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导读

以前下馆子,可以看到厨师在厨房里大汗淋漓的炒菜,厨房里传出一阵阵“轰隆隆”的响声,而如今去下馆子吃饭,厨房里非常安静,甚至看不到厨师明火炒菜。

其中很大一部分原因便是,预制菜的发展,让餐馆对于很多菜肴并不需要现炒,只要稍微加热一下便可以上菜,出餐速度非常快,同时还能够节省人力成本,降低食材成本,从而提高利润。

所以如今我们下馆子吃饭时,很大的概率吃的都是预制菜,尤其是以下这8道餐馆最常见的预制菜很多人经常点,大厨表示:从不让家人吃!

到底是哪8个菜肴呢?

01

梅菜扣肉

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以前开一家外卖店,开一家餐馆需要找大厨来坐镇,而如今只要你会烧开水,就能够开一家餐馆或者外卖店了。

梅菜扣肉这么复杂的菜肴如今也变得很简单了,只需要将其从冰柜里拿出,放入蒸锅中蒸5分钟便可以出餐,方便快捷,味道还不错,但是对于大厨们而言,这种预制菜是不愿意去吃。

02

咖喱鸡肉

咖喱鸡肉风味独特深受年轻人的喜爱,在各大中西结合的餐馆里,咖喱鸡肉这道菜肴很常见,这样一道复杂的菜肴上菜速度却是非常快。

店家只需要将冷冻在冰柜里的咖喱鸡肉拿出来,放在开水中煮3分钟左右,让鸡肉,土豆加热一下就可以出餐了。

03

酸菜鱼

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如今酸菜鱼太火爆了,每个商场的美食区域都少不了酸菜鱼的身影,但是如果你不小心去厨房看一眼就会发现一个秘密: 后厨没有一条活鱼。

那么这些鱼是怎么做出来的?

答案也很简单,直接使用预制菜,不管是老坛酸菜鱼,还是金汤酸菜鱼都是一样的,只要打开包装,将底汤放入锅中煮开,然后下入冷藏腌制好的鱼片,放入少许辣椒干,撒入葱花便做好了。

04

泡椒牛蛙

泡椒牛蛙这道菜肴深受大家的喜爱,以前泡椒牛蛙是厨师用新鲜的牛蛙制作而成,而如今店家为了节省成本,使用的是预制菜。

牛蛙早就在中央厨房已经处理好,腌制入味了,厨师只需要将底料放入锅中煮开,下入腌制入味的牛蛙,放入少许葱花,辣椒干,来一点热油便可出餐。

05

红烧肉

很多人喜欢去餐馆点红烧肉这道菜吃,现做的红烧肉吃起来香甜美味,让人回味无穷,但是如今很多餐馆早就不现做红烧肉了。

而是将冷冻的红烧肉放入蒸锅里,蒸5分钟,便可以将剪开袋子,将五花肉倒入碟子里,然后撒入少许葱花便可以上菜了。

06

宫保鸡丁

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宫保鸡丁是一道美味的川菜,麻辣爽口,深受很多人的喜爱,这道菜的做法其实比较复杂,需要将鸡肉油炸,可以花生米等一系列配菜。

大厨现做一道宫保鸡丁最快也要10分钟左右,但是如今却不需要将宫保鸡丁的预制菜只需要拿出来加热即可,3分钟便可以上菜。

07

蒜蓉粉丝蒸扇贝

如果你想要吃蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜,其实完全不需要去下馆子,只需要去超市的冷冻区看一下预制菜。

然后将其买回家,将扇贝粉丝放入锅中蒸10分钟,便可以直接吃了,跟餐馆的味道一样,方便快捷。

08

香菇滑鸡

香菇滑鸡鲜香美味,不管是老人和小孩都很喜欢吃,这道菜也是很多人下馆子吃饭经常点的菜品之一。

但是如今这道菜也很不一样了,待客人点餐时,店家将其拿出来加热,最后放入两三块焯水过后的西兰花,看起来像是现做的,但吃在嘴里却发现鸡肉是放了好久的。

下馆子吃饭,人们追求的烟火气,追求的是大厨现做的菜肴,以上这8道预制菜很多人经常点,下次去餐馆吃饭时记得避雷。

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