天一冷就馋这4道菜,10块钱做一大锅,营养好吃又滋补,暖身御寒

天气太冷了,经常手脚冰凉,建议大家穿厚点,多喝热水,一日三餐也要多做些热乎乎的饭菜。少吃炒菜,一会儿就凉了,多吃炖菜,热乎乎的一大锅,吃完全身都暖和了。今天给大家推荐几道做法简单,营养美味的炖菜,10块钱就能做一锅,好吃还实惠,老人孩子都爱吃。

【猪肉白菜炖粉条】

准备白菜、五花肉、粉条、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、食用油。

1、五花肉洗干净,切成薄片。白菜洗干净,切成大块。粉条用水泡软,葱切段,姜切片。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、清水,用筷子搅拌均匀。

2、起锅加油烧热,放入五花肉片小火煸炒出油,放入葱姜、干辣椒爆香,倒入白菜翻炒一会儿,炒软后放入粉条,淋入料汁翻拌均匀,加开水没过食材,盖上盖子炖20分钟,汤汁浓稠后即可出锅。

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【茄子干炖肉】

准备茄子干、五花肉、生姜、大蒜、青蒜苗、食用油、食盐、生抽、老抽、料酒。

1、茄子干洗干净,用水浸泡2小时,泡软后挤干水分,泡茄子的水留着炖菜。五花肉洗干净切片,蒜瓣剥好,蒜苗切段,生姜切片。

2、锅里倒少许油,烧热后加姜蒜爆香,把肉片下锅,慢慢翻炒,炒至肉片金黄,油慢慢熬出来;倒入茄子干不停地翻炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、倒入适量开水没过食材,大火煮开后小火炖20分钟,肉片炖熟且汤汁不多时,撒上青蒜苗,大火翻炒均匀即可出锅。

【辣白菜炖鱼】

准备辣白菜、鱼块、食盐、生抽、白萝卜、冻豆腐、大葱、食盐、食用油、酱油、料酒。

1、鲅鱼处理干净,剁成大块。萝卜去皮洗净切块,辣白菜切块,大葱切段。冻豆腐解冻,切成大块。砂锅底部铺上一层萝卜,再铺一层辣白菜,再放一层冻豆腐。

2、锅里加入适量油烧热,放入鲅鱼块,小火煎一会儿,煎至鱼肉颜色金黄,这样不容易炖碎。也可以用草鱼、黑鱼等。把煎好的鲅鱼块放在冻豆腐上,加一勺剁椒。

3、碗里加入适量食盐、料酒、酱油,倒入开水搅拌均匀,淋入砂锅里盖上盖子,大火煮开后小火炖20分钟,最后撒上大葱花,继续焖2分钟即可。

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【白菜火腿炖豆腐】

准备白菜、火腿肠、豆腐、木耳、葱、蒜、食盐、生抽、蚝油、老抽、食用油。

1、木耳提前泡发,洗干净备用。豆腐洗干净,切成大块。火腿肠切片,葱、蒜切末。起锅加油烧热,放入豆腐块小火煎至颜色金黄。锅里留底油,放入葱花、蒜末爆香,倒入火腿肠炒至颜色金黄。

2、倒入白菜、木耳大火翻炒一会儿,炒至白菜变软,放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油调味,倒入适量清水,放入豆腐块,盖上盖子小火炖5分钟,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后出锅。

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