秋收冬藏，小雪一来，南方就正式开始过冬了。
北方人早早开冬，并已经开始了一年一度的朋友圈“晒雪”大赛。
而南方的重庆人也不甘示弱，在火锅前用热辣驱寒。
俗话说“民以食为天”，北方风燥，南方湿寒，所以造就了不同的饮食习惯。
今天巴适君带大家以最明显的南北“火锅”差异，来一窥神州大地文化的广袤一角。
北方的风“横行霸道”，要比南方凌厉许多，一出门仿佛有千把刀子刮在脸上，被网友戏称“物理攻击”。
一到寒冷的冬季，北方人自然“觉醒”吃羊肉基因，忍不住来一锅北方的经典火锅——羊肉汤锅。
羊肉是冬季的滋补佳品，常言道“冬季吃羊肉，一冬暖洋洋”。
最早最经典的羊肉汤锅主打一个“鲜”字，只需铜锅一口、葱白几段、生姜些许、清水一锅，就齐活了！
烫入肉质软嫩的羊上脑、多汁筋道的羊肩肉、大块的手切羊肉等，整只羊连筋带骨，都能成为锅中美食。
当然，除了羊肉，还有其他菜也可加入，肥牛卷、鲜黑百叶、东北酸菜......怎么鲜怎么来。
除了汤底，蘸料也是一顿火锅的灵魂。
北方火锅蘸料最爱麻酱，花生酱和芝麻酱2:8比例调和，可以根据个人口味添加韭菜花、腐乳、辣椒油等，口味又香又绵密，和羊肉堪称“绝配”！
坐在炕上，吃着羊肉火锅，窗外大雪纷飞。
大人喝酒聊天，小孩看电视，这是北方人的冬天。
南方没什么风，室内却又湿又冷，一不注意可能就会得“风湿病”，那种深入骨髓的痛，被网友称为“魔法攻击”。
为防止湿气的“魔法攻击”，以川渝为首的南方人选择用辣椒和花椒的组合来驱散寒气。
以前有很多人会在家里自己做火锅底料，花椒、辣椒、盐、蒜、香叶等几十种香料与牛油一起翻炒入味，麻辣辛香的味道能够飘出家门，穿过整个巷子。
现在自己做调料的少了，而重庆火锅却早已火遍四海，成为了全国不少人的心头爱。
“能够带回家的火锅”应运而生。
2021年，“吃火锅，买饭巢”这句广告语走进大家的视野，让大家熟悉了这个用心做火锅的品牌。
其实早在2015年饭巢就创新了“透明方块火锅底料”，小小一块、红油香料清晰可见，独立包装便于携带。
这位火锅界的“创新者”，将对美食的热爱融进小小的底料里，开启了一个新的火锅时代。
取出一块，加水煮开后，就可以放入事先准备好的菜，根据最佳的时间捞出，享受冬日的鲜美。
后又推出“火锅伴侣”火锅油碟，配上葱花香菜、折耳根以及各种佐料合成的蘸料，幸福的味道直冲脑门。
这个“行走的重庆味道”，带着重庆人的骄傲，走遍祖国大好河山，带给千万人家幸福。
“南方冬天冷还是北方冬天冷？”
这个在互联网上争议了十几年的问题或许像“北方的羊肉汤锅好吃还是南方的麻辣火锅好吃？”一样永远也得不出结论。
但，有一件事是确定的。
那就是在寒冷的冬天，在家里面和家人朋友围坐在一圈，看着锅里氤氲的热气飘到商户上，任他外面寒风刺骨，屋内欢声笑语，温暖热闹，才是人间至味。
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你喜欢北方羊肉锅还是南方火锅？
编 辑EDITOR
六 六
摄 影PHOTO
巴适重庆摄影组 / 饭巢火锅官网
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