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秋收冬藏,小雪一来,南方就正式开始过冬了。

北方人早早开冬,并已经开始了一年一度的朋友圈“晒雪”大赛。

而南方的重庆人也不甘示弱,在火锅前用热辣驱寒。

俗话说“民以食为天”,北方风燥,南方湿寒,所以造就了不同的饮食习惯。

今天巴适君带大家以最明显的南北“火锅”差异,来一窥神州大地文化的广袤一角。

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北方的风“横行霸道”,要比南方凌厉许多,一出门仿佛有千把刀子刮在脸上,被网友戏称“物理攻击”。

一到寒冷的冬季,北方人自然“觉醒”吃羊肉基因,忍不住来一锅北方的经典火锅——羊肉汤锅

羊肉是冬季的滋补佳品,常言道“冬季吃羊肉,一冬暖洋洋”。

最早最经典的羊肉汤锅主打一个“鲜”字,只需铜锅一口、葱白几段、生姜些许、清水一锅,就齐活了!

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烫入肉质软嫩的羊上脑、多汁筋道的羊肩肉、大块的手切羊肉等,整只羊连筋带骨,都能成为锅中美食。

当然,除了羊肉,还有其他菜也可加入,肥牛卷、鲜黑百叶、东北酸菜......怎么鲜怎么来。

除了汤底,蘸料也是一顿火锅的灵魂。

北方火锅蘸料最爱麻酱,花生酱和芝麻酱2:8比例调和,可以根据个人口味添加韭菜花、腐乳、辣椒油等,口味又香又绵密,和羊肉堪称“绝配”!

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坐在炕上,吃着羊肉火锅,窗外大雪纷飞。

大人喝酒聊天,小孩看电视,这是北方人的冬天

南方没什么风,室内却又湿又冷,一不注意可能就会得“风湿病”,那种深入骨髓的痛,被网友称为“魔法攻击”。

为防止湿气的“魔法攻击”,以川渝为首的南方人选择用辣椒和花椒的组合来驱散寒气。

以前有很多人会在家里自己做火锅底料,花椒、辣椒、盐、蒜、香叶等几十种香料与牛油一起翻炒入味,麻辣辛香的味道能够飘出家门,穿过整个巷子。

现在自己做调料的少了,而重庆火锅却早已火遍四海,成为了全国不少人的心头爱

“能够带回家的火锅”应运而生

2021年,“吃火锅,买饭巢”这句广告语走进大家的视野,让大家熟悉了这个用心做火锅的品牌。

其实早在2015年饭巢就创新了“透明方块火锅底料”,小小一块、红油香料清晰可见,独立包装便于携带。

这位火锅界的“创新者”,将对美食的热爱融进小小的底料里,开启了一个新的火锅时代。

取出一块,加水煮开后,就可以放入事先准备好的菜,根据最佳的时间捞出,享受冬日的鲜美

后又推出“火锅伴侣”火锅油碟,配上葱花香菜、折耳根以及各种佐料合成的蘸料,幸福的味道直冲脑门。

这个“行走的重庆味道”,带着重庆人的骄傲,走遍祖国大好河山,带给千万人家幸福。

“南方冬天冷还是北方冬天冷?”

这个在互联网上争议了十几年的问题或许像“北方的羊肉汤锅好吃还是南方的麻辣火锅好吃?”一样永远也得不出结论。

但,有一件事是确定的。

那就是在寒冷的冬天,在家里面和家人朋友围坐在一圈,看着锅里氤氲的热气飘到商户上,任他外面寒风刺骨,屋内欢声笑语,温暖热闹,才是人间至味

/ 文末话题 /

你喜欢北方羊肉锅还是南方火锅?

编 辑EDITOR

六 六

摄 影PHOTO

巴适重庆摄影组 / 饭巢火锅官网

设 计DESIGNER

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