冬天吃饺子,韭菜芹菜靠边站,这3种馅才鲜美,越吃越香,营养丰富

小雪过后,天气就越来越冷了,适合吃些热乎乎的食物来暖身,饺子就是不错的选择。饺子营养丰富,味道鲜美,吃一盘热腾腾的饺子,再喝一碗热饺子汤,全身都暖烘烘的,特别舒服。

冬天吃饺子,什么馅儿最好吃?韭菜馅、芹菜馅要靠边站,要用当季的新鲜蔬菜才鲜美,比如白菜、萝卜、荠菜、莲藕、大葱等,不仅味道鲜美,营养也十分丰富,最适合包饺子吃。今天给大家分享3种好吃的饺子,越吃越香,全家爱吃。

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一、猪肉白菜馅饺子

准备高筋粉、猪肉、白菜、香葱、香菜、生姜、食盐、食用油、生抽、老抽、食盐、鸡精。

1、猪肉去皮洗干净,切成片剁成肉馅,香葱切葱花,生姜切姜末,放入肉馅中加入食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油,用筷子搅拌几分钟,让肉馅上劲。

2、葱姜切片,用开水浸泡10分钟,晾凉后倒入肉馅中,用筷子搅拌均匀,这样更加鲜嫩多汁。白菜洗干净切碎,加入一勺油拌匀,放入肉馅中搅拌均匀,饺子馅就调好了。

3、面粉加入适量冷水搅拌成面絮,揉成光滑的面团,醒面半小时,搓成长条状,切成小剂子,压扁后擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅捏成饺子。

4、锅里加水烧开,放入猪肉白菜饺子,煮的过程中加三次凉水,饺子熟的快而且不会破皮。饺子全部漂起来后即可捞出。

二、猪肉萝卜馅饺子

准备猪肉、白萝卜、中筋粉、香葱、生姜、食盐、食用油、香油、花椒粉、生抽、老抽。

1、猪肉去皮洗净,用绞肉机绞成肉馅备用。香葱、生姜切末,放入肉馅中加入一勺花椒面、适量生抽、老抽、蚝油、食盐,锅里加入适量油烧热,泼在花椒面和葱姜末上炝出香味,用筷子不停地搅拌,让肉馅上劲。

2、白萝卜去皮洗干净,用工具擦成细丝,加入一勺食盐翻拌均匀,腌制20分钟,变软后用手挤干水分,用刀剁碎。把萝卜丝放入肉馅中,加入适量香油,搅拌均匀备用。

3、中筋粉加入清水搅拌成面絮,和成光滑的面团,放在盆子里醒面半小时,擀成饺子皮,包入猪肉萝卜馅捏成饺子,开水下锅煮几分钟,全部漂起后捞出食用。

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三、猪肉荠菜馅饺子

准备荠菜、猪肉、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油。

1、荠菜摘洗干净,烧一锅开始,放入荠菜煮1分钟,完全变软后捞出,过一下凉水,凉透后捞出挤干水分,用刀剁碎。荠菜含有草酸,焯水可以去除草酸。

2、香葱、生姜切末,猪肉去皮剁成肉馅,加入葱姜末,打入一个鸡蛋,放入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油,用筷子顺时针搅拌几分钟,让肉馅上劲。

3、放入切碎的荠菜,加适量食盐、香油,用筷子充分搅拌,让荠菜和肉馅混合均匀。买一些现成的饺子皮,包入猪肉荠菜馅捏成饺子,开水下锅煮熟即可。

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