冬天除了牛奶,建议多吃这4样,高钙高蛋白,提高免疫,健康过冬

进入冬天怎么吃?很多人都会吃肉,肉类营养丰富,可以滋补身体,但脂肪也相对较高,经常吃就容易长胖。而且肉类的维生素、矿物质相对较少,可适量吃,还要搭配一些其它食物,比如下面这几样,都是高蛋白高钙,营养不输于肉类,好吃还不贵,提高免疫,健康过冬。

一、豌豆(蛋白质20克、钙97克)

推荐做法:【豌豆炒鸡胸肉】

准备鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、食盐、食用油、胡椒粉、鸡精。

1、鸡胸肉洗干净,切成小丁,加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油,用手抓匀后腌制20分钟;胡萝卜去皮洗干净,切成小丁。豌豆去壳,洗干净备用。

2、锅里加水烧开,放入适量食盐、食用油,倒入豌豆、胡萝卜,大火煮1分钟,捞出过一下凉水,沥干水分备用。锅里加油烧热,放入腌好的鸡胸肉翻炒一会儿,变色。

3、倒入焯过水的胡萝卜、豌豆粒,大火翻炒2分钟,加入适量生抽、食盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀后即可出锅。

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二、黄豆(蛋白质36克、钙191毫克)

推荐做法:【酱黄豆】

准备黄豆、八角、花椒、桂皮、干辣椒、酱油、食盐、香葱。

1、干黄豆用冷水浸泡一个晚上,这样容易煮熟,泡软后洗干净沥干水分。八角、花椒、桂皮、干辣椒洗干净,沥干水分备用。锅里加入清水,倒入泡好的黄豆,放入八角、花椒、桂皮、干辣椒,加入适量酱油、食盐。

2、大火煮开后转小火,煮20分钟左右,把汤汁煮干,变得很浓稠后即可关火,盛入盘中撒上香葱花,即可食用,热吃凉吃都可以。

三、 花生(蛋白质25克、钙36克)

推荐做法:【花生炖猪蹄】

准备猪蹄、花生、料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜瓣、冰糖、食盐、食用油。

1、花生洗干净,用清水浸泡2小时,泡软后沥干水分。猪蹄用火烧掉残留的猪毛,洗干净后剁成大块,用清水也泡2小时,可以去除血水,沥干水分备用。

2、起锅加水,放入猪蹄块,加入姜片、料酒,大火煮5分钟,捞出冲洗干净。起锅加油烧热,放入猪蹄块,小火煸炒至颜色金黄,放入葱姜蒜、八角、香叶炒出香味。

3、放入一把冰糖,小火炒出糖色,翻炒给排骨上色,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,倒入适量开水,放入泡好的花生米,大火煮开后小火炖40分钟,最后加入适量盐调味,转大火收汁,汤汁浓稠后即可出锅。

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四、腐竹(蛋白质44克,钙77毫克)

准备腐竹,秋木耳、黄瓜、胡萝卜、香葱、酱油、蚝油、食盐、白糖、淀粉、香油、食用油。

1、腐竹、木耳提前用水泡发,洗干净备用;黄瓜、胡萝卜洗干净,切成薄片。香葱洗干净切段,碗里加入适量盐、酱油、蚝油、白糖、淀粉、清水,用筷子搅拌均匀。

2、锅里加水烧开,放入腐竹、木耳煮2分钟,捞出过凉水,沥干水分。起锅加油烧热,放入葱段爆香,倒入胡萝卜翻炒一会儿,再放入腐竹、木耳炒一会儿。倒入黄瓜片,淋入料汁翻炒收汁,即可出锅。

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