从1958年8月建立临床营养室以来，中南大学湘雅二医院营养科的发展经历了4个时期。
首先是学科萌芽时期，早在1958年8月，中南大学湘雅二医院建院之时，我国营养学前辈应赞恩老师就在我院创建了临床营养室。最初的主要工作任务是为内分泌学兼有遗传学、营养学专家伍汉文教授等提供诊断、治疗、代谢试验饮食，是当时全国仅有的几家能够提供诊断、治疗和代谢试验饮食的医院之一。1984年下半年，时任院长伍汉文教授高瞻远瞩，在我院设立营养科，使我院成为湖南省第一个拥有营养科的医院。
由此，湘雅二医院营养科进入蹒跚成长期（1985-1999年），莫渝老师成为营养科第一任科主任，夏冰老师成为营养科第二任科主任，两位主任先后开展了30余种诊断、治疗、代谢和科研饮食，并开设了营养门诊，对住院患者开展营养会诊。
自2000年营养科进入规范建设期（2000-2015年），先后经历了唐大寒主任、刘伏友书记兼主任、张胜康主管技师三位负责人，在这期间营养科普逐渐扩大影响，主编多部专著如《糖尿病患者——做自己的营养师》、《妊娠期营养指导手册》等；
在全国科普杂志、报刊发表了数百篇营养科普文章，还开设了营养科普专栏，获得湖南省电化教育科学研究成果二等奖和湖南省科学技术进步二等奖，特别值得一提的是2009年，卫生部医政司开展临床营养科设置试点工作，我院成为首批试点单位之一，医院领导高度重视，由时任我院党委书记的刘伏友教授兼任营养科主任，并成立了试点工作小组和业务专家小组。
2011年，医院将《加大营养科学科建设力度，理顺营养科与营养食堂关系》列入了2011年党政工作要点，将营养科学科建设提到了前所未有的高度，极大地推动了营养科的发展。2011年9月，湘雅二医院营养科被中国营养学会临床营养分会评选为全国30余家《中国临床营养示范单位》之一，为湖南省唯一一家；同年9月，被《中国临床营养联盟》吸纳为理事单位；2012年9月，湖南省卫生厅成立的“湖南省临床营养质量控制中心”理所当然挂靠湘雅二医院；2015年成为湖南省健康服务业协会营养健康分会理事长单位。
1986-2010年间营养科部分科普作品及获奖证书展示
2016年营养科进入完善发展期，朱旭萍主任和刘石平主任先后负责营养科管理工作，为了提升营养科营养诊疗能力，营养科引进了营养诊疗系统并购置了人体成分分析仪、营养代谢功能测试等营养评估工具。同时积极开展肠内营养配制，制定了30余种协议配方，还协助营养食堂开展糖尿病治疗饮食。不仅如此，营养科也积极开展营养医疗新技术，比如危重患者肠内营养通路的建立。营养科还以患者为中心，加强与临床科室的密切合作，积极参加全院近20个多学科诊疗团队（MDT），建立肥胖、多囊卵巢综合征等多个联合门诊，打造减重特色门诊。为扩大科室业务范围，营养科积极推进医院特医食品和科室药物临床试验专业备案。在新形势下，营养科深入社会各个层面，开展多种形式的科普宣教，在营养科普和营养病例的全国比赛中屡获佳绩。为更好服务于病友和联盟单位，创立了科室公众号和联盟公众号。
2022年换届后湖南省临床营养质量控制中心继续挂靠中南大学湘雅二医院，对接国家要求，营养科积极推进全院和全省营养风筛，并组织全省营养专家制定了营养风险筛查和评估的标准化课件、视频推进全省营养风险筛查和营养评估标准化、同质化。在医务部的领导下，营养科开设院内营养大讲堂，推动医用营养品的合理使用。此外，作为湖南省临床营养质量控制中心积极推进营养诊疗的全流程质控、省内外学术交流及医护技人员营养诊疗能力的提升。
为扩大学科影响力，营养科于2021年牵头成立湖南营养协作联盟，2023年又成为湖南省医学会临床营养学专业委员会的主委单位。由于学科前期的沉淀，湘雅二医院营养科也得到了各个层面一定程度的肯定，因而，2021年获得了湖南省临床重点专科建设项目，2022年成为国家卫健委医管所首批临床营养科建设试点单位，试点方向是临床营养科室的信息化建设，目前优化升级的营养信息化系统伴随医院整体信息系统升级改造完毕；2023年申请获得我省首个且唯一临床营养专业医疗服务项目并牵头完成《国民营养基础数据》调研湖南分中心工作。近期参编国家卫健委“十四五”规化教材《临床营养学》。
我院营养科经过几代人的薪火相传有了一定规模的发展，即将步入“不惑之年”。现有专业医技护人员14人，其中医师9人，博士7人，技师2人，护士3人，每周开放门诊12单元，年门诊量5000余人次，会诊量3300余人次，多次获得湖南省营养学会“优秀团队”、“门诊、会诊业务开展优秀科室”、“肠内营养业务开展优秀科室”、“体重管理业务开展优秀科室”等荣誉，团队近3年获得湖南省自然基金4项、发表SCI数篇。
“以铜为镜，可以正衣冠；以人为鉴，可以明得失；以史为鉴，可以知兴替”，与优秀的科室相比，我院营养科的学科建设还存在比较大的差距，需要营养科的团队成员不忘初心，撸起袖子加油干，长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。