开放式厨房的空间大、视野开阔，节省空间，是现代家装中比较流行的一种设计。由于开放式厨房与客厅、卧室等相连，因此烹饪过程中，油烟的问题一直都难以解决。长时间之后，与厨房相连的客厅或卧室不但味道重、油腻难打扫，而且也容易损坏家具家电。
因此开放式厨房有必要选择一台好的油烟机，什么样的油烟机适合开放式厨房呢？
首先，开放式厨房离不开一台吸力大的油烟机，这样可以减少我们在烹饪过程中产生的油烟侵蚀其他房间。
衡量油烟机吸力大小主要看油烟机的风量。油烟机的风量越大，吸油烟的能力越强。开放式厨房要建议选择不低于21m³/min风量的油烟机，这类油烟机可以有效地将厨房中的油烟吸走，保持房间的干净和卫生。
大部分家庭的油烟机将油烟吸走之后，都会排放到公共烟道，由公共烟道将油烟排走。由于公共烟道本身有一定的气压，同时邻居也在排油烟，因此，需要油烟机使用一定的压力将油烟排放出去，这个参数在油烟机被称为风压。
风压的大小与居住的楼层与顶楼的楼层差有关，楼层差越大，需要的风压越大。一般楼层差在10层内可以选择300Pa；楼层差11-20层可以选择350Pa；楼层差21-30层选择400Pa；楼层差31层以上选择450Pa。
油烟机的风量和风压可以适当选择大一些，这样吸排油烟的效果更好。不过在选择风量和风压的同时，还需要考虑噪音的问题。
油烟机的风压和风量越大，在使用过程中产生的噪音也会越大，在挑选时，可以综合衡量。比如变频油烟机在使用时，会根据油烟多少调整转速，相应的噪音比较小。
开放式厨房往往也是客厅的一部分，也具有一定的社交属性，因此挑选油烟机时，需要额外注意油烟机的颜值。
其中常见的欧式油烟机，造型多样化，可以分为薄型、深型、半深型等，非常美观。
侧吸式油烟机距离灶具比较近，油烟不过脸，而且对高个子比较友好，不会碰头、遮挡视线等，也是不错的选择。
中岛台是当下很多开放式厨房采用的设计方式，既能满足日常的需求，又可以将公共区域做巧妙的划分，还可以分担厨房收纳的压力，实现餐厨一体。
目前大部分油烟机都采用靠墙的安装方式，而一些中岛台上方安装的油烟机则需要选择中岛式油烟机，这类油烟机采用全密封的结构，与当下主流的油烟机有一定的差距，可选范围比较少，因此在设计开放式厨房时需要注意。
还有顶侧双吸、顶侧底三吸、超薄近吸、潜吸等，这类油烟机的品类相对较少，而且价格也不低，如果预算比较高，也可以考虑。
另外就是油烟机的一些基础功能，如自清洁的功能，可以减少人工清洗油烟机的频率；挥手感应、烟灶联动等多种功能都可以提升我们的使用体验，不过价格相对较高，可以根据预算来选择，这里就不一一细说了。
最后，由于烹饪习惯的不同，国产油烟机无论是吸排油烟的能力，还是样式上，都明显强于进口品牌。其中国产品牌中，老板、方太一直是行业的佼佼者，无论是吸排油烟的能力，还是使用体验、外观等都非常好，只是价格相对偏高。
美的、华帝、海尔相对性价比更高一些，1000-2000元左右就可以买到不错的油烟机，非常适合预算不高的家庭选择。
进口品牌的油烟机在设计的创意上有着不错的优势，比如中岛式油烟机、潜吸式油烟机等，国产品牌比较少，进口品牌居多。