随着时间的推移，冬天也越来越冷了，在寒冷的季节里，饮食上要有所调整，荤素搭配，多吃一些营养御寒的食材这样寒冬才会不怕冷。
今天和大家分享一道保暖御寒非常棒的砂锅菜，用的是羊排和莲藕，互相搭配营养翻倍，比吃鸡吃鸭都强，家里的老人孩子都很喜欢吃，也是我家冬季餐桌上的宠儿。羊肉是冬季最受欢迎的肉类，它比猪肉鲜嫩，比牛肉细腻，营养非常好，可以清炖、红烧、爆炒等等，是冬季不可缺少的一种肉类。喜欢吃羊肉的朋友们试试这道砂锅羊排，羊肉鲜嫩软糯，莲藕绵软粉糯，鲜香的味道飘满屋。
所用食材：羊排适量，莲藕1节，白果少许，酱油少许葱段少许，姜片少许，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：锅里放入冷水，放入羊排大火烧开，立刻捞出，焯水去掉排骨中的杂质和血末。羊肉是我们冬季最常吃的一种肉，羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素，冬天吃既能御风寒，又可补身体，有补中益气、温补脾肾的作用，适宜于冬季饮食，也被称为冬令滋补佳品，素有“要想长寿、常吃羊肉”之说。
第二步：焯水的羊排捞出备用。
第三步：可干烧砂锅中加入适量的花生油，放入葱段和姜片炒出香味。
第四步：把羊排放入煎至油脂析出，放入酱油翻炒均匀，上色提味。
第五步：倒入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖大约40分钟。
第六步：倒入去皮烫好的白果仁，白果就是银杏果，秋季的时候可以捡一些清洗干净炖汤非常不错，当然也可以买。
第七步：再放入莲藕块加入少许盐调味，小火继续炖大约15分钟，莲藕熟透。
第八步：炖好后，直接上桌，撒上少许香菜段提色增香，这样炖的羊排不膻气非常好吃，冬天了，试试这御寒保暖的砂锅菜不吃亏。
峰儿话语：
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