孙青伟,1963 年出生,山东青岛人。与酒结缘是在1981年就业于零售果品店之时,进入老酒收藏圈是在2008年,因对家乡酒有一种独特的情怀,开始收集收藏琅琊台酒。

在收藏老酒的过程中,发现山东白酒文化的历史资料,包括不同时代酒标以及不同时期的酒厂简介等文字资料不被重视,稀缺而珍贵,所以在收藏老酒的同时更注意对文字资料进行收集和研究。

每一段文字和图片都是时代的展示和历史的再现。它们让我们更全面地去了解每一个企业或者产品的来龙去脉、历史轨迹、时代特征、人文精神和岁月烙印,所以收获一幅酒厂早期图片或一段有关酒厂的文字,都是值得高兴的事,不亚于一杯陈年老酒带来的回味。这也是我越来越喜欢酒文化的原因,更是推动我去收藏的源动力。

特殊印迹下的青岛酒精厂

孙青伟

曾经的青岛酒精厂主要经营酒精、白酒、啤酒三个主要产品,栈桥白干、汇泉啤酒,至今让老青岛们记忆犹新。此外还生产CO₂、杂醇油和干冰。酒精产品分95%食用酒精、95%医药酒精、95%工业酒精三个品种。主要用途可供化工、医药、饮料、溶剂、科研、教学等部门生产和应用,还可代替部分汽油作混合燃料。该厂生产酒精有三级酒精标准,1985年全省三级酒精鉴定评比会上,该厂酒精被评为优质产品,总分列全省第一。

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青岛酒精厂厂徽

翻开青岛酒精厂的历史,在青岛的发展史上也留下了自己浓厚的一笔。仅是半个多世纪的历程中,虽命运多舛,至今更是鲜有人知,但却给这座城市以及老一辈的岛城人留下了诸多难忘而美好的回忆。

青岛实业酒精厂

青岛实业酒精厂建于1933年由私人资本家王宣忱创办,该厂设在青岛市普吉路13号,原名为私营“华北酒精厂”。

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爱国企业家王宣忱先生

青岛实业酒厂

青岛实业酒厂建于1938年,由日本的南迫、别衣二人出资创办,称为“日华酿造株式会社”,主要经营汽水、国光清酒、洋酒、酒精等。

1949年青岛解放后,国家派军代表进驻接管该厂,7月青岛市烟酒管理局销酒公司第一酒站倪克增来厂接管,定名为“沧口酒厂”,属山东省专卖公司领导。接管后利用部分厂房和新增添的十口大锅生产黄酒、白酒。

青岛酒精厂历年产值、利润表

1951年青岛市人民政府决定由青岛实业公司与华北酒精厂资方产权代理人王冰仙及该厂总经理王风亭商洽,租赁华北酒精厂厂房设备,生产酒精供市交通公司做燃料用。8月20日正式签订租赁契约,每月资金为“八一”粉150袋,租期十年(以粮食局批发价为准)。实业公司即四人做恢复生产的工作,同时定厂名为“青岛酒精厂”,厂址:普吉路13号。9月青岛酒精厂正在筹建过程中,因抗美援朝支前任务紧急,省财委指示该厂生产糖饴,供应植物油厂生产压缩饼干,当日即出产品。

1953年青岛酒精厂更名为“青岛实业酒精厂”,直接受实业公司领导全年酒精产量达848.26吨。

“沧口酒厂”划归山东省专卖公司领导,更名为“青岛实业酒厂”。

1957年实业酒厂试产栈桥白酒,工艺方法系采用酒精、酿造白酒经脱臭后兑制而成,酒度62度。经销售受到市场欢迎,至1987年三十年来,栈桥白酒的工艺几经改进,质量不断提高,产品一直畅销不衰。

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栈桥白酒采用传统酿酒工艺,固态发酵,提取酒基,并以经脱臭除杂处理的酒精进行精心兑制而成。1972年起改为固态发酵加酒精蒸馏的白酒串香工艺。

栈桥白酒酒体无色透明、口味纯正、香味适中、后味甘冽余长。

1958年3月1日,青岛市人民委员会(58)青字办10号文批复决定,将实业酒精厂与实业酒厂合并,同时定名为“青岛酒精厂”,酒精生产车间定为二车间,将原实业酒精厂改称酒精一车间。从此青岛酒精生产揭开了新的一页。

1959年大办钢铁,该厂建起了高炉、小平炉、小洋炉等设备用于生产钢和铁。

1960年由于自然灾害的影响,省轻工厅电话传达了省委关于酒精生产停止使用瓜干原料的指示。4月白酒、酒精一车间被迫停车。

1962年由于原料严重缺乏,使生产受到严重影响。酒精一车间被迫下马,与1962年将整个厂址移交给青岛机针厂。二车间则以代用品勉强维持生产。

1963年栈桥白酒在山东省酒类评比会上被评为优质酒。

1966年征得上级同意,征用土地建起酒糟池。

1967年进行了调香白酒的试点工作,并成功地试制出麯香白酒。

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淘米春白酒是该厂于1978年研制并批量生产的泸香型高档粮食酒。其生产工艺系采用古老的发酵方法,借鉴泸州老窖生产工艺,以高粱、玉米、豌豆、小麦、大米为原料,经老窖发酵,混蒸混烧,贮存,精心兑制而成。特点为,无色透明,飘香四溢,饮之则芳香浓郁,沁人心肺,酒质浓而不冲,柔和但不平淡,余味缭绕无穷,为新春佳节馈赠亲友之上乘佳品。

1978年至1979年先后试产成功液态发酵白酒“青泉液”,浓香型固态发酵白酒“淘米春”、“酴醾浓酿”等。

青泉液是浓香型白酒酒度为60度,以粮食为原料,采用液态发酵全新工艺制成,酿制过程为:1菌种的精心筛选和细心培育.2罐式密封发酵。3分罐处理。4添加生香酵。5酯化增香。6混合蒸烧。7增香与提纯。

青泉液酒质无色透明,闻有明显的浓香快感,入口清冽甘爽,回味无穷。

1980年11月25日颁发了青岛酿酒厂(酒精厂)新产品“蜜露和莱克特”技术鉴定证书。

1981年试产成功“喜相逢”“人参酒”等中高档白酒。

1982年生产出“佳令酒”。

1983年7月饮料车间试产啤酒,“汇泉啤酒”问世。到12月份,啤酒车间正式投产,啤酒生产逐步走上正轨。“汇泉啤酒”采用露天发酵新工艺,具有杀口力强的特点,散啤酒主要供应于青岛市各大中小型饭店。瓶装酒按巴士德杀菌装瓶后,就地销售,亦供不应求。

1984年生产出低度的“富粮液”白酒等大路酒。

1985年引进价值三百万人民币的日本啤酒包装流水线,啤酒产量有了较大的增长,质量稳步提高,在市场上享有较高的信誉。

青岛酒精厂生产的“汇泉啤酒”

1986年挂青岛汇泉啤酒厂厂牌。

1990年11月22日,青岛汇泉啤酒厂划入青岛啤酒厂,1991年4月6日更名为青岛啤酒四厂。而生产“栈桥白干”的青岛酒精厂和青岛第三酒厂(后改称青岛齐鲁春酒厂)合并,组建新的“青岛酒精厂”, 以生产酒精为主,企业迁至即墨市蓝鳌路北。

本文编辑参考:青岛国营酒精厂志、青岛市一轻工业(部分)志、等;

商标连接历史,请继续关注孙青伟先生的《特殊印迹下的青岛酒厂》系列图文。

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