“冬天吃一瓜,不用把药抓”, 一次买50斤晒干随吃随取,炖肉真香

瓜类含有丰富的水分和矿物质,有滋阴润燥的作用。冬天适合吃什么瓜呀?当然是冬瓜呀。之所以叫冬瓜,是因为表面有一层白霜,看着就像是冬天结了霜。冬瓜非常便宜,一斤才几毛钱,人人都吃得起。

打开网易新闻 查看更多图片

冬天冬瓜怎么吃?推荐晒成冬瓜干,放一年都不会坏,冬天冻肉吃特别香。

下面给大家分享晒冬瓜干的方法,特别简单,三天就晒好了。

【晒冬瓜干】

1、买几个便宜的大冬瓜,花不了几十块钱。用菜刀把冬瓜皮削掉,削皮刀太软了,不好削。

2、把去皮的冬瓜洗干净,去瓤去籽,切成薄片,可以切长一点,挂在晾衣绳或竹竿上。

3、找天气好的时候,放在太阳晒3天左右,把水分晒干,等到变得很干时就可以了。

冬瓜干怎么吃呢?下面给大家分享几种做法,真的太香了。

【排骨炖冬瓜干】

准备排骨、冬瓜干、八角、生姜、大葱、料酒、食盐、桂皮、香叶、花椒、小茴香、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香醋。

1、排骨用清水浸泡2小时,泡出血水后洗干净,沥干水分。锅里加入清水,放入排骨、姜片、葱段、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出,用清水冲洗干净。

2、冬瓜干提前用水浸泡,泡软后洗干净备用。锅里倒入适量油,放入排骨小火煸炒,颜色焦黄后放入葱姜、桂皮、香叶、花椒、小茴香爆香,加入香醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

3、倒入一瓶啤酒没过排骨,大火煮开后小火炖半小时,排骨软烂后放入泡软的冬瓜干,加入适量食盐,继续炖10分钟即可出锅,

打开网易新闻 查看更多图片

【冬瓜干红烧肉】

准备冬瓜干、五花肉、食盐、食用油、冰糖、生姜、料酒、五香粉、老抽、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、大葱。

1、冬瓜干用水泡软,洗干净备用。五花肉切成麻将块,冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出,用温水冲洗干净,沥干水分。

2、起锅加油烧热,放入五花肉块,小火煸炒至颜色金黄,煸出多余的油脂,加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香;放入一把冰糖小火炒出糖色,给五花肉上色。

3、淋入适量生抽、老抽、料酒、蚝油,大火翻炒均匀,放入适量五香粉,倒入适量开水没过肉块,大火煮开后小火炖20分钟。放入冬瓜干,加入适量食盐,继续炖20分钟。最后转大火收汁,汤汁浓稠后撒少许白胡椒粉和葱花, 翻炒均匀即可出锅。

【冬瓜干薏米瘦肉汤】

准备冬瓜干、瘦肉、薏米、食盐、食用油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

1、薏米洗干净,用水浸泡2小时,沥干十分后放进炒锅里,开小火干炒,炒至颜色发黄即可盛出。生薏米性寒,炒熟后性温,不会伤脾胃,祛湿效果更好。

2、冬瓜干用水泡10分钟,洗干净备用。把冬瓜干、薏米放进炖锅里,加入适量清水,小火炖1个小时。瘦肉洗干净切片,加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉,用手抓匀后腌制一会儿。

3、薏米煮开花后,腌好的瘦肉放进炖锅里,煮至变色后加入适量盐调味,继续煮10分钟,即可关火出锅。

觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。