大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。俗话说,“五谷杂粮最养人”,尤其五谷杂粮中的各种豆类,不仅富含优质蛋白质,而且钙、钾、铁、锌、硒等微量元素含量也非常丰富。所以,冬天常吃豆类美食,有利于我们补血养肾、健身养骨和增强免疫力。因此,民间也有着“冬吃八豆,健康长寿”的说法。那么,八豆指啥?道道微量元素含量高,增强免疫身体棒。接下来,我分享一下这“八豆”的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。

一、番茄毛豆炒鸡蛋

打开网易新闻 查看更多图片

食材准备:鸡蛋、番茄、毛豆。

做法流程:

1.取碗打入三个土鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,倒入调好的鸡蛋液油煎,煎至鸡蛋液成型后,盛出备用。

2.毛豆清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入毛豆焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.清洗干净番茄,然后切成小块备用,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄大火翻炒,再加入适量的食盐和白糖调味提鲜,继续翻炒出番茄汁。

4.然后倒入毛豆和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀,接着淋入少量的生抽提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

二、糖醋花生米

食材准备:花生米、胡萝卜、芹菜、桂皮、八角、香叶、花椒、大葱。

做法流程:

1.花生米清洗干净,然后冷水下锅焯煮,加入大葱、桂皮、八角、香叶和花椒提鲜,继续焯煮十分钟煮熟,再捞出沥干水分,放入大碗中备用。

2.胡萝卜去皮,然后切成胡萝卜丁备用,接着清洗芹菜,再切成芹菜丁准备好。

3.另起锅烧水,水烧开之后,放入胡萝卜丁和芹菜丁焯煮三分钟焯熟,再捞出沥干水分,也放入大碗中备用。

4.往大碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺白醋、一勺白糖和少量的鸡精、食盐,再抓拌均匀,腌制半个小时入味,即可开吃。

三、黄豆焖排骨

打开网易新闻 查看更多图片

食材准备:排骨、黄豆、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶。

做法流程:

1.排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分备用。

2.黄豆提前一晚上泡发,然后清洗干净备用,接着热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入排骨一起翻炒均匀,裹上糖色。

3.接着加入姜葱、八角、桂皮、香叶一起翻炒均匀,炒出香味,然后就加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。

4.最后加入黄豆和没过排骨的开水一起炖煮四十分钟,然后大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

四、豌豆炒虾仁

食材准备:豌豆、大虾、蒜末、小米辣、黑胡椒碎。

做法流程:

1.大虾去除虾线和虾壳,然后清洗干净,接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐一起抓拌均匀,腌制二十分钟备用。

2.清洗干净豌豆,然后起锅烧水,水烧开之后,放入豌豆焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末和小米辣,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,盛出备用。

4.另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入豌豆和虾仁一起大火翻炒,然后加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

五、眉豆花生猪骨汤

食材准备:猪骨头、眉豆、花生米、姜片、葱段、红枣。

做法流程:

1.猪骨头剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.眉豆提前浸泡一个小时,接着和花生米一起清洗干净,然后一起倒入炖锅中,再清洗干净红枣,去除内核,也一一起放入。

3.往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,然后中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

六、五指毛桃黑豆排骨汤

打开网易新闻 查看更多图片

食材准备:五指毛桃、牛大力、海底椰、黑豆、排骨、姜片、葱段、枸杞子。

做法流程:

1.排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入姜葱和料酒去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.清洗干净五指毛桃、牛大力、海底椰、黑豆,然后一起放入炖锅中,黑豆需要提前一晚上泡发。

3.往炖锅中加入一块姜片,倒入适量的清水,然后中小火炖煮两个小时。

4.然后撒入一把清洗干净的枸杞子,加入适量的食盐调味,再继续炖煮三分钟左右,即可出锅开吃。

七、绿豆山药排骨汤

食材准备:排骨、绿豆、莲子、山药、姜片、葱段。

做法流程:

1.排骨剁成小块清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜葱去腥,煮开以后,把浮沫撇去,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.绿豆提前泡发,然后和莲子一起清洗干净,接着倒入炖锅中,再往里加入适量的清水,加入一块姜片。

3.然后再中小火炖煮一个小时,接着把山药去皮,清洗干净,再切成小段,放入炖锅中继续炖煮。

4.再炖一个小时后,加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

八、五红粥

食材准备:红豆、红皮花生米、红枣、红糖、红米、枸杞子。

做法流程:

1.红豆提前泡发,然后和红皮花生米、红枣一起清洗干净,放入电饭煲中,红枣需要去核。

2.清洗干净红米,然后和红糖一起放入电饭煲中,接着往电饭煲加入适量的清水。

3.然后按煮饭键煮两个小时左右,再撒入一把清洗干净的枸杞子提鲜。

4.接着继续炖煮三分钟左右,即可出锅开吃。