天冷了,宁可不吃肉也要吃它,5元一斤,健脾胃强免疫,营养又美味

冬天天气寒冷,需要充足的热量,才能维持身体的温暖,但经常吃高热量的食物,比如猪肉,就容易脂肪摄入过多,导致越吃越胖,有没有两全其美的办法呢?既能提供热量,还不会长胖,当然可以,就是吃芋头。

打开网易新闻 查看更多图片

芋头含有丰富的淀粉,可以给身体提供热量,但热量却很低,只有80大卡,比米饭少了1/3。同时它还含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,能够健脾胃,洁齿防龋,提高免疫力。

冬天宁可不吃肉,也要吃芋头,才5块钱一斤,今天给大家分享几个好吃的做法,营养又美味,老人孩子都爱吃。

一、返砂芋头

准备荔浦芋头、玉米淀粉、食用油、白糖、橙子皮、香葱、清水。

1、荔浦芋头去皮,洗干净后切成长条,用清水洗干净,沥干十分,加入一勺玉米淀粉翻拌均匀,让每根芋头都裹上一层干粉。起锅加油烧热,五成热时放入芋头条,小火炸一会儿,等到表面变得焦黄,口感酥脆后即可捞出沥油。

2、一个橙子剥皮,切成小丁,香葱切成葱花。锅里倒入适量油,加入适量白糖,小火炒至白糖融化,开始起大泡泡后放入橙皮丁,继续搅拌至糖液变得黏稠。

打开网易新闻 查看更多图片

3、加入葱花翻炒均匀后关火,倒入炸好的芋头条。倒入芋头条后一定要关火,不然温度太高,白糖没办法返砂,不停地翻炒,让芋头条裹上糖浆,直到变白返砂就做好了。

二、广式芋头糕

准备芋头、腊肠、腊肉、虾米、瑶柱、香葱、白芝麻、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖、粘米粉、玉米淀粉、清水、蒜瓣、生姜、白糖。

1、芋头去皮洗干净,切成细丝备用。腊肠、腊肉洗干净,切成小丁。虾米、瑶柱提前泡发,洗干净后切碎,香葱切葱花,姜蒜切末。把粘米粉、淀粉按10:1的比例混合,加入和干粉1:1的清水搅拌成糊状。

打开网易新闻 查看更多图片

2、起锅加油烧热,放入姜蒜末爆香,倒入腊肠、腊肉、虾米、瑶柱炒出香味,倒入芋头丝翻炒一会儿,加入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖,翻炒均匀后关火。

3、把炒好的芋头丝倒入调好的面糊中,用筷子翻拌均匀,倒入盘中摊平压实,放进蒸锅里蒸25分钟,出锅后撒上葱花、熟白芝麻即可,切成小块即可食用,也可以煎一煎味道更香。

三、蒸糯米芋头丸子

准备糯米、芋头、猪肉、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

1、糯米淘洗干净,用清水浸泡2小时,也可以多泡一会儿,容易蒸熟,泡软后沥干水分备用。猪肉洗干净,去皮后剁成肉馅,加入切碎的葱姜末,放入食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油,用筷子顺时针搅拌均匀,腌制半小时。

打开网易新闻 查看更多图片

2、芋头去皮洗干净,切成细丝,再剁成碎末。把芋头倒入肉馅中,加入适量食盐、生抽、蚝油搅拌均匀,搓成小丸子,放入糯米中滚一圈,裹上一层米粒。

3、把芋头猪肉丸子放入盘中,蒸锅加水烧开,上锅蒸20分钟,出锅后撒上葱花即可。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。