随着支持政策接续助力、促消费活动持续落地，餐饮消费需求日渐回归，餐饮企业信心持续恢复。数据显示，今年前10个月全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%。
面向未来，随着支持政策持续深化，餐饮企业着力提升产品和服务品质，餐饮消费潜力将被进一步激发，为经济增长注入更多活力。
信心恢复，餐饮消费强劲复苏
记者走访北京三里屯、朝阳大悦城等多个商圈发现，拿号排位吃饭已是常态。不少餐厅在工作日就座无虚席，周末和节假日前来就餐的人更多。
绿茶餐厅工作人员在接受采访时表示，今年绿茶餐厅全国各门店堂食客流增多，门店排队等位火爆。“为满足多样化消费需求，门店不仅适时更新菜单样式，还推出多种套餐组合，供消费者选择。”
茶饮企业也切实感受到了市场的热情。新式茶饮品牌沪上阿姨公共事务部相关负责人向国际商报记者介绍，中秋国庆双节期间，沪上阿姨鲜果茶借助体育赛事热潮，全新上市“多金黄桃”系列饮品，邀请冠军电竞选手一诺担任“鲜果茶体验官”， 并推出联名周边、定制金牌抽奖、饮品券放送等丰富的营销活动，为“双节+盛会”增添消费活力。“中秋国庆假期实现了店均营业额和总营业额的‘双增长’，众多门店销售额环比增长超过500%。”
一家家餐饮门店，感知着市场热度。国家统计局日前发布的最新数据显示，今年1-10月全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%；限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比上升18.8%。
中国烹饪协会分析，10月全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比去年同期上升25.2个、25.7个百分点。1-10月全国餐饮收入、限上餐饮收入增速同比分别上升23.5个、23.1个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅11.6个百分点。
谈及前10个月全国餐饮收入恢复势头强劲的原因，Co-Found智库消费行业研究负责人解飞对国际商报记者表示，首先，国家出台多项促消费政策，各地推出多批次优惠券，使得餐饮消费优惠力度进一步加大，提高了消费者的就餐意愿。其次，餐饮行业通过提供外卖和限时优惠等措施提升了消费者对餐饮的信心。此外，国内旅游市场和节日消费等因素也对餐饮收入恢复提供了支持。
“总体来看，前10个月，餐饮行业呈现逐步恢复正常、消费需求多元化、外卖市场持续增长和消费升级趋势明显等特点。”中研普华研究员高梦涵对国际商报记者表示。
多点发力，让消费者敢消费愿消费
餐饮是大消费的重要组成部分，是恢复和扩大消费的重点领域。记者注意到，近期，促餐饮消费，地方和企业皆在持续发力。
北京延庆区11月18日发放2023年“约惠延庆·冰雪欢乐季”冰雪餐饮消费券。消费券包含冰雪餐饮消费券和滑雪场内餐饮消费券两种，使用时间截至2024年2月29日。长春市于11月24日发放总额600万元的2023长春“冰雪美食节”餐饮消费券，吸引消费者尽情品尝长春特色美味佳肴……
沪上阿姨公共事务部相关负责人介绍，12月，沪上阿姨旗下公益助残门店“无声的店”，将联动江苏省盐城市开展“国际残疾人日”主题活动，包括残疾人电商直播、残疾人创业项目消费券派发等，以创新公益模式增添消费活力。（上接1版）
“接下来，餐饮消费将呈现注重社交化、特色化和专业化经营，外卖市场持续增长，健康和营养意识提升，以及数字化和智能化升级等趋势。” 高梦涵表示，政策和企业层面需要加大关注和支持力度。
政策层面，高梦涵表示，应加大支持力度、增加消费券补贴、强化消费者权益保护并引导消费者增加餐饮消费。解飞建议，加强餐饮行业的规范管理，提高餐饮服务和食品质量的标准，增强消费者信心。此外，推动餐饮与旅游等相关产业的深度融合，提供更多生态性和体验性的餐饮服务，增强消费者的旅游消费体验。
企业方面，高梦涵建议，进一步优化经营模式和服务、拓展线上销售渠道、提高产品质量和安全性，并加强品牌营销和推广。“同时，餐饮企业也应充分发挥数字化、智能化和创新化的优势，提供更多具有特色和品质的餐饮服务，增强消费者的信任和忠诚度。”解飞说。
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