天一冷就馋这4道菜，10块钱做一大锅，营养好吃又滋补，暖身御寒

天一冷就馋这4道菜，10块钱做一大锅，营养好吃又滋补，暖身御寒

天气太冷了，经常手脚冰凉，建议大家穿厚点，多喝热水，一日三餐也要多做些热乎乎的饭菜。少吃炒菜，一会儿就凉了，多吃炖菜，热乎乎的一大锅，吃完全身都暖和了。今天给大家推荐几道做法简单，营养美味的炖菜，10块钱就能做一锅，好吃还实惠，老人孩子都爱吃。

【猪肉白菜炖粉条】

准备白菜、五花肉、粉条、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、食用油。

1、五花肉洗干净，切成薄片。白菜洗干净，切成大块。粉条用水泡软，葱切段，姜切片。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、清水，用筷子搅拌均匀。

2、起锅加油烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，放入葱姜、干辣椒爆香，倒入白菜翻炒一会儿，炒软后放入粉条，淋入料汁翻拌均匀，加开水没过食材，盖上盖子炖20分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

【茄子干炖肉】

准备茄子干、五花肉、生姜、大蒜、青蒜苗、食用油、食盐、生抽、老抽、料酒。

1、茄子干洗干净，用水浸泡2小时，泡软后挤干水分，泡茄子的水留着炖菜。五花肉洗干净切片，蒜瓣剥好，蒜苗切段，生姜切片。

2、锅里倒少许油，烧热后加姜蒜爆香，把肉片下锅，慢慢翻炒，炒至肉片金黄，油慢慢熬出来；倒入茄子干不停地翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、倒入适量开水没过食材，大火煮开后小火炖20分钟，肉片炖熟且汤汁不多时，撒上青蒜苗，大火翻炒均匀即可出锅。

【辣白菜炖鱼】

准备辣白菜、鱼块、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、大葱、食盐、食用油、酱油、料酒。

1、鲅鱼处理干净，剁成大块。萝卜去皮洗净切块，辣白菜切块，大葱切段。冻豆腐解冻，切成大块。砂锅底部铺上一层萝卜，再铺一层辣白菜，再放一层冻豆腐。

2、锅里加入适量油烧热，放入鲅鱼块，小火煎一会儿，煎至鱼肉颜色金黄，这样不容易炖碎。也可以用草鱼、黑鱼等。把煎好的鲅鱼块放在冻豆腐上，加一勺剁椒。

3、碗里加入适量食盐、料酒、酱油，倒入开水搅拌均匀，淋入砂锅里盖上盖子，大火煮开后小火炖20分钟，最后撒上大葱花，继续焖2分钟即可。

【白菜火腿炖豆腐】

准备白菜、火腿肠、豆腐、木耳、葱、蒜、食盐、生抽、蚝油、老抽、食用油。

1、木耳提前泡发，洗干净备用。豆腐洗干净，切成大块。火腿肠切片，葱、蒜切末。起锅加油烧热，放入豆腐块小火煎至颜色金黄。锅里留底油，放入葱花、蒜末爆香，倒入火腿肠炒至颜色金黄。

2、倒入白菜、木耳大火翻炒一会儿，炒至白菜变软，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味，倒入适量清水，放入豆腐块，盖上盖子小火炖5分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅。

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