木香药材，是菊科植物木香的干燥根，别称青木香、南木香、蜜香。《本草纲目》记载“木香，草类也。本名蜜香，因其香气如蜜也。缘沉香中有蜜香，遂讹此为木香尔。昔人谓之青木香。后人因呼马兜铃根为青木香，乃呼此为南木香、广木香以别之。”由于发现历史较久，木香先后出现了蜜香、青木香、南木香等名称，较为混乱。李时珍经过考证，认为这些代名词均指木香，因此将此药材的名称确定为“木香”。《名医别录》记载木香“温，无毒。治气劣，肌中偏寒，主气不足，消毒，杀鬼、精物、温疟、蛊毒，行药之精。久服轻身致神仙。一名蜜香。生永昌。”木香被原卫生部收入保健食品用药材目录。
本文仅从木香的基原、性状、品质、产地、功效、产品应用角度做一些简要分析。
基原
本品为菊科植物木香Aucklandia lappaDecne.的干燥根。秋、冬二季采挖，除去泥沙和须根，切段，大的再纵剖成瓣，干燥后撞去粗皮。
性状
本品呈圆柱形或半圆柱形，长5～10cm，直径0.5～5cm。表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕。质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，周边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油室。气香特异，味微苦。
木香药材性状图
品质
以条匀、质坚实、没性足、香气浓郁者为佳。
产地
主产于云南、广西等地。
功效
《中华人民共和国药典》2020版记载，木香味辛、苦，性温，归脾、胃、大肠、三焦、胆经，行气止痛，健脾消食。用于胸胁、脘腹胀痛，泻痢后重，食积不消，不思饮食。煨木香实肠止泻，用于泄泻腹痛。
产品应用
木香良好的行气止痛功效，使其广泛应用于古代方剂（高达2900余首）以及现代中成药制剂（900余个）。如《圣惠》、《重订严氏济生方》、《博济》、《医方类聚》中的阿魏丸，大量使用木香，用于气积、肉积，心腹膨满，结块疼痛，或引胁疼痛，或痛连背脊，不思饮食等症。
木香具有很强的去血腥味的效果，可以用于家用鱼虾蟹肉类食材烹饪时的香料，其还具有特有的中草药香气，增强食欲。对于腥味较重的食材，很多是比较腻的，使用白芷可以很好的去腥解腻。但白芷的缺陷是有一定的苦涩味，木香不仅能在香味上辅助白芷的功效，还能减轻白芷的不良气味，是烹饪肉食的绝佳搭档。
木香是一种重要的天然香料植物，其香气清新，淡雅而持久，因此在香精香料产业中有着广泛的应用。木香被广泛用于香水的配方中，其特有的天然芳香能够增添香水的深邃和持久感，常用于中调和基调香水中，赋予香水迷人的清新和温暖感。木香的香气能够带来宁静和舒适的感觉，因此常被用于香薰产品中，如香薰蜡烛、香薰精油和香薰石等，用于提升环境氛围，净化空气和舒缓情绪。木香的香气也被用于护肤品、洗发水、沐浴露等化妆品产品中，赋予产品清新、自然的香气，增强产品的吸引力。
木香作为一种重要的香料植物，在香水、香薰产品、化妆品、食品和调味品等领域都有着重要的应用，其清新、淡雅的香气为各种产品增添了独特的魅力，使其在市场上备受青睐。相信随着木香种植产业的发展，其将越来越广泛的用于国民生活品味的提升，造福国人健康。