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景德镇拥有千年历史文脉,美食文化底蕴深厚,有着属于这座城市的独特味道。

在昌江,一道道“景德镇菜”蒸腾着万家灯火的暖意,汇成了人间“烟火气”。

小编为你盘点了八道富有昌江特色的“景德镇菜”,快来挑选一款你心中的NO.1吧!

窑工鸡

食材:土鸡、辅料

解读:它是原来窑工们日常补充体力的美食享受,其制作过程包含了窑工们的智慧。通过高温锁住鸡肉的水分,一口一个爆汁,唇齿留香,味道随着高温渗入肌理,香飘十里。燃料选用松木果木,故会留有淡淡的木烤香味。经过4小时的慢火煨制,肉汁香浓,肉质丝滑,飘香四溢,让人流连忘返。

月亮湖木桶鱼

食材:草鱼、辅料

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解读:鱼肉通过400℃的鹅卵石炝熟,再加上营养丰富的鱼汤,美味香气扑鼻而来。

荷塘粉皮

食材:大米

解读:它是地道的昌江特色美食,一张粉皮,晶莹剔透,烹饪后,软糯顺滑、回味甘美。

红烧甲鱼

食材:甲鱼、辅料

解读:甲鱼别名团鱼。它营养丰富,美味绵长。故此,昌江当地逢喜事,或接待贵宾,常用甲鱼待客,寓意圆满吉祥。

爆炒河虾

食材:昌江河虾、辅料

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解读:昌江水域生态环境优良,所产河虾为当地人们所喜爱。本菜品取昌江河虾,佐以红椒、大蒜头等,爆炒而成,味美鲜嫩。

红烧土鳝鱼

食材:本地土鳝鱼、辅料

解读:鳝鱼是常见且营养丰富的佳品。本品采用红烧方式,鲜嫩,不腥,众口皆宜。

油淋时蔬

食材:新鲜时蔬

解读:本品通过素炒、旺火油淋,保持蔬菜的清脆状,色如翡翠,让人食欲大增。

萝卜丝炒银鱼

食材:银鱼、新鲜萝卜丝

解读:昌江作为景德镇的母亲河,是鄱阳湖的支流。产自鄱阳湖的银鱼,历来也是昌江沿岸人民的佳肴美味。本菜品由萝卜切成细丝,与纤细透明的银鱼一起炒制而成。成品丝丝入扣,荤素搭配,营养丰富。

介绍了这么多~

读者们还有哪些昌江美食推荐呢?

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文图丨熊帆帆 整理

编辑丨徐鑫鑫

审核丨涂伟明

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