现在正是冬天,各地的气温进一步下降,人们的工作生活也遇到一些不便。

就以身体来说,《黄帝内经》里早就说过,冬天养生要“养藏”。那么,我们的饮食上该怎么做好养藏呢?

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就吃而言,我们素有“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”的做法,也就是说到了冬天,我们应该多吃一些根茎类食物,这样就能更好地养藏。

因为根茎类植物会在春天发芽长苗,那样会消耗掉大部分的营养,夏天的地表植株茂盛,秋天结出果实,都和春天一样需要消耗。

唯有到了冬天,地表植株基本都枯萎了,即使还有少部分苟延残喘,也基本不再需要消耗,反倒已经把大部分的养分全部奉献“收藏”到了根茎里。

这时候吃它们,也就相当于获得最大收益了,如下四种根茎类食物,适合冬天多吃:

1、红薯:

《本草纲目》认为,红薯能够补虚乏而益气力,健脾胃而强肾阴,冬天多吃红薯,自然就能获得这几个方面的养生效果。

现代科学也认为,红薯含有多种维生素,比如A、B、C、E等,以及钾、铁、硒等多种微量元素。冬天多吃红薯,能够更好地养护血管,减少冬季心脑血管问题多发的可能。

此外,红薯还含有丰富的膳食纤维,这样的好处就是能够促进肠道蠕动活跃,减少便秘的发生,从而起到通便养肠排毒的好处。

而上世纪七八十年代,红薯曾是农村人的主要粮食之一,红薯吃得多了,大家在一起干活的时候,放屁的声音就会此起彼伏,这其实就是促进肠道蠕动的结果。

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2、萝卜:

民间说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”,在《本草纲目》里,就以“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”来形容,认为它能够健脾理气、消谷和中、去邪热之气。

现代科学也发现,萝卜含有大量的碳水化合物和多种维生素,其中的维生素C更是一枝独秀,几乎媲美西红柿和桔子

其次,萝卜还含有无机盐和蛋白质,却没有草酸,不会和食物中的钙元素络合而流失,反倒能促进钙的吸收。

最后,萝卜含有丰富的B族维生素,以及较高的钾镁元素,能够促进肠胃蠕动,从而减少便秘,和中医说的“健脾理气”完全一致。

3、山药:

山药名字里就有个“药”字,其实在《黄帝内经》里,它的原名叫“薯蓣”,也是古人常吃的一种食物。

《本草纲目》等典籍认为,山药能够健脾胃而益肾气,止泄利而化痰涎,几乎是五脏六腑都能调理。

现代科学认为,山药含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶,能够促进肠胃的消化吸收能力。

此外,山药的那种黏液里含有黏液蛋白,能够帮助身体调节血糖,对前列腺也有养护作用。

4、土豆:

土豆是人们常吃的食物了,某些地方的俗称叫“洋芋头”,中医认为土豆能够调中和胃,健脾益气,冬天适当吃点土豆,对于脾胃不好的人比较合适。比如一个名菜叫“土豆烧牛肉”,就是北方人喜欢的美食,

现代科学研究发现,土豆含有大量维生素C和B,能够促进胃内溃疡的愈合,还能促进肠道蠕动而缓解便秘。

此外,土豆里丰富的维生素C,对心血管系统也有不错的养护作用,防止只放在血管壁沉淀,从而保持更好的弹性,有利于预防粥样硬化。

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