把青椒放到案板上,然后用擀面杖给他压几下,没想到居然这么好吃,而且这个做法非常的独特,很多人都没有见过,我们今天跟大家就分享个青椒的特别的吃法。

我们先准备适量的青椒给它放到案板上,然后我们再把青椒的辣椒蒂给它去掉,如果不喜欢吃辣椒籽的,也可以连同辣椒籽一起给它去掉,去掉辣椒籽也能够减少一点点辣度。青椒我们选择这种比较柔嫩的,吃起来比较好吃,而且它的肉质也比较厚,特别适合我们青椒的这个做法。辣椒蒂全部去掉以后,用擀面杖只要来回压几下青椒就可以了,不需要压得太烂。我们的青椒用擀面杖压过以后会更加容易入味儿,吃起来也会比较的好吃。然后再把青椒切成三段,两指长就可以了。辣椒全部切好以后,放菜盆里,然后放在一边备用。

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我们再准备一个小碗放到案板上。拿出三颗土鸡蛋,再把鸡蛋用碗给它磕破,然后把鸡蛋一个一个的给它打进碗中,再倒入适量的白胡椒粉去腥,再来一点点料酒。然后我们用筷子给它搅动开。把我们的鸡蛋给它搅拌成鸡蛋液,我们的这个鸡蛋液需要搅的稍微散一点点,搅的时候也可以用筷子来回的上下挑动。

准备大蒜,给它切成薄薄的片,全部切好以后。再准备一把小葱,我们只要葱白部分,把我们的葱白也给它切成葱花儿,用剪刀把辣椒剪成小段。准备一个小碗,然后在小碗中倒入适量的生粉,再倒入半碗清水,用筷子给它搅拌均匀以后放在一边。

锅中不用倒油,然后把鸡蛋液倒进一半在锅中,我们把鸡蛋液给它煎一下。鸡蛋液倒进锅中以后,我们慢慢地转动锅子,把鸡蛋液在锅中给它铺满,并且我们转动锅子能够让锅受热更加的均匀,不至于让鸡蛋糊锅。开小火慢慢地煎,一面煎至金黄,我们把鸡蛋饼给它翻过来,把鸡蛋的另外一面也给它煎一下,一直到把我们的鸡蛋饼给它煎至两面金黄,然后盛出来放在一边备用。另外半碗鸡蛋液,我们也按照这个方法给它煎成鸡蛋饼,煎好以后盛出来放到案板上。先把鸡蛋饼给它切成大概三公分左右宽的长条,鸡蛋条切好以后摞起来,然后再把鸡蛋给它切成菱形片。锅烧热,然后在锅中加入勺底油,油热以后倒入青椒,我们把青椒先给它煸炒一下,一边炒一边用锅铲不停地按压,这样能够把青椒煎的更加快。并且我们在煎的时候,火不要开得太大,全程中小火,慢慢地煎,然后把青椒翻一个面再煎一下。然后把青椒给它盛出来,放入碗中备用。

锅中再加入半勺底油,油热以后倒入蒜片,倒入我们的葱花儿,我们的红椒段也给它放进锅中,我们再开小火煸炒一下,把蒜片,葱花还有辣椒中的香味儿给它充分的炒出来。炒出香味以后,我们在锅中加入两勺黄豆酱,再开小火翻炒均匀,炒出酱香味儿。这个时候一定要开小火,不然的话辣椒很容易糊掉。翻炒均匀以后,倒入我们的葱姜,我们先给它翻炒均匀,翻炒均匀以后再倒入我们的鸡蛋饼,再从锅边淋入一点点清水。下一步我们开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡精,再来一点白糖提鲜。然后我们再次翻炒均匀就可以啦。出锅前我们淋入一点点生粉水,稍微翻炒几下就可以了,把辣椒装入盘中,美味即成,一个非常好吃的炒青椒就做好了。这个做法非常的简单,我们这样炒的青椒看着真的是特别的有食欲,而且吃起来又香辣过瘾,特别的开胃又下饭,家里来客人的时候做上这么一盘,保证让你特别的有面子。

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