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为更好地支持海外中餐业发展,深化为侨服务,全方位提升了海外中餐的社会影响力,让中华传统美食文化走向世界,助力无锡美食走向世界。11月24日,“锡有佳肴”无锡市中餐繁荣海外推广活动在锡山区举行。

中餐是中华优秀传统文化的靓丽名片,承载着思乡游子对故土美食的眷恋,是海外华侨华人的精神故乡。锡帮菜作为江南吴地最主要的地方风味菜之一,口味偏甜偏清淡,菜品花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂,曾引得诸多美食家争相追捧。

“中餐繁荣计划”是国务院侨办推出的海外惠侨工程八项计划的重要内容,也是新形势下为侨服务、推动海外中餐发展、支持侨胞事业进步、促进中外文化交流的具体举措。无锡深入挖掘地方菜系资源,形成了多元饮食文化交融的现代无锡饮食文化体系,无锡美食走出国门、香飘海外,锡帮菜也得到了越来越多人的喜爱。

活动当天,现场人头攒动,热闹非凡,不仅可以品尝到绿姜茸⽂昌鸡、藜麦咖喱小牛肉、依云水炖青海羊肉、鱼⾹酱牡丹虾球、低温烟熏青鱼腩等全国各地的特色美食,还能观赏无锡特色三鲜馄饨、桂花芋艿、荠菜春卷等美食的制作过程,鲜香扑鼻的美食、软糯可口的无锡糕点,引得国内外嘉宾连连拍手称赞。锡帮菜也在本次活动中大放光彩,顾山八大碗、花木兰特色面点、酱排骨、无锡船点、梁溪脆鳝、镜箱豆腐等精美雅致、色泽诱人的锡帮菜经典菜品,也让国内外嘉宾大开眼界。

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为持续开展锡帮菜文化研究,实现产学研高质量成果转化,同时畅通海内外中餐界人才产学研通道,向侨胞提供饮食文化、烹饪技艺、教育培训等多元化惠侨服务体系,活动当天,无锡市“中餐繁荣推广联盟”“中餐繁荣惠侨基地”同时成立。

(来源:江苏广电无锡中心站/徐恺言 编辑/张泉泉)