导致窒息。

说到这里可能有人就要问了,既然这芋头全身上下哪哪都有毒,那为什么自己吃了这么多年却从来没有出现过中毒现象呢?

这其实有两个原因,一方面是因为经过历史漫长的选种和培育,现在的芋头含毒量已经很低了。

另一方面则是因为,草酸钙的化学性质很不稳定,在高温下非常容易发生分解变性。所以当芋头经过烹饪之后,所含的微量毒素便基本上消失殆尽了。

所以我们日常食用芋头的时候,并没有发现芋头有毒素,也不会因为食用了芋头而产生什么不适。但要记住的是,这种通过加热去毒的方法,仅仅是对我们日常食用的芋头有效。

正如前面所说的,经过长期的选种培育之后,现在市面上芋头的含毒量已经很低了。古人在食用芋头的时候,往往会先将芋头置入流动的水中浸泡一夜,来尽可能的消减芋头内所含的毒素。

然后再经过篝火烘烤烹饪,来确保不会因为食用芋头而中毒。故而当在野外发现野生的芋头或芋科植物的时候,千万不要想当然的挖来食用。

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像这些没有经过长期选育的野生芋科植物,体内毒素的含量可能非常之高。仅仅只靠加热烹饪,并不一定能够彻底的清除其所含的毒素。贸然食用的话,很有可能给自己的生命安全带来威胁。

另外即便是市面上销售的芋头,在买回家烹饪的时候,也一定要确保整个芋头完全熟透了。半生不熟的情况下,也容易造成所含毒素的残留。

若买回家之后,并不打算立刻烹饪的话,则要将生芋头放置在小孩触碰不到的地方。如果因为体表接触生芋头的粘液,而导致肌肤出现瘙痒和过敏症状,靠大量水冲洗是没有作用的。

可以点燃一堆明火,如果是住楼房的话则可以打开燃气灶。将接触芋头汁液过敏的部位,靠近明火进行高温烘烤。这样草酸钙很快就会因为高温而发生分解变性,这样肌肤表的过敏症状就可以有效消除了。

但要是过敏症状非常严重,或发生误食等情况时,应及时前往医院进行治疗。

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