一盘就要上千块的日本和牛，真值那么贵？揭秘“日本空运A5和牛”

同样都是牛，为什么普通牛肉只要七八十元一斤，但是日本和牛却能够达到上千元一斤？

中国的日料店，一直给人高端上档次的印象，一是因为店内充满氛围感的装饰，二是因为店内的价格，实在是太太太贵了，一般人根本消费不起。

只要是能够在当地排得上名次的寿司店，人均消费轻轻松松就达到了上千元。

拿日料店中最出名的日本和牛来说，这种昂贵的料理，一直都是日料中的活招牌，不仅是代表着品味和格调，更是有钱人的象征。

一斤A5和牛的价格动辄就能够达到上千元，这种被称为“顶级食材”的牛肉，一直站在鄙视链的顶端。

A5和牛凭借着极其严格的养殖条件，以及评级环节，外加饥饿效应的营销，也让国内和牛的价格一路水涨船高。

那么这种日本和牛，和普通牛肉比起来，究竟有着什么样的特殊之处？它真的有那么好吃，能够让众多食客一掷千金，只为品尝它的口感吗？

接下来，就让我们一起走进日料中的顶级食材——日本和牛的世界，共同探索它高昂价格的背后，究竟是怎样的商业逻辑。

接下来，就让我们从日本和牛的养殖条件、评级标准、以及食客评价三个维度，共同为大家介绍一下日本和牛为什么这么贵的原因。

首先就是日本和牛的养殖条件非常严格，这些牛所生活的环境，都是水草丰美的天然牧场，它们每天吃的饲料，也都是用全株水稻制作而成的，这样由水稻制成的饲料，有益于牛的内脏健康。

和普通养牛不一样的是，这些和牛的日常生活也都是非常的充实。

不仅有人每天检查它们的身体健康，而且还有有人给它们进行身体按摩，带着它们散步，更更神奇的是，这些和牛每一只都有属于自己的名字。

从和牛的养殖条件来看，无非就是让这些和牛吃得好，心情好，然后美美送上餐桌。

说完了和牛的养殖条件之后，咱们再来看看一块合格的A5和牛长什么样。

根据日本食肉格付协会的评级标准，一块和牛要被评为A5级的话，需要在脂肪交杂度、松弛程度、肌肉色泽、脂肪色泽四项标准中均达到最高等级才行。

从外形上看，A5和牛的表面脂肪像大理石一样分布着；从味道上看，A5和牛有着丰富的油脂；从香味上看，在八十摄氏度的固定温度烹饪的时候，A5和牛所含有的内酯成分让牛肉散发出独特的香气。

因此，A5和牛之所以能够受到消费者的欢迎，也和它本身的“色香味俱全”离不开关系。

有吃过A5和牛的食客也表示，牛肉在入嘴的一刹那，“顿时有一种想要流泪的冲动”，虽然不知道这话是否夸张了，但从口感上来看，日本和牛的味道应该挺不错的。

不过，就算是A5和牛的口感上佳，那它真的值得上千元一斤的价格吗？其中有没有过分营销的成分呢？

面对着A5和牛昂贵的价格，在部分消费者质疑它的“德不配位”的时候，有人则抛出了一个重磅炸弹，那就是国内所有日料店里的日本和牛都是假的。

此消息一出，也是让众多的日料爱好者纷纷炸毛了，更有人反驳说，你这就是吃不着葡萄说葡萄酸。

但是，接下来这位爆料者则是抛出了另一个更为确凿的证据，那就是从2001年开始，我国已经停止进口日本牛肉了，这日本和牛自然也在我国的禁止名单之中。

从2001年宣布禁止进口，一直到2018年的时候才宣布解封，可以说在这个期间，只要是有日料店说“本店有正宗日本和牛”，那好了只有两个可能。

第一个可能就是，这和牛根本不是日本来的；另一个可能就是，这和牛是从日本偷偷运过来的。

要知道，我国之所以禁止从日本进口牛肉，就是因为在2000年的时候，日本爆发了严重的影响牛肉质量的疾病，你可以把它粗暴的理解成是“疯牛病”。

那么既然我国已经命令禁止了从日本进口牛肉，那众多日料店中的日本和牛，又是究竟从哪里来的呢？这我们至今不得而知。

毕竟相较于其他价格透明的饭店来说，日料的价格一直都是一个谜，也难怪有人说，日料只有一点好，那就是从来不坑穷人的钱。

既然这种和牛备受消费市场的欢迎，那么我国是否能够养殖出这种肉质肥美的和牛呢？或者说，能否养殖出来同样拥有“雪花牛肉”的本土牛呢？

这两个问题，前一个问题的答案是“否”，后一个问题的答案是“yes”。

现代意义上的和牛，是日本人自己培育出来的，因为我国境内其实是没有“和牛”这一品种的。

不过没有和牛，不代表咱们的牛产不出相似的“雪花牛肉”。

像我国河南平顶山郏县牛肉，因其品质丝毫不亚于日本和牛肉，在消费市场上也受到了消费者的广泛好评。

该地养殖牛的品种，是被誉为我国八大优良黄钟牛之一，因为它的原产地在郏县，并且品种纯正、历史悠久，成为我国唯一一个用县命名的地方优良品种。同时也是目前国内为数不多的本土品种，是纯正的民族品牌。

郏县牛肉之所以闻名，就是因为它的品质足以媲美日本和牛，从外形上看，郏县牛肉的脂肪自然沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红白相间，状似大理石一般的纹理。

据测算，70%以上的郏县红牛可以产出这种雪花牛肉，并且该地的牛肉所蕴含的不饱和脂肪酸占脂肪酸重量的58%以上，以其独有的其独有的共轭亚油酸，有融化脂质、软化血管和抗癌的功效，被誉为“牛肉之王”，在北京、上海等大城市的高端餐厅供不应求。

因此，爱好吃和牛的小伙伴们，也可以将目光看向咱们本土的郏县牛肉，毕竟现在小日子还在夜以继日的排放核污水呢，谁能够保证他们的牛肉质量会不会受到影响。