冬天使劲吃,一通便,二补钙,三强免疫,营养又美味,炒一炒真香

冬天该吃什么菜?白菜一定是不能错过的。冬天的白菜水分充足,尤其是打霜后的白菜,特别爽脆多汁。冬天也是白菜大上市的时候,价格特别便宜,一斤才几毛钱,买上一百斤堆在阳台上慢慢吃,能吃一个冬天。

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白菜的营养价值很高,含有丰富的维C、钙、膳食纤维等,可以润肠通便,提高免疫力。今天给大家分享几个白菜好吃的做法,营养又美味,老少都爱吃。

一、醋溜白菜

准备白菜、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精、干辣椒、蒜瓣、食用油。

1、大白菜掰下几片叶子,放入清水里浸泡20分钟,洗干净后把菜帮子、菜叶子分开,菜帮子切成块,菜叶子撕成大片。蒜瓣去皮切片,干辣椒切段。

2、碗里加入适量食盐、香醋、生抽、白糖、食盐、鸡精,用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热,放入蒜片、干辣椒爆香,倒入白菜帮子大火翻炒一会儿。

3、菜帮子炒软后,放入菜叶子大火翻炒一会儿,变软后淋入调好的料汁,大火煮2分钟,翻炒几下即可出锅。

二、白菜豆腐煎蛋汤

准备豆腐、白菜、鸡蛋、虾皮、食盐、鸡精、食用油。

1、豆腐洗干净,切成小方块。白菜掰下几片叶子,洗干净后切块,菜帮子切小点,菜叶子切大点。锅里倒入适量油,打入2个鸡蛋,小火煎至两面颜色金黄,盛出备用。

2、锅里留底油,倒入白菜帮子大火翻炒一会儿,再倒入白菜叶子翻炒一会儿,倒入适量开水,放入切好的豆腐、煎好的鸡蛋,加入一把虾皮,大火煮5分钟。最后放入适量食盐、鸡精调味,搅拌均匀即可出锅。

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三、白菜炖粉条

准备大白菜、粉条、炸肉丸子、香菜、香葱、蒜瓣、干辣椒、食盐、食用油。

1、大白菜掰下几片叶子,放入清水里浸泡10分钟,洗干净后沥干水分,切成大块备用。肉丸子提前炸好,可以去超市买一些炸好的。粉条用温水泡20分钟,泡软后沥干水分。

2、香菜洗干净切段,香葱切成段,蒜瓣切片,干辣椒切段。起锅加油烧热,放入蒜片、葱段、干辣椒爆香,倒入大白菜大火翻炒一会儿,炒软后放入适量食盐、生抽、鸡精调味。

3、倒入适量开水,放入泡软的粉条、炸肉丸子,大火煮开后小火炖10分钟。出锅前淋入适量香醋,撒上葱蒜末,香菜末,翻炒均匀后即可出锅。

四、白菜卷肉

准备猪肉馅、白菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡精、食用油。

1、掰下几片白菜的叶子,最好是里面的白菜心,比较嫩也比较小。猪肉剁成肉馅,加入切碎的葱姜末,放入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油,用筷子搅拌均匀。

2、干香菇提前用温水泡发,洗干净后切碎,把泡香菇的水过滤一下备用。锅里加入清水烧开,放入白菜叶子煮一分钟,变软后捞出过凉水,沥干水分备用。

3、把肉馅放在白菜叶前段,从叶子往帮子卷,卷好后放入盘中,开水上锅蒸15分钟。出锅后把盘子里的汁水倒入锅中,再加入泡香菇的水,放入适量食盐、生抽调味,煮开后淋在白菜卷上即可。

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