大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入冬月月底的冬天，天气变得更加冷了，气温低，冷风阵阵。虽然南方的天气不比北方寒冷，但是早上和晚上依旧冷到脚趾疼。因此，随着冬天的深入，天气也会变得越来越冷，建议大家及时为寒冷的天气打好身体基础，多吃一些富含优质蛋白质的滋补美食，增补身体的蛋白质含量，补充阳气，暖身暖脚过冬天。而冬天的这些优质蛋白来源，我建议大家多吃八道肉菜美食，不仅蛋白质补得快，而且其中的优质蛋白含量高，比喝牛奶还强，特别适合我们冬天进补。因此，接下来，我分享一下这八道肉菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、沙姜焗鸽子
食材准备：鸽子、沙姜、盐焗粉、葱段、葱姜蒜、洋葱。
做法流程：
1.鸽子剁成大块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入沙姜碎、盐焗粉、生抽、老抽、料酒、白糖和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入腌制好鸽子煸炒油煎，煎至鸽子两面金黄微焦后，盛出备用，再切好洋葱碎、葱姜蒜和葱段准备好。
3.取耐干烧砂锅，接着热锅烧油，油热以后，葱姜蒜、沙姜和洋葱爆香，然后铺上煎好的鸽子、再淋入腌制鸽子的剩余酱汁一起焖煮五分钟左右。
4.最后再淋一圈白酒煮五分钟，然后撒入一把葱段搅拌均匀入味，即可出锅开吃。
二、葱油鸡
食材准备：鸡腿、姜丝、葱段、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟左右。
2.切好葱段、姜丝和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入葱段和姜丝煸炒油煎，煎炒出葱油，然后夹出葱段和姜丝。
3.接着加入腌制好的鸡腿煸炒油煎，煸炒至鸡腿两面金黄后，再淋入调好的酱汁一起焖煮十五分钟收汁。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、椒盐鸭翅
食材准备：鸭翅、椒盐、葱姜蒜末、洋葱末、青红椒。
做法流程：
1.鸭翅清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、椒盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好葱姜蒜末、洋葱末和青红椒碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸭翅煸炒油煎，煎至鸭翅两面金黄微焦后，盛出备用。
3.锅中留底油，继续加热之后，再加入葱姜蒜末爆香，接着倒入青红椒和洋葱末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.再加入煎好的鸭翅一起翻炒，然后加入少许的椒盐提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、油焖大虾
食材准备：大虾、蒜末、香菜、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线，清洗干净，然后加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺陈醋、一勺白糖、少许老抽和适量的清水，再搅拌均匀即可。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的大虾煸炒油煎，煸炒大虾变色以后，再淋入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4.最后再撒入一把香菜点缀提鲜，然后继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
五、广式葱姜鸡腿肉
食材准备：鸡腿、葱花、姜末、熟芝麻、黑胡椒碎、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续炖煮二十分钟煮熟。
2.然后将煮熟的鸡腿捞出过凉水泡凉，再撕成小块，放入大碗中备用，接着切好葱花、姜末放入另一个碗中准备好。
3.另起锅烧油，油热以后，淋在姜葱末上爆香，然后加入适量的食盐、代糖、椒盐和适量的鸡汤一起搅拌均匀备用。
4.最后把搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和鸡腿肉一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。
六、粉丝蒸鱿鱼
食材准备：粉丝、鱿鱼、蒜末、小米辣、葱花。
做法流程：
1.粉丝用开水浸泡泡软，再捞出沥干水分备用，接着清洗干净鱿鱼，然后改花刀切好备用，注意不要切断。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着加入适量的食盐、鸡精、生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后盛出备用。
3.取蒸碗，然后把粉丝铺在蒸碗底，接着铺上鱿鱼，淋上炒好的蒜蓉酱汁，再水开上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮三分钟左右，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、杏鲍菇炒肉丝
食材准备：瘦肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净杏鲍菇和青红椒，然后分别切丝备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇翻炒一分钟炒软，再加入青椒丝一起翻炒均匀。
4.接着加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至杏鲍菇和青红椒丝断生，再加入炒好的肉丝一起翻炒，加入适量的蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、葱段、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒均匀，放入适量的蚝油和白糖提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。