导读:大量上市!冬天吃再多鲫鱼不如它!低胆固醇又滋补,应季而食,遇到必买10斤~

《黄帝内经》讲到:不时不食,应季而食!这句话代表了华夏饮食文化中的重要理念,它代表着对自然规律的尊重,对生命的敬畏,同时也是一种健康的饮食方式。

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“不时不食”,顾名思义,就是不要在不适合的季节食用反季节的食物。反季节的食物不仅营养价值低,而且可能会对身体造成不良影响。因此,我们应该遵循自然的规律,在合适的季节食用应季的食物。

“应季而食”,是指要根据季节的变化,选择适合的食物。春季是万物复苏的季节,适合食用新鲜的蔬菜和水果,如韭菜、菠菜、草莓等;夏季天气炎热,适合食用清热解暑的食物,如绿豆汤、西瓜、苦瓜等;秋季天气干燥,适合食用滋润保湿的食物,如梨子、葡萄、核桃等;冬季寒冷,适合食用温热的食物,如羊肉、红枣、姜、鱼等。

随着天气逐渐转冷,带鱼也进入到了一年当中最鲜嫩肥美的时候,带鱼是我们日常生活中非常常见的一种鱼类,营养价值丰富,它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素,特别是碘元素含量较高,对于维护我们的身体健康有着很好的作用。此外,带鱼的胆固醇含量非常低,具有降低血压、预防心血管疾病的作用,非常适合老年人食用,因此大家可以趁着带鱼上市的季节买上10斤,放在冰箱里冷冻起来慢慢吃!

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带鱼的挑选技巧

面对市场上琳琅满目的带鱼,很多朋友不知道如何挑选,这里就给大家普及一下带鱼挑选的小知识,确保大家都能购买到新鲜、优质的带鱼!

1、看外观:优质的带鱼应该具有银白色的光泽,鱼身应该保持完整,鳞片没有脱落或破损的现象。如果带鱼的外观暗淡无光,或者鱼身有破损或断裂的现象,那么很可能是不新鲜的带鱼;

2、闻气味:新鲜的带鱼应该有一种清香的海鲜味道,而不会有一种刺鼻的异味。如果带鱼有刺鼻的异味或者腥味,那么很可能是不新鲜的带鱼;

3、品肉质:优质的带鱼应该具有肉质细嫩、鲜美的特点,而不会有硬块或粗糙的感觉。如果带鱼的肉质粗硬,或者能够看到鱼刺周围的肉质颜色发黑或发黄,那么很可能是不新鲜的带鱼;

4、看产地:选购带鱼的时候,尽量选择我们国产的舟山带鱼,虽然个头不如进口的大,但是营养价值和肉质上却要好很多!舟山带鱼以其肉质鲜嫩、口感佳而闻名于世。带鱼肉质细嫩,呈蒜瓣状,入口即化,具有浓郁的海洋味道,被视为海产珍品之一呢!

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搞清楚如何挑选优质带鱼之后,再给大家分享一下炸带鱼的方法,炸出来的带鱼外焦里嫩特别香!

------【干炸带鱼】------

所需食材和调味料:舟山带鱼、生姜、大葱、鸡蛋、淀粉、面粉、食盐、料酒、椒盐粉

第一步:冰鲜带鱼放在凉水里解冻,带鱼的内脏和腹部的黑膜要处理干净,这是鱼腥味的来源,带鱼表层银色的银脂一定要保留,银脂含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,对我们的身体非常有好处!

第二步:处理好的带鱼切成段放在盆里,加入姜丝、大葱、料酒、少许食盐,抓拌均匀,腌制30分钟。

第三步:接下来调制一个脆皮炸糊,碗中加入2:1的淀粉和面粉,打入一个鸡蛋,少许食盐,淋入少许清水搅拌成酸奶状的面糊,然后淋入一勺植物油,这是外皮酥脆的关键。

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第四步:锅中加入适量的菜籽油,油温五成热下入裹满面糊的带鱼,炸至定型之后,轻轻的翻动。带鱼炸至完全漂浮起来,外壳金黄酥脆盛出来,把油温升至8成热,再次复炸30秒,这样吃起来更加酥脆而且还不油腻,最后趁热撒上少许的椒盐粉就可以开吃了!

大量上市!冬天吃再多鲫鱼不如它!低胆固醇又滋补,应季而食,遇到必买10斤~朋友们,趁着带鱼大量上市的季节,可以一次多买一些,放在冰箱里冷冻起来,随吃随取特别方便!大家还知道哪些关于带鱼的吃法呢?欢迎留言分享哦!