随着时间的推移,冬天也越来越冷了,在寒冷的季节里,饮食上要有所调整,荤素搭配,多吃一些营养御寒的食材这样寒冬才会不怕冷。

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今天和大家分享一道保暖御寒非常棒的砂锅菜,用的是羊排和莲藕,互相搭配营养翻倍,比吃鸡吃鸭都强,家里的老人孩子都很喜欢吃,也是我家冬季餐桌上的宠儿。羊肉是冬季最受欢迎的肉类,它比猪肉鲜嫩,比牛肉细腻,营养非常好,可以清炖、红烧、爆炒等等,是冬季不可缺少的一种肉类。喜欢吃羊肉的朋友们试试这道砂锅羊排,羊肉鲜嫩软糯,莲藕绵软粉糯,鲜香的味道飘满屋。

所用食材:羊排适量,莲藕1节,白果少许,酱油少许葱段少许,姜片少许,盐少许,花生油适量。

做法步骤:

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第一步:锅里放入冷水,放入羊排大火烧开,立刻捞出,焯水去掉排骨中的杂质和血末。羊肉是我们冬季最常吃的一种肉,羊肉的脂肪、胆固醇含量较少,它含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素,冬天吃既能御风寒,又可补身体,有补中益气、温补脾肾的作用,适宜于冬季饮食,也被称为冬令滋补佳品,素有“要想长寿、常吃羊肉”之说。

第二步:焯水的羊排捞出备用。

第三步:可干烧砂锅中加入适量的花生油,放入葱段和姜片炒出香味。

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第四步:把羊排放入煎至油脂析出,放入酱油翻炒均匀,上色提味。

第五步:倒入适量的开水,大火烧开,改成小火慢慢炖大约40分钟。

第六步:倒入去皮烫好的白果仁,白果就是银杏果,秋季的时候可以捡一些清洗干净炖汤非常不错,当然也可以买。

第七步:再放入莲藕块加入少许盐调味,小火继续炖大约15分钟,莲藕熟透。

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第八步:炖好后,直接上桌,撒上少许香菜段提色增香,这样炖的羊排不膻气非常好吃,冬天了,试试这御寒保暖的砂锅菜不吃亏。

峰儿话语:

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