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美食或许不在于富丽繁杂

而是一日三餐

相伴质朴味道,感知人间冷暖

一家家地方特色,一道道亲民小吃

延续着烟火气

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许多人不知道

在翔安区新圩镇上宅村隐藏着

许多充满人间烟火气的美食

这个村也成为人们口中的“美食村”
是“吃货”们的“快乐老家”!
让我们一起去探访上宅味道

新圩镇上宅村

在上宅村,几乎每家餐厅在点菜后都会送上一大盘手工馒头,每一家店的馒头都有自己独特的味道。你一定不知道的是,上宅村还藏着好几位手工面点达人。

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地址:翔安区新圩路7041-2号

电话:15960354670

这是一家路边的早餐店。当店主打开泡沫箱盖,积蓄着的热气包裹着面食的香气喷涌而出,捂热了清晨的寒意。

纯手工自制的包子底面被煎得金黄酥脆,其他部位却软嫩无比,肉馅里的汤汁也没有一丝一毫的损失,恰到好处的馅料,让人的味蕾在不同的口感中得到满足。

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除了招牌煎包,还有手工红糖馒头等其他特色糕点。 配上黑芝麻糊或者豆浆,一日的精神抖擞由此而来。

预定电话:13950039068

村内还有几户人家没有开店铺,但是可以提前预定购买手工面点,通常这些古早美食都会供应给周边的餐厅或者公司。

每天凌晨农户就要起床准备食材,等早上六七点的时候,做好的馒头和包子就已经送出去了,因此都至少要提前一天预定。

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馒头采用的是自然发酵,根据不同季节的环境温度湿度,给面团充分的时间,不添加酵母和泡打粉等添加剂,还原中式面点本来的味道。在追求快捷高效的现代社会,用时间沉淀带来的风味更显得弥足珍贵。

他们用的还是最原始的柴火灶,添柴火进炉膛,大火足气蒸上个15分钟,蒸出来的味道自然纯正,口感特别好。

刚出炉热气腾腾的包子,外皮蓬松,掰开就能看到里面的气孔,松软中不失筋道。肉馅香而不腻,口感紧致Q弹。

此外,上宅村还有更多手工面点店

可电话咨询预订:13850043396

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资料来源\尚美上宅 和美新圩 编辑\洪丽敏

校对\新媒体采编小组

审核\任旭萍 朱毅力

翔安区融媒体中心出品