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一次好端端的老乡聚会，
竟导致王先生（化名）肾功能严重损伤。
他怎么也没想到，
好友精心准备的自制石榴酒
会造成这么严重的后果。
专家提醒：
一些果酒土方并非人人适应，
建议不要轻易尝试。
喝完石榴酒
肾功能进行性下降
王先生今年37岁，在宁波生活。半个月前，他参加了一场老乡聚会。席间，一位老乡拿出了自家酿制的50度石榴酒和大家一起分享。第一次尝试，他觉得这酒的口感很不错，忍不住多喝了几杯。粗粗一算，大概有半斤。
3天后，王先生开始出现一阵阵的腹痛。他来到宁波市医疗中心李惠利医院急诊科就诊。医生为其做了初步检查，发现C反应蛋白高达34.5mg/L（正常值一般不超过10mg/L），腹部CT未见明显异常，结合临床症状，看起来很像是胃肠炎。但王先生没有腹泻、恶心、呕吐这些胃肠炎该有的症状，进一步的检查发现，王先生的血肌酐明显升高，约160umol/L（正常男性为57-97umol/L）。
肾内科医生会诊查看既往体检报告发现，王先生的血肌酐原来是正常的，这次突然升高，需考虑急性肾功能损伤，不及时治疗可能会进一步恶化，建议其入院接受进一步诊断和治疗。
不过，王先生坚持要回家，觉得自己的情况还不到这一步。医生劝说无效，只能再三提醒如果病情加重要立即就医。
第二天，王先生再次在家人的陪同下来到医院。原来，他的腹痛不仅没有好转，甚至更为严重，痛得直打滚。检查显示：肌酐已经超过300umol/L。这意味着，他的肾功能损伤逐步加重。看到这一结果，王先生主动要求入院。
杭州网资料图，图文无关
王先生肾功能进行性下降，为了明确病因，肾内科团队给王先生进行了肾穿刺，王先生被诊断为急性肾小管间质损伤、草酸盐肾病，十分少见。
大量的草酸盐是从何而来？医生仔细询问王先生发病前吃过什么药物或可疑食物，他终于回忆起自己曾饮用石榴酒。
医生分析，石榴当中含丰富的草酸，这种物质对人体的刺激性很大，轻则会刺激人体的胃肠道黏膜，引起拉肚子、腹部疼痛等症状，还可能与体内的钙元素结合，形成草酸钙，严重则会导致肾衰竭。
好在经过药物治疗，王先生的病情得到控制，肌酐逐步下降。
盲目服用自制的果酒甚至来路不明的“偏方”
可能会造成严重后果
据了解，像王先生这样因为食用自制的果酒药方导致肾功能损伤的病例不在少数。曾有肾功能不全患者想要改善病症，听了“大师”的建议服用“秘制土方”，结果肌酐从200umol/L快速上升到接近700umol/L，浑身乏力被送到医院，不得不接受血透治疗。不过，对肾功能的损伤却无法逆转。
医生提醒，一些市民会有自己在家酿酒的习惯，但家中自酿酒因制作条件和储存条件不合格，很有可能在制作和储藏的过程中，导致酿好的酒被污染，进而对身体产生不良影响。
每个人的身体状况大不相同，盲目服用自制的果酒甚至来路不明的“偏方”，可能会造成严重后果。当身体出现不适时，应第一时间前往正规医院就诊。临床上急性肾损伤的原因有很多，包括肾前性、肾性及肾后性因素。
自制“果酒”有哪些危害？
01
容易滋生霉菌
水果在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果水果新鲜度不高或处理不当，易使自制“果酒”中滋生致病菌或毒素，而且，蓝莓、葡萄等水果表皮很可能残留农药，很难彻底清洗。
02
容易产生有毒有害物质
相比自酿，工业化生产酒制品时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低有毒有害物质的含量。南京农业大学食品科技学院李伟教授介绍：工业化生产酒制品使用的是专用发酵剂，这种发酵剂经过无数次实验非常安全可靠，通常不会产生有毒有害物质，但是自制“果酒”使用的是水果等食材自身携带的菌株，在自然发酵过程中就会产生各种不可控的物质，比如一些野生型的酵母在发酵过程中，不但会产生酒精，也会产生甲醛等对人体有害的物质，过度食用这些食物会给人体带来危害，甚至能引起慢性中毒，引发呼吸系统、神经系统、生殖系统等疾病。
所以，一般来说自制“果酒”是可以喝的，但因为缺少质量控制系统和无害化处理技术，肯定没有工业生产线标准化酿造的酒制品更安全，所以小编提醒大家自制“果酒”以及饮用自制“果酒”时需谨慎。
近年来，由于饮用自制“药酒”引发的食品安全事件频见报端，最近又有新发。为了降低饮用自制“药酒”的食品安全风险，国家食品安全风险评估中心特提示公众：不配制、不饮用自制“药酒”，不购买、不饮用无标识或标识不明的“药酒”；切勿饮用含有以下毒副作用的药材原料自行配制的“药酒”及其他食品，一是乌头碱类药物，如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等，二是马钱子，三是含有虫类，如蝎子，蜈蚣，水蛭等的中药材。
预防疾病比治疗疾病更重要。老年、高血压、糖尿病、心衰、严重感染、原有肾功能不全及大手术后需要使用多种药物治疗者等，都是急性肾损伤的高危人群。这些人平时要注意不能滥用药物，特别是抗生素、感冒药、解热镇痛药要在医生指导下使用。生活中还要注意预防各种感染，尤其是上呼吸道的感染、泌尿系统的感染和皮肤病变的感染等，这些都会损害肾脏的健康。
而对于预防慢性肾脏病，医生提醒，日常生活中要注意控制重油重盐高蛋白饮食、控制血压、血糖，警惕肥胖（特别是腹型肥胖），另外，抽烟或经常暴露于二手烟环境、不爱喝水、经常憋尿、把饮料当水喝等也是高危因素。
什么是急性肾损伤
肾损伤是由各内外界因素所致的肾脏组织损伤。肾损伤可分为急性肾损伤和慢性肾衰竭，其中急性肾损伤治疗得当是可以恢复的，但是慢性肾衰竭是不可逆的。而急性肾损伤是指48小时内血清肌酐上升≥0.3mg/dl或者较原先的血清肌酐升高50%和（或）尿量<0.5 ml/（kg·h），持续6小时。
急性肾损伤的高危因素
急性肾损伤可以导致患者的肾功能急剧下降。流行病学调查显示，每年约1300万人发生急性肾损伤,约170万人死于急性肾损伤及其并发症。
造成急性肾损伤的原因有多种，发病机制也各异：
1、缺血再灌注损伤，如失血性休克、烧伤、大量脱水、心功能衰竭等；
2、手术，如心脏、妇女骨盆手术等。特别是心脏手术的体外循环过程中，血液和人工材料接触，人体应激诱发全身炎症反应，可加速肾损伤；
3、造影剂，在正常人群中造影剂性肾病的发生率为0.6%-2.3%,但对于慢性肾衰竭、糖尿病患者，其发生率可高达50%；
4、横纹肌溶解，如挤压综合征、癫痫发作、过度运动、严重感染、药物、糖尿病性昏迷、甲状腺功能减退等；
5、药物，多见于氨基糖苷类药物、万古霉素、碘造影剂、非甾体抗炎药、利尿剂、某些中药如马兜铃酸等；
6、神经性厌食，不少患者可出现肾脏损伤。
怎样防控急性肾损伤
根据急性肾损伤的高危因素，可以通过以下方式防控急性肾损伤：
1.应严格控制血糖。
2.有低血压、高血糖、贫血等危险因素时，尽量避免接触或使用肾毒性物质或药物，若必须使用肾毒性药物时，应监测血清肌酐和尿量。
3.如果有其他选择，建议不要注射造影剂，可改用等渗或低渗非离子型碘造影剂。
4.使用华法林时，有必要评估发生急性肾损伤的风险，如情况允许，新型口服抗凝药物比华法林更好。
5.一旦发生药物相关性急性肾损伤，应立即停用或者减量相关药物。
6.尽量避免毒蛇咬伤、蜂蜇伤和误食毒蘑菇。
01、关于石榴，你真的了解吗？
【石榴是高糖水果吗？】
医生：石榴并不属于高糖的水果，含糖分并不是很高。
血糖偏高的患者可以适当的食用，但是也要注意不要一次性吃得太多，否则也容易引起血糖的异常。
石榴营养价值比较高，含有丰富的维生素，还含有蛋白质、糖分、脂肪和矿物质等成分，可以起到解酒的作用。
同时，还有抑制细菌和杀毒的作用，还有一定的美容养颜的效果，平时可以经常少量的食用。
【石榴是酸性食物还是碱性食物？】
医生：碱性食物。
石榴虽然食用起来带有酸味，其实是一种碱性的水果，因为判定一个食物是酸性还是碱性，主要是看其代谢产物的酸碱性，跟食物的味道没有很大的关系。
因为石榴中除了维生素、膳食纤维等营养成分外，还含有镁、钠、钾等多种矿物质。在经过人体消化与吸收后，其代谢的产物通过化验是偏向碱性的，所以石榴是碱性的食物。
【石榴的籽可以吃吗？】
石榴籽是可以吃的，石榴籽虽然质地坚硬，但是无毒，还含有丰富的营养成分，可以放心食用。
但最好将石榴籽搅碎再食用，石榴籽中含有较多不易溶的膳食纤维及木质素，嚼碎了可以充分的吸收，直接吞下不易于肠道的消化吸收。
还可以将石榴籽泡酒食用可以起到促进消化的作用，对于肠胃不好的人来说，还是不要食用石榴子，以免造成腹痛，腹泻等症状。
02、吃石榴对身体有哪些好处？
1.杀菌消炎
石榴中的某些天然成分对志贺氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌以及各种皮肤真菌等具有很好的抑制作用。
吃石榴可以杀菌消炎，预防一些由细菌导致的炎症类疾病。同时，石榴皮煎剂对流感病毒具有很好的抑制作用，可以用来对抗流感。
2.清新口气
实验证实，石榴中的生物碱具有广谱抗菌作用，可以抑制口腔内部的细菌繁殖。
同时，石榴还带有多酚的清香，食用之后能够帮助消除口腔中的异味，是一种很好的清新口气、消除口臭的食物。
3.控制血糖水平
一般来说，糖尿病患者要注意水果，因为吃太多可能会导致血糖升高。但是适当吃点石榴可以起到控制血糖的效果，对控制糖尿病患者的胰岛素抵抗也很有效。
吃石榴或者饮用石榴汁，可有效控制糖尿病前期和2型糖尿病患者的激素，从而起到控制血糖的作用。
4.预防乳腺癌
石榴因为富含维生素Ｃ和Ｅ以及钾、钙、铁、碘等微量元素，这些营养素可以直接影响芳香酶的水平。要知道芳香酶水平降低，乳腺癌危险将更小。
另外，石榴中的植物化学物质可抑制雌激素的产生，进而防止乳腺癌细胞的增殖和雌激素敏感性肿瘤的生长。也就是说，女人吃石榴对于乳腺癌的预防很有好处！
03、“石榴”不能随便吃？医生提醒：以下5类人要注意，能不吃就不吃！
1.感冒很严重的人
石榴在药理上的作用是具有收敛性，活血和抑菌的功效都很好，如果有腹泻、喉咙发炎的患者食用石榴是有很好的作用效果的。
但是不是所用生病的人群都能吃石榴，比如说感冒发烧者最好不要吃石榴，不然还会加重病情。
2.龋齿患者
石榴中富含丰富的有机酸和糖类物质，吃石榴时，其中的有机酸容易对牙齿表面的牙釉质软化，不利于牙齿氧化。
由于龋齿患者表面的牙釉质已经被损坏，吃石榴可能会出现牙痛和牙酸的情况，所以不建议龋齿患者吃石榴。
3.慢性胃炎患者
肠胃作为消化吸收食物的重要器官，由于十六中含有较多的柠檬酸和苹果酸，这类物质会加速胃酸的分泌。
患有慢性胃炎，胃溃疡和十二指肠溃疡的人要少吃石榴，否则会使胃酸大量分泌腐蚀胃壁黏膜，不利于胃病的恢复。
4.便秘人群
石榴属于比较难消化的食物，而且石榴果肉里面含有很多鞣质，这种物质会导致便秘情况加重。
石榴是一种性质温热的水果，人体进食后会使体内的热气增多。便秘患者如果一次性过多食用石榴，势必会加重体内的火气而恶化便秘的症状。
5.结石患者
石榴中含有大量的鞣酸，而鞣酸进入人体之后，可能会和体内的钙等反应生成结晶体，故而肾结石、胆结石等结石患者要少吃或者是不吃，以免加重病情。
04、延伸：教你3招，挑出好石榴，皮薄香甜多汁
1.掂一掂石榴的重量
掂重量是挑水果的常用方法，买石榴也适用，一般同等大小的两个石榴，选择比较重的那个更好吃一些。
说明石榴内部的果肉汁水很多，长得比较饱满，口感好甜味高。相反，比较轻的石榴口感就没那么好了。
2.看石榴的形状外观
大家应当挑选那一些外观长相看上去有点方形的石榴，并且还需要有棱有角的，这是因为圆形的石榴通常情况下果皮是相对比较厚。而外观有一些棱角的石榴，口感会更加的清甜，并且果皮也是要薄一些。
3.看小花
看完外观了，我们来看一下“小花”，也就是石榴顶部长得像小花一样的位置，如果“小花”已经开放了，那么说明石榴已经成熟了。
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